domenica 10 maggio 2009

Pasticcini di Riso


Pasticcini di Riso

Quando ieri pomeriggio ho visto questa ricetta qui mi sono messa subito all'opera! Questi pasticcini, così delicati, così semplici e veloci, che profumano di cose buone di una volta sono stati molto graditi. 
Pasticcini di Riso
ricetta dell'Artusi dal Blog Anice e Cannella


Ingredienti
g 150 Riso Originario
g 70 zucchero
g 30 burro
la buccia grattugiata di un'arancia
g 800 di latte
2 uova
2 cucchiaiate di rhum
una presa di Sale

Preparazione
Cuocete moltissimo il riso nel latte rimuovendolo spesso con il mestolo perché non si attacchi, ci vorrà circa una mezz'ora. A due terzi di cottura versate lo zucchero, il burro, il sale e la buccia d'arancia. Quando sarà cotto, dovrà essere assorbito completamente il latte, e freddo aggiungete il rhum, i rossi d'uovo prima e le chiare montate dopo. Prendete gli stampini di carta forno, spolverizzateli di pangrattato, riempiteli e posizionateli o in uno stampo da plumcake o in 12 pirottini di alluminio usa e getta, altrimenti, solo nei pirottini di carta forno si spatasciano. Cuoceteli in forno a 180° per circa mezz'ora. Dovranno essere ben dorati in superficie. Sono migliori caldi che freddi. Spolverate con zucchero a velo.

Note di Paoletta 
Sono dei pasticcini che rimangono poco dolci, per cui regolatevi secondo il vostro gusto, penso si possano aggiungere ancora 20 g di zucchero non di più. L'Artusi utilizza nella ricetta originale i canditi al posto della scorza d'arancia. Anche qui regolatevi secondo il vostro gusto.



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39 commenti:

  1. Ma che delizia....bravissima Laura, ti sono venuti uno spettacolo!
    Buona festa della mamma, un bacione

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  2. Ieri li ho visti anche io e mi hanno proprio incuriosita, ma tu sei stata davvero veloce! Brava, sono identitici!

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  3. Ma sai che da quando li ho visti sul blog Anice e Cannella mi sono riproposta di farli anch’io? Ti son venuti benissimo, un motivo in più per provarli! Un bacione

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  4. @ Simo sì sono proprio buoni!

    @ Fantasie ma grazie.... oddio sulle foto ho priprio tanto sa migliorare!!!

    @ Micaela sono velocissimi e veramente deliziosi!

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  5. Laura, che belli :))
    p.s. anche le foto, specie la prima ;)

    ah, oggi, non so a che ora vado a prendere il famoso termometro !!

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  6. @ Paoletta tantissima è ancora la strada per fare foto decenti! Ti ho mandato un'email su FB ti ho lasciato il mio numero così se riusciamo magari oggi ci si incontra per un coffee :-)

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  7. Ciao antro sei bravissima, sono deliziosi e semplici....buona domenica!

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  8. Questi pasticcini sono contagiosi, mi é venuta proprio voglia di farli.
    E poi con due "testimonial" come voi.

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  9. Complimenti, ti sono venuti proprio bene!

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  10. Bravissima! ti sono venuti benissimo!! complimenti!

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  11. Li avevo visti anche io sul blog della cara Paoletta ma come avevo detto non ho mai provato a fare i dolcini con la farina di riso.. ma ormai mi sento sempre più spinta verso quest'esperienza! Un bacio e guarite tutti mi raccomando!!!

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  12. Pensa che io la prima volta che mangiai un dolcetto di riso era alle 5 terre.. stupende ste tartine :-)))) bacioni

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  13. Hanno un aspetto divino!!!! un ottimo modo per risollevare il morale della ciurma malata
    Un bacione e buona festa della mamma
    fra

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  14. un bacio grande...
    Annamaria

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  15. @ Nuvoletta grazie mille buona domenica anche a te

    @ Germana provali sono veloci e deliziosi

    @ Tania grazie!!!

    @ Federica ma grazie :-)

    @ Nina thanks so much!!!

    @ Cianfresca sono deliziosi! Non è farina ma proprio riso :-)

    @ Claudia anche a me i dolcetti di riso garbano assai!

