sabato 30 maggio 2009

Pleyel effetto After Eight


Pleyel effetto After Eight

La torta di oggi è la famosa Pleyel di Robert Linxe, maestro cioccolataio francese nonché artista della ganache. Alla ricetta base ho aggiunto dello sciroppo di menta per dare un tocco di freschezza. Una torta veloce da fare ma, di grande soddisfazione per il vostro palato.


Pleyel

di Robert Linxe


Ingredienti
170 g di cioccolato fondente di ottima qualità
150 g di burro
4 uova
180 g di zucchero a velo
65 g di mandorle tritate finissime
20 g di zucchero semolato
80 g di farina
30 g di sciroppo di menta (mia aggiunta)
Non c'è lievito!

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi. Tagliare a pezzetti il cioccolato ed il burro e fonderli insieme a bagnomaria rimescolando il tutto sino ad ottenere una crema liscia. Lasciare intiepidire. Incorporare i tuorli al composto di cioccolato e burro, uno alla volta sempre mescolando. Aggiungere, continuando a mescolare, lo zucchero a velo e le mandorle tritate finissime. Aggiungere poi lo sciroppo di menta. Montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo a filo lo zucchero semolato. Incorporare gli albumi delicatamente al composto mescolando con una spatola di legno dal basso verso l'alto ed alternandoli con cucchiaiate di farina passate al setaccio. Amalgamare bene il tutto. Versare in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa 3o minuti. Servire ciascuna fetta accompagnata con dello sciroppo di menta.


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25 commenti:

  1. Wow Laura che bella torta... deve essere buonissima!! baci!

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  2. Ma che buono!me lo segno, il mio moroso va matto per gli after eight!
    Buon weekend! :*

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  3. adoro il connubio cioccolata e menta .... ma soprattutto adoro leggere i tuoi racconti ....
    un bacio e buon ponte lungo
    Luisa

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  4. Ti devo dare ragione sul cioccolato, sai io non ne vado matta ma mi piace tantissimo fare i dolci che lo contengono (anche se poi ovviamente non li mangio..), da soddisfazione vedere la tua torta/biscotti/muffin cioccolatosi uscire da forno!

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  5. ottima l'idea di aggiungere la menta... adoro gli aftereight!

    Ho fatto anch'io una torta cioccolatosa (devo smaltire tonnellate di uova di pasqua) con le mandorle... mica ci ho pensato al "tocco di freschezza"!

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  6. Cioccolato e menta? Il "non plus ultra" per me.
    baci e buon we

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  7. Io non amo molto l'accoppiata cioccolato e menta.. però questo dolce mi tenta lo stesso! bacioni..

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  8. Laura hai un'anima "nera" ,inteso come notturna,se passi c'è un gioco per te

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  9. ha un aspetto favoloso delicato e poi fresco con la menta in piu è anche cioccolattosa...che vogliamo di piu da un dolce:-)un bacio imma

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  10. Wow, sei riuscita a star sveglia a lungo! Immagino che ora il maritino sia tornato!!!

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  11. Ideale oltre che molto invitante! In effetti quel tocco di menta rinfresca il cioccolato (al cui richiamo non possiamo resistere). Buon we

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  12. mmmm cioccolato fondente e menta! e con questa ti potrei anche sposare!!!

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  13. Caio Laura,
    passo per augurarti un buon fine settimana con il sole però ehheh...
    Per la torta al cioccolato con me sei a posto perchè anch'io non posso farne a meno!

    e con los ciroppinoi alla menta un toco di delizia :-)

    A presto

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  14. che buona dev'essere!!! E poi l'odore di menta... mai assaggiata una torta così, credo che appena raggiungerò il mio peso forma la provo di sicuro ^_*
    ciao ciao

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  15. che dolce descrizione di una sera in attesa...e che buona torta! un bacio

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  16. Che bello il paesaggio all'alba, poi stai in un posto bellissimo....buona aquesta torta...il connubio perfetto menta e cioccolato.
    Buona domenica...
    Ti è arrivato il pacco della silikomart???

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  17. fantastico abbinamento menta e cioccolato..slurp, che delizia!

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  18. La tua fantasia non conosce limiti e nemmeno la tua bravura, questa torta è speciale, mai assaggiato niente di simile,possiamo solo immaginarlo finchè non proveremo a farla!
    E' dolce questa tua attesa che Marco rientri da Roma, è bello svegliarsi insieme al giorno e godersi ogni istante di questa magia!
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

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  19. Ciao Laura...i miei cioccolatini preferiti sono proprio gli after eight...se questa torta li ricorda..beh sarà ottima....me la segno e la provo.....ottima davvero!!! Ciaooooo un abbraccio lidia

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  20. una gran bella torta complimenti mimpaic eils apore della menta e cioccolato insieme

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  21. Ciao! un dolce frescoe con il cioccolato...cosa si può volere di meglio??!
    baci baci

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  22. E'un piacere leggere questo post vuoi per la nota introduttiva vuoi per la variante della ricetta che la rende ancora più intrigante. Insomma i complimenti sono per l'insieme. In merito alla ricetta invece ne ho molte di arretrate ma questa l'ho appena stampata...non dico altro :-P

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  23. @ Federica a noi è garbata tanto :-)

    @ Night allora gliela devi fare!

    @ M.Luisa ma grazie!!!

    @ Cianfresca sei proprio come me!

    @ LaGolosastra in estate allegeriamo il cioccolato con la menta ;-)

    @ Germana Anche tu ultimamente hai fatto una torta simile vero ? :-)

    @ Claudia io l'ho scoperto con i muffins ciocco e menta di mammadeglialieni e ogni estate il mi marito mi chiede questo connubio cioccomenta

    @ Polpettina è che da sola non mi andava di andare a dormire :-) arrivo!!!

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  24. @ Dolci a gogo ma grazie!!!! Provala e fammi sapere ;-)

    @ Aiuolik è rientrato alle 6.30

    @ Dada esattoooooo

    @ Monika infatti il mi marito prima di sposarmi si è assicurato su come facessi i dolci! ahahahahahaha

    @ Carla ma grazie e piovve a catinelle!!! ahahahaha

    @ Luna la devi provare perchè cioccolato e menta è il matrimonio perfetto!

    @ Lo tesora!!! Grazie!

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  25. @ Sara sì è arrivato la settimana scorsa! Ora mi devo solo sfiziaare!

    @ Simo ma grazie!!!

    @ Luca e Sabrina allora dovete provarla!!!! Alla fine è arrivato alle 6.30 e si è dormito poi sino alle 13! ahahahaha

    @ Lady Cocca segnatela perchè ne vale la pena!

    @ Gunther ma grazie!!!!

    @ Manu e Silvia magaari a completare un vostro succulento pranzetto!

    @ Gambetto io con te ho ancora un'email arrretrata! Appena torno a chianciano provvederò ;-)

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