domenica 4 ottobre 2009

Uva Spiritosa


Uva Spiritosa

Qualche giorno fa la vicina mi ha portato dei bei grappoli di uva fragola bianca buonissima, dolcissima, