giovedì 12 giugno 2008

Spezzatino al Latte

Spezzatino al Latte

Ci sono giornate d'estate dove sembra di essere in autunno. Proprio come oggi! Nebbia fittissima, pioggia e grigiume diffuso. Allora un buon spezzatino ci sta decisamente bene!

Spezzatino al Latte

Ingredienti 
800 gr spezzatino di manzo
3 cipolle rosse tagliate a velo sottilissime
1 bicchiere di vino bianco amabile o abboccato
brodo granulare
400 ml. latte
Olio extravergine
Noce moscata
Sale

Preparazione
In una pentola larga ma dai bordi alti rosolare con olio evo le cipolle sino a farla brasare (eventualmente aggiungendo un filo d’acqua). Infarinare lo spezzatino e rosolarlo nella stessa pentola. Sfumare con vino bianco (amabile o abboccato) e far evaporare quasi completamente. Coprire con il latte e cuocere a fiamma bassa mantenendo però il bollore per circa 40 minuti. Aggiungere un poco brodo granulare sciolto in mezzo bicchiere d’acqua tiepida. Cuocere finchè il sughetto si sarà rappreso e sarà diventato una salsina vellutata 



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25 commenti:

  1. che bello spezzatino è tanto che non ne mangio uno, da provare con il latte non l'ho mai fatto

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  2. ottimo anche qui giornata simile alla tua e se continua cosi posteremo ricette autunnali uffa buona serata

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  3. Gunther noi l'abbiamo trovato molto delicato ma, nel conempo gustoso

    Marcella e per il fine settimana non promette nulla di buono :-(

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  4. Di solito per la cottura con il latte uso il maiale o il vitellino... lo proverò!
    KISSS

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  5. Hummm con il latte che delicato mi piace Laura molto direi se domani piove come oggi lo faccio anch'io........;-)
    ciao Pippi

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  6. Ueh' Laure': carino lo spezzatino ma mi piace di più "il cappotto nuovo" !!!
    Tepòssino hai messo la foto della Locanda di cacio a Bagno Vignoni !!!!!!!!

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  7. Che gola mi fà!!!!! Deve essere squisito... Molto bello il titolo del tuo Blog... ha subito catturato la mia attenzione... ^_^

    Buon proseguimento e buon weekend...
    Eleonora

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  8. hai ragione, con queste giornate ci vuole qualcosa che tiri sù di morale!
    anche qui al mare la situazione non è meglio...almeno però non c'è la nebbia!baci e buona giornata!

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  9. si hai ragione...anche qui piove a più non posso...lo spezzatino è un piatto ideale:-)
    Annamaria

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  10. Cuochetta ultimamente sono in fissa con la cottura nel latte e la "testo" in varie pietanze

    Pippi qui stamattina c'era il sole ma già arrivano i nuvoloni neri ... se continua così mi sono attrezzata per preparare un bollito misto per la cena!

    Jajo dai che quando venite ci si va ... Oggi arriva "la Regina Madre" ... per vedere lò'esibizione di domani di MJ???? Noooooo domani non hanno tempo di trattenersi!!! Però oggi devono parlare con il geometra ... no comment ... cmq altra giornata che promette brutto tempo
    A breve vado a fare AcquaGym ... era da ormai 6 anni che "non mi calavo" più una piscina ! Baci

    Ele benvenuta sul mio blog!

    Mammadeglialieni anche voi toscani?

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  11. Unika siccome non ne ho abbastanza di questa pioggia vado a "pucciarmi" un poco in piscina :-)

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  12. ottima ricetta da provare subito!!domani faccio al spesa e prendo lo spezzatino...sara di sicuro morbidissimo:-)bacioni imma

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  13. Magnifico questo spezzatino, lo faro' nei prossimi giorni.
    Laura.....brava,brava,brava!
    Ciao bella, buona giornata!

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  14. Effettivamente il tempo è più in linea con queste preparazioni semi-invernali che con fresche insalate, carpacci, pasta fredda...Io lunedì ho fatto l'arista cotta nel latte; questa preparazione conferisce alla carne una morbidezza eccezionale
    Un bacio e buona giornata
    Fra

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  15. Buono questo!
    Me lo copio subito.
    ciao
    buon we.

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  16. Imma effettivamente viene molto morbido (altrimenti qui MJ non me lo mangia)

    Marilena prova e fammi sapere

    Fra l'arista cotta nel latte mi interessa molto

    Michela copia copia e fammi sapere.

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  17. Questa versione con il latte mi mancava! Qui però sembra che sia veramente estate per cui dovrò aspettare per provarlo :-)

    Ciaooo,
    Aiuolik

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  18. Ecco come mangio volentieri la carne!!! Mi segno la ricetta, buon week end alchimista!

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  19. Aiuolik beati voi qui ieri sera ha piovuto talmente tanto e talmente forte che ci è entrata l'acqua in casa

    Marcella buona domenica anche a te

    Lilith anche a noi la carne garba in questo modo

    Nuvoletta buona domenica a te

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  20. Lauraaaa, abbiamo passato tutta la mattinata e metà pomeriggio con la "regina madre": dopo neanche 10 minuti (di bombardamento acustico) volevo fare un "suicidio di massa" buttando l'auto giù dalla Tangenziale Est hahahahaha
    E quello che ci ha fatto poi al Verano.... Mi ha "fracicato" tirando l'acqua quasi a secchiate per fare "le pulizie" e che dire di quando si è accorta che la lucetta era fulminata: UN DRAMMAAAAAA !!!! Nun se reggeeeeee !!! hahahahahaha

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  21. Jajo no comment .... la scorsa notte a MJ è salita la febbre a 40 per l'otite. Ieri matina li chiamo per dirgli che MJ aveva la febbre la loro risposta è stata "Allora noi partiamo prima" ... e così è stato ... il nipote malato non è divertente :-( altro no comment ....

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  22. Laura, ieri sera ho fatto questo meraviglioso spezzatino. Buonissimo, e' piaciuto a tutti.
    Buon weekend
    Bacetti

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  23. Marilena mi fa piacere che sia piaciuto!!!! Baci :-)

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