martedì 20 ottobre 2009

Bibanesi

Bibanesi

Qualche giorno fa si parlava con Marco della difficoltà di reperire i Bibanesi dalle nostre parti. Il giorno dopo, come per magia, mi ritrovo sulla blogroll una ricetta di Anice e Cannella che guarda a casa è proprio dei Bibanesi! Confermo quello che dice Paoletta, la preparazione è velocissima ma, per gustarli al meglio in tutta la loro bontà "scrocchiarella" dovete assolutamente aspettare che siano ben freddi! Suggerimento d'utilizzo: i Bibanesi sono un ottimo accompagnamento per un aperitivo a base di Salumi, di Parmigiano di media stagionatura, nonché di un buon calice di bollicine italiane.

Bibanesi

dal blog Anice & Cannella


Ingredienti
400 g di farina 0
150/180 circa di acqua
l'impasto dovrà essere morbido come il lobo dell'orecchio, ma staccarsi dalla spianatoia
1 cucchiaino di malto
50 g olio evo
30 g di strutto
12 g lievito di birra
8 grammi di sale
Semi di sesamo

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti per circa 10 minuti, mano sulla spianatoia. Lasciar riposare l'impasto 30'. Formare dei grissini grossi circa un dito e lunghi, ripassateli nei semi di sesamo, poi tagliate pezzi da 5 cm lasciandoli abbastanza irregolari, insomma non perdete tempo a farli belli. Sistemarli in una teglia coperta di carta forno e lasciateli lievitare ancora 1 ora circa, ma non di più. Infornateli a 180°/190° per 25 minuti, o fino a che sono dorati. Abbassare il forno a circa 150° e lasciarli tostare ancora una decina di minuti, controllateli, devono rimanere dorati, ma diventare croccanti anche dentro. Fateli raffreddare in forno spento e semiaperto, quest'ultima cosa è importante, siate pazienti e aspettate che siano completamente freddi per assaggiarli. Si conservano benissmo anche una settimana in una scatola di latta.



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20 commenti:

  1. Laura, già li avevo visti là...ed ora pure qua...che buoniiii!!!
    Fanno venire una voglia....di papparseli tutti!
    E poi grazie di aver specificato anche l'abbinamento adatto...slurp!
    Un abbraccione e buona giornata

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  2. io li ho direttamente inseriti nella produzione natalizia ;D ovviamente preceduta da doverosi test :D
    Un bacione
    fra

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  3. ti sono venuti perfetti! un bacione.

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  4. li devo provare anche io!
    Brava Laura!

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  5. Lauretta sono bellissimi e davvero concordo, Paola è un'ottima 'maestra' !!! :-)
    un bacetto e te ne prendo un paio... ehhehe

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  6. Eccerto che conosco il blog di Paoletta.. ci mancherebbe!! Ottimi sti "bibanesi" baci baci

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  7. E brava Laura!! sono perfetti!! complimenti come sempre!

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  8. Li avevo visti da paoletta, ora li rivedo da te e la voglia cresce sempre di più:)

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  9. Li avevo visti da Paola e Morena e veramente ti stuzzicano, devono essere cosi buoni. le tue sono belli ed invitante!

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  10. mmmmmmmmm buonissimi i bibanesi!!! complimenti!!!!!!!! lisa

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  11. L'impasto deve essere morbido come i lobi dell'orecchio, ci è piaciuta l'immagine e rende bene l'idea. Ci copiamo la ricetta, perchè anche se i bibanesi dalle nostre parti si trovano, sai che soddisfazione farseli in casa?
    Un abbraccio da Sabrina&Luca

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  12. cara.....con parmigiano e strolghino mi hai praticamente invitata a nozze!!!!
    per la numerologia che vuole nel 3 il numero perfetto,ti aggiungo un'altra specialità ormai quasi introvabile di casa mia..."la mariola"....ne parlo sul mio blog!

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  13. ma sai che io non so cosa sono i bibanesi...però mi ispirano :)

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  14. Ciao!! non so se hai letto l'invito che ti ho lasciato su facebook, comunque te lo scrivo anche qui, ho lanciato il mio primo contest, se ti va di partecipare, fai un salto da me ..
    bacioni!! ^^

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  15. @ Simo sìììì uno tira l'altro

    @ Fra la produzione natalizia? Fantastico!

    @ Micaela grazie!

    @ Marta provali e sappiami dire

    @ Pippi prendi pure uno tira l'altro!

    @ Claudia grazie!

    @ Federica grazie!

    @ Sweetcook e allora bttati nell'impresa ;-)

    @ Mary ti stuzzicano tantissimo

    @ Lisa grazie!

    @ Luca e Sabrina ho lasciato l'esatta definizione di paoletta perchè rende perfettamente l'odea su come deve rimanere l'impasto :-)

    @ Dauly sono curiosissima vengo a leggerti!

    @ Lo sono dei tozzettini di pane belli scricchiolosi :-)

    @ Susina sìììì ho letto! Vengo a trovarti!

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  16. Laure', sei troppo buona, e i tuoi bibanesi, trooooppppoooo belli!!
    e poi, vuoi mettere l'approvazione dell'Amore tuo? quella NON ha prezzo :))
    un bacione :)

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  17. Avevo appuntato anch'io questa ricetta,sono una vera tentazione,mi sa che cedo anch'io,hanno un aspetto davvero invitante :P

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  18. i bibanesi creano dipendenza... complimenti i tuoi sono davvero belli e penso anche buoni :)

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  19. Non li conoscevo, grave lacuna... da riempire!

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  20. @ Paoletta è vero... anche perchè se non approva rimane tutto lì senza che nessuno ne attinge...

    @ Nanny cedi pure che sono buonissimi!

    @ Tibia grazie!!!

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