sabato 24 gennaio 2009

Muffins al Cioccolato

Muffins al Cioccolato

Mi ricordo che la prima volta che vidi questi deliziosi dolcetti risale a più di 20 anni fa durante una mia permanenza a Toronto.Poi più nulla sino a qualche anno fa, quando gli ormai famosi "muffins" sbarcarono anche in Italia e divennero famosissimi. Dapprima li si trovava nei bar di impronta "american" ad affiancare i nostri cornetti nella colazione mattutina. Poi ecco che iniziarono ad apparire nei supermercati nelle confezioni modello "kit d'assemblaggio". Ecco che passare dalla "scatola di imballaggio" a prepararseli a casa, secondo una buona ricetta americana, il passo è stato breve. E così ha inizio la "muffins mania" alti, bassi, cicciosi, piccolini, dolci, salati insomma ce n'è per tutti i gusti! 

In libreria ho trovato poi un favoloso piccolo ricettario dedicato in prevalenza ai muffins con decine e decine di ricettine sfiziose. I Muffins si preparano velocemente in una manciata di minuti senza sporcare troppe ciotole e ciotoline. Cuociono altrettanto velocemente (non oltre i 25 minuti), si conservano in una scatola di latta per diversi giorni e si possono anche congelare per poi scongelare all'occorrenza.

Muffins al Cioccolato
dal libro Muffins & Dolcetti Americani

Ingredienti

120 g di burro
100 g di cioccolato fondente
200 g di farina
130 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanilina
1 bustina di lievito
200 ml di latte intero
Un pizzico di sale

Preparazione

Accendere il forno a 180°. In una casseruola sciogliete il cioccolato fondente ed il burro; mescolate in continuazione fino a che i due composti non si saranno ben amalgamati. Allontanate la casseruola dal fuoco e fate raffreddare il tutto. Aggiungete lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto, il latte e la vanilina. Incorporate la fecola setacciata con il lievito ed il sale. Se volete un dolce più soffice utilizzate la fecola di patate al posto della farina. Mescolate con delicatezza e il minimo indispensabile, compiendo un movimento dall'alto verso il basso con il mestolo di legno, affinché tutto sia ben amalgamato. Dividete la massa in 8 stampini per muffins (a me ne sono usciti circa 10), precedentemente imburrati ed infarinati, o nei pirottini di carta, ma non riempiteli completamente. Cuocete i dolcetti in forno per 25-30 minuti, finché non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato. Aprite il forno. Lasciare raffreddare i muffins negli stampini per 5 minuti, poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare. Serviteli freddi



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49 commenti:

  1. adesso che è ora di merenda... quasi quasi uno me lo piglio al volo!

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  2. LaGolosastra anche due e magari una bella cioccolata per gradire :-)

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  3. lauretta mia questi li adoro!!!sono cosi cioccolattosi!!!bacioni imma

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  4. Uno anche per me, grazie ;-)
    Sembrano belli soffici, io l'altro giorno ho fatto quelli all'arancia presi dallo stesso libro e mi sono venuti asciuttissimi :-(
    Baci e buon w.e.

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  5. Mi danno proprio l'idea di sciogliersi in bocca...che buoni!
    Bacioni e buon sabato!

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  6. Dolci a gogo sì belli cioccolatosi come garbano ai miei due "ominidi"

    Luciana allora non son io ad essere impedita??? Anche a me quelli all'arancia sono venuti un poco gnucchi! Ma ora che lo so se vedo l'impasto troppo duro medio o con meno farina o con maggior parte liquida.

    Simo questi - seppur non abbia usato la fecola - sono venuti belli morbidosi

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  7. Eh si i muffin son sempre ottimi però quelli al cioccolato e quelli mele e cannella non si battono!!!! bacioni..

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  8. mangerei questi maffin all'istante devono essere buonissimi, ho voglia di mangiarli ma sono nella fase che non ho voglia di mettermi ai fornelli un saluto affettuso

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  9. i kit d'assemblaggio fanno parte dei ricordi da bimba....la pizza era solo rigorosamente quella...tu li ricordi in modo meraviglioso...ovviamente la mania degli stampi è condivisbile! e pure quella per i muffins

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  10. Che bello scoprire che non sei la sola che ogni tanto cede alle tentazioni dei kit-simil-ikea sugli scaffali del supermercato... Se fai il conto di cosa costano, scopri che di torte ne facevi tre, ma vuoi mettere aprire le scatole??? Proverò i tuoi muffin perchè mi sembrano veramente cioccolatosi

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  11. resisto a tutto ma non alla cioccolata!!!
    trooooppo buona!!!
    grande ricetta, grazie e buona domenica!!
    bacio

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  12. ma che belli stavo giusto pensando a che dolcetto fare per domani mmmm quasi quasi non resisto ai muffins , baci!

