Burghul con Cipolle e Peperoni

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Dovete sapere che la sottoscritta un tempo "aveva le ali"... nata come aliantista iniziai poi il volo a motore con una passione particolare per il volo acrobatico che ti dava quel senso di libertà estrema... poi dopo aver conosciuto Marco sono stata "messa a terra" con motivazioni più o meno plausibili e simpatiche del tipo "i mammiferi NON volano", piuttosto che "ormai ora hai famiglia e volare è pericoloso!", o anche "se l'uomo doveva volare il Signore lo faceva nascere con le ali" e amenità varie... alla base di tutto ciò c'è comunque una verità fondamentale: Marco ha il terrore di volare causa episodi "stravaganti" successi in volo - per lo più aerei militari - mentre andava a fare tournee all'estero... e per dirla tutta nel suo ultimo volo (dopo il quale ha deciso di non mettere più piede su un aereo) ha rischiato veramente di non conoscere Junio. Io posso dire solo una cosa, un tempo c'era molta più sicurezza del volo; il mio istruttore d'aliante era un colonnello tutto d'un pezzo, severissimo, con 17.000 ore di volo al suo attivo (ci raccontava sempre ridendo che una volta per sbaglio dal suo aereo di guerra gli parti una mitragliata che fece fuori non so quanti maiali di una fattoria... maiali che poi dovette risarcire tutti di suo pugno!)... per non dire poi che oggi volare costa veramente troppo, uno sproposito enorme rispetto solo a 10 anni fa (e già allora era caro!). Però la passione per tutto quello che vola mi è rimasta e con il naso all'insù ci sto spesso, poi con il lavoro di Marco ho comunque sempre la grande fortuna di bazzicare per aeroporti, specie militari, e di poter quanto meno respirare un'aria a me familiare fatta per la maggior parte di carburante avio che a me ricorda tanto quell'odore caratteristico di carciofini sott'olio che comprava sempre mia madre a Natale. Insomma avendo notato ultimamente in MJ un certo interessamento verso gli aerei, era da un po' di mesi che mi balenava per la testa l'idea, con sommo rammarico di Marco, di fargli provare l'ebbrezza di "staccare la sua ombrina da terra". E questa occasione ci si è presentata inaspettata in quell'incantevole posto di Torre del Lago... ma non la solita occasione del voletto cielo campo... no! Qui MJ ha fatto una cosa che nemmeno la sua mamma è mai riuscita a fare! Ha volato su un idrovolante! Già, quei due giorni di permanenza a Torre del Lago sono coincisi con una manifestazione di idrovolanti e con la possibilità di fare dei giri turistici a prezzi tutto sommato molto contenuti. Un'idrovolante altro non è che un aereo in grado di effettuare operazioni di decollo e ammaraggio (ovvero atterraggio) da una superficie acquatica. Gli idrovolanti arrivavano tutti dall'Aero Club di Como, unico idroscalo italiano ed unica scuola italiana ed europea nonché una delle pochissime scuole al mondo che può rilasciare l'abilitazione idro. Insomma ecco MJ, che un po frastornato dalla rapidità degli eventi, prende posto con molta curiosità su quell'idrovolante che da almeno un'ora stava osservando con grande interesse... e viaaaaaa si va dall'altra parte della riva per procedere al decollo... ha fatto i suoi 15 minuti di volo... ha visto per la prima volta il mondo dall'alto.... ha provato l'ebrezza di ammarare e quando è sceso era di un entusiasmo unico e - piccino - non gli bastava tutto il suo piccolo dizionario da bimbo di 6 anni per raccontare tutte le emozioni che aveva provato e per descrivere il mondo visto da lassù... Noi no... non siamo andati con lui!... Genitori folli che siamo! Ma questo perché credo fermamente che ci sono esperienze di vita che vanno vissute in completa solitudine, per gustarsi totalmente ogni singola sfumatura di emozione e di magia ed il volo (ovviamente non mi riferisco ai voli di linea... a meno di non rintanarsi in cabina dal decollo all'atterraggio) è proprio una di queste! D'altronde con me hanno fatto la stessa cosa... avevo due zii aliantisti con cui passavo diverso tempo in aeroclub... ebbene a 10 anni iniziarono a mettermi sui traini degli alianti (passavo le domeniche pomeriggio a fare su e giù terra cielo, cielo, terra...) fu una tra le esperienze più belle che ancora mi porto dentro. Ecco perché penso che questo primo volo di MJ così particolare in compagnia solamente del pilota e di sè stesso, in una location già di per se magica sarà un ricordo che sicuramente si porterà dentro per tutta la vita.

L'idrovolante un Cessna 172 ammarato di fronte al nostro albergo

MJ pronto a salire a bordoMJ testolina felice che fa capolino dal vetro si avvia ridendo al decollo
Ma cosa c'è di più bello di un bimbo felice?????
Mj ha "staccato l'ombra da Terra"...
Ed eccolo dopo 15 minuti ammarare....

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Oggi parliamo di Burghul che ho trovato in offerta qualche tempo fa al supermercato e incuriosita mi sono portata a casa. Il Burghul altro non è che fermento germogliato, seccato e tritato grossolanamente. Se volete approfondire l'argomento vi rimando a questo interessante ed esaustivo sito Lo Spicchio d'Aglio, dove troverete molte informazioni e ricette riguardanti questo cereale integrale e non solo!

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Burghul con Cipolle e Peperoni
di Laura De Vincentis

Ingredienti
250 g burghul
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cipolle
qualche cucchiaiata di olio evo
Vino bianco
1/2 litro brodo vegetale bollente
sale
erba cipollina per decorare

Preparazione

Lavare i peperoni e tagliarli in dadolata piccina. Affettare finemente le cipolle e metterle in padella (io ho usato il wok) a soffriggere per qualche minuto. Aggiungere i peperoni ridotti in dadolata e rosolare per qualche minuto. Unire il burghul e tostarlo per qualche minuto. Sfumare con vino bianco e farlo evaporare completamente. Bagnare con brodo vegetale bollente coprire e far gonfiare per circa 40 minuti. Servire cosparso di un filo d'olio "bono" ed erba cipollina.

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