    @ Fra la ciurma malata e lamentosa!!!! ufffffffffffff

    @ Unika che bello leggerti! Un bacio

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  16. chissa perche ci si deve ammalre tutti insieme,anche qui nn stiamo un gran che ma io nn rinuncerei ad un buon pasticcino come questo!!un bacio a tutti voi,imma

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  17. Anch'io li avevo visti e sembrano davvero deliziosi, poi se li avete mangiati nonostante il virus penso non si possa resistere :-)
    Anche a me piace molto l'Artusi.

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  18. Ehi ma questi pasticini di riso sono veramente semplici e deliziosi! Sicurametne da provare, anche se si sa che le ricette di Paoletta sono speciali.
    baci baci

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  19. Li avevo adocchiati anch'io sul blog di Paoletta, ti sono venuti benissimo, complimenti!
    Un bacio e buona settimana!

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  20. Che belli!!!
    Buona guarigione!!

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  21. la ricetta sarà anche dell'artusi ma tu li hai fatti molto bene brava

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  22. @ Dolci a go go come dire ci si infetta a vicenda? ehehehe fortuna che la fame non passa mai!

    @ Dada sono proprio buoni e semplici

    @ Manu e Silvia eh già le ricette di Paoletta sono sempre una garanzia!

    @ Luciana ma grazie!

    @ Mina grazie :-)

    @ Gunther merito anche della foto di Paoletta che ha invoglia a provarli :-)

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  23. E adesso dopo queste meraviglie come stanno i tuoi uomini??
    Per fortuna l'appetito non manca mai?

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  24. Bellissimi davvero! Sembrano molto leggeri e digeribili...i dolcini ideali per questo periodo!
    Tanti bacioni
    Ago :-D

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  25. hanno un aspetto davvero delizioso ;)

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  26. Ma che belli! Fatti con il riso devono essere proprio ottimi e leggeri!
    Un bacio
    Buona settimana

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  27. E' impossibile rendere l'idea con le parole di quanto ci piacciano questi pasticcini, ci siamo segnati la ricetta e fosse per me li farei oggi stesso, ma mi tocca d'andare a lavorare!
    Come sta ora MJ? quel virus ha colpito un po' tutti, io l'ho scampato, ma in compenso mi sono beccata la febbre la settimana scorsa.
    Buona settimana da Sabrina&Luca

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  28. @ Mammazan ancora un poco acciaccati ed infatti sono tutte e due a casa

    @ Ago proprio leggerissimi :-)

    @ Mirtilla e quanto mi sono piaciuti!

    @ Elisakitty's già sono proprio leggeri leggeri

    @ Luca & Sabrina puoi sempre provarli al tuo ritorno sono velocissimi e si gustano meglio da tiepidi :-) I due omini stanno ancora acciaccati... ma pur sempre affamati!!!! ahahahah Un abbraccio

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  29. Mamma mia!!!!! che deliziosi!!!!!!
    Buoni e delcati!!!!!!

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  30. adoro i dolci fatti con il riso!!! buonissimi un bacione

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  31. Beh, dopo questi budinetti non penso proprio che si possa più parlare di menu ospedaliero!!! Vorrei che qualcuno preparasse qualcosa del genere a me, quando sono malata!

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  32. Ciao laura, qui si chiamano "risottini" e sono davvero deliziosi!

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  33. Devono essere buonissimi e delicati..bravissima!

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  34. davvero belli....spero tanto che il
    virus che vi ha colpiti sia scomparso..un bacio

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  35. @ Stefi ma grazie!!!

    @ Manu garbano tanto anche a me!

    @ Onde effettivamente quei budietti li ha rimessi in piedi :-)

    @ Germana risottini ma che bel nome che rende completamente l'idea di questo dolcino!

    @ Night è vero sono proprio delicatissimi e con un aroma d'arancia proprio garbino

    @ Emamama oggi si sta decisamente meglio!

    @ I dolci di Laura ma grazie!!!

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  36. Cara Laura che dire deliziosi ,speroche stiate meglio ,un abbraccio

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  37. @ Polpettina sì decisamente meglio grazie :-)

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