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  13. hai ragione...ottimi anche x smaltire
    ciocco delle calze.........ciao e
    buona domenica

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  14. Ciao! Piacere di conoscerti. Il tuo blog mi piace sai? Poi questi muffin sembrano squisiti. Credo che me li preparerò molto presto.
    Ci vediamo
    Elisa

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  15. @ Claudia mele e cannella sono superlativi !!!

    @ Carmen ti capisco perfettamente! Proprio ieri sera avevo voglia di qualcosa di goloo ma non avevo assolutamente voglia di cucinare

    @ Lo ancora ad oggi la scatola della pizza Catarì mi tramanda un grande fascino dell'ignoto! ahahahahaha

    @ Aldarita è vero ed è per questo che per esempio i muffins alla fine ho deciso di impararli a fare io ehehehehe ma alla tentazione della scatola per pizza bhè ancora ci casco! ahahahahah

    @ Le Vinagre qui se i dlci non hanno il cioccolato sono dolci solo per metà ... almeno per il mi cittino e per il su babbo ... ehehehe

    @ Maty questi sono velocissimi e deliziosi

    @ Emamama e in questa casa di cioccolato da smaltire ce n'è sempre tantissimo! eheheheh

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  16. Kitty ma grazie!!! Sono semplicissimi e veloci da preparare e di grande soddisfazione perchè sono proprio buoni... ehehehe Buona serata!

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  17. mmmmhhhh, una vera delizia!!!!
    Buona serata!!!

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  18. Sempre buoni i muffins, soprattutto al cioccolato.
    Bacioni e buona domenica

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  19. Marilena sì proprio deliziosi! Un bacio a te ;-)

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  20. com'è che mi era scappato questo blog? Io adoro i muffin, così come adoro il cioccolato e da pari alchimista spesso mi faccio le coccole da sola con un bel pezzo di fondente. Sono un caso patologico? Credo di no, perché chi più chi meno.....
    Un grosso abbraccio!!!

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  21. che golosità!!!!!!!!!!!!!!!!
    bravissima Laura!!!
    (ricetta segnata)
    ciaooooo e buona domenica!

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  22. un intramontabile classico, sempre molto gradito!
    bacioni

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  23. Bellissimi questi Muffins!!
    Uno spettacolo per gli occhi e una delizia per il palato!
    Ciao

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  24. Anche a me piacciono i muffin dolci o salati , vuoti e ripieni ne ho fatto a decine, ma ho acquistato il kit solo una volta..
    Ma come giustamente dici tu sono facili da fare, non si sporca una marea di scodelle e i risultati sono garanti e buoni.
    I tuoi sono splendidi!!!
    Un bacio e buon inizio di settimana!!!

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  25. Andras ma benvenuta! Assolutamente no non sei patologica sono esattamente come te :-)

    Dario provali e fammi sapere ;-)

    Manu e Silvia è vero un classico ma sempre gradito !!!

    Sorbyy in effetti sono finiti in un paio di giorni

    Mammazan e tu infatti sei maestra in materia e sforni di quei muffins meravigliosi sia dolci e salati!!!! Un bacio! A presto !!!

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  26. ...Laura, lo sò che non c'entra nulla coi muffins, cioccolatosi tanto più; ma:...la mia ricetta?? puoi postarla sulla mia mail?, ti avevo scritto. Scusa, magari ti è sfuggito l'appuntamento col mio palato.
    Vado sul cipolloso, lo sai!!
    Sei bravissima

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  27. Laura, i tuoi muffin hanno un aspetto magnifico, soffici e belli gonfiotti come piacciono a noi! Come sempre è bello leggerti, tra le righe dei ricordi di viaggio (ma quanto viaggi! beata te! a proposito, come ci descriveresti Toronto in poche parole? Siamo curiosissimi perchè ci ha sempre affascinati come città!), tra i tuoi racconti di quotidianità, tra le tue velleità, le tue passioni!
    Ma questi muffin....deliziosi!
    premio per te!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  28. Criss hai posta :-)

    Luca & Sabrina Toronto 20 anni va era una città a dimensione d'uomo con una qualità della vita altissima a me è rimasta nel cuore ... chissà se riesco a trovare delle foto (se invece le ho lasciate a casa di mia madre allora sono andate irrimediabilmente perdute ...) Un abbraccio Laura

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  29. Laura, golosi questi muffins. Me li segno....
    Se hai voglia passa da me a ritirare un premietto (piu' di uno ...). ciao ciao

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  30. grazie per le ricettine :)! Ti farò sapere come è andata!!

