Crema alle Mandorle

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Solo ora riesco a dedicarmi al mio blog! E' stato un fine settimana intenso all'insegna di inaugurazioni e ricchi buffet. Oltre ad aver bevuto delle splendide bollicine del nostro territorio delle Cantine Gavioli, ho avuto modo di assaggiare nell'arco di questi due giorni degli sfizietti dolci e salati da tenere in considerazione!

Sempre a proposito del riciclo del cioccolato dell'uovo (eh sì perché qui abbiamo ancora da riciclare!) questa volta l'idea me l'ha regalata Ziodà dell'omonimo blog. Ziodà in cucina è una vera forza della natura e sa viziare la sua famigliola con dei dolci veramente molto ma molto golosi! La ricetta da lui proposta è la Crema di Nocciole io ho apportato qualche variazione che andrò a segnarvi in corsivo tra cui l'utilizzo delle mandorle (io avevo queste da smaltire) al posto delle nocciole. Devo dire che la prima prova è stato un flop (capita ci sono giornate che sarebbe meglio non stare in cucina) ma comunque la crema è stata riciclata in ottimi tortini al cioccolato. La seconda volta invece ha riscosso un ottimo successo da parte del mi marito che, a fine pranzo, attingeva a grandi cucchiaiate dal vasetto

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Crema alle Nocciole (Mandorle)
dal blog Ziodà

Ingredienti
130 g di Nocciole Tostate
(io ho usato pari dose di Mandorle tostate e tritate finissime)
330g di zucchero (viene molto dolce e si può tranquillamente diminuire)
(io ne ho messi 200 g)
110 g di burro
4 uova
50 g di cacao amaro
(io ho usato 100 g di cioccolato fondente ex uovo di pasqua)

Preparazione

Frullare nel mixer le nocciole (mandorle) e lo zucchero facendole diventare farina. Far fondere dolcemente il burro (a cui ho aggiunto il cioccolato) e aggiungere al trito. Unire le uova una alla volta. Mettere sul fuoco e cuocere per circa 10-15 minuti a fiamma bassa mescolando spesso. Mettere in frigo a raffreddare (all'inizio sembrerà un po' troppo "liquida" ma poi prenderà consistenza)

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