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  31. ciao! innanzitutto ti ringrazio per avermi aggiunto tra i blog che segui... poi arrivo qui, incuriosita e cosa scopro?
    un'altra toscana?
    e tutto 'sto cioccolato? ok, lo prendo come regalo di benvenuta sul tuo blog e sappi che d'ora in poi lo spulcerò tutto per benino... mi sa proprio di golosovizioso da morì! (finalmente posso parlare un po' nella mi' lingua, non ne ho mica trovati tanti di toscani in questa rete...)
    Ti dirò, sarà per la foto in copertina, sarà per il cioccolato, sarà perché mi è parso di leggere Terme da qualche parte... mi sento proprio a mio agio, un po' a casa, direi...
    ...poi leggo la tua presentazione e... c'è un pezzo della mia tesi! nel senso che (quando poi riuscirò a completarla...) parlerà proprio dei rapporti che si vivono 'in cucina', di come viene vissuta, della differenza che c'è tra 'alimentarsi' e 'mangiare'...
    e pensare che sono finita in rete solo per cercare la ricetta della sacher... a presto!
    polepole

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  32. Laura che buoni devono essere ! Al cioccolato non resisto ;)
    Un bacio cara e buona giornata.

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  33. splendidi questi muffin! Grazie di essere passata dal mio blog...molto carino il tuo, lo metto subito tra i miei preferiti!!
    Ciao ciao!

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  34. Mi piace il cioccolato e tutto ciò a che fare con essa.
    Sono molto apetisanti.
    Baci !

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  35. che buoni laura!!!!
    cosi morbidosi e ben riusciti...

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  36. I muffin ormai sono un classico e quelli al cioccolato rimangono in assoluto i più goduriosi!!!
    Un bacio
    fra

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  37. Devono essere fantastici, Laura. Adesso controllo se ho tutti gli ingredienti in casa e li preparo stasera!
    Coi muffin ho un rapporto di amore-odio, nel senso che mi riescono una volta su due. Vediamo se questa è la volta buona :-)
    Buona settimana!

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  38. ciao lauretta, un saluto da una mamma trafelata! oddio, son sempre a corsa! un abbraccione e un grosso bacio!
    belli i tuoi muffin!

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  39. @ Maurina arrivo

    @ Criss ma figurati anzi scusami del ritardo! Prova e fammi sapere come è andata!

    @ PolePole ma benvenuta vieni a trovarmi quando vuoi! Adoro la parlata Toscana e adoro la Toscana non a caso ho deciso spontaneamente di venire a vivere in questa splendida terra

    @ Emilia e chi resiste al cioccolato? Un bacio

    @ Denise anche io ti ho messa nei preferiti :-)

    @ Isabela benvenuta qui e grazie mille!!!

    @ Mirtilla ma grazie! Già li devo rifare nei prossimi giorni

    @ Fra effettivamente se qui i dolci non hanno il cioccolato i miei ominidi se li filano solo per metà!

    @ Bosina, Laura dai che questa volta verranno perfetti per la gioia dei tuoi bimbini :-)

    @ Mammadeglialieni ma ciaooooo! Sono molto invidiosa del tuo testo di rame!!! Un bacio

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  40. >Un carissimo saluto-
    Abbracci..muffosi

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  41. spero che tu non abbia dimenticato che oggi sei ospite da me...

    buon martedì

    ^________________^

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  42. buongiorno a te amica dormigliona!

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  43. Ciao!
    grazie per aver deciso di "seguire il mio blog"

    è la prima volta volta che passo di qua ma devo devo dire che è veramente un piacere leggerti!

    e la ricetta è da fare!

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  44. Mi hai ricordato che non uso le mie formine da muffin da troppo tempo, urge rimedio :-)

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  45. Dopo la cena stasera non mi dispiacerebbe affatto mettere su qualche chilo con questi buonissimi muffins...
    :-P
    baci

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  46. @ GianMaria ma che piacere vederti qui!!!

    @ Pupottina oggi è stata una giornata "fuori fase" mi sto riprendendo solo ora :-)

    @ Furfecchia Ma benvenuta sul mio blog e vienimi a trovare quando vuoi!

    @ Aiuolik e certo devi rimediare! ehehehe ;-)

    @ Daniela prego quanti te ne spedisco ???? :-)

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  47. Ciao!!! ho appena lanciato una raccolta a tema insalate, mi farebbe piacere che tu partecipassi!! Ti aspetto!!

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  48. Susina Molto interessante! Arrivo !!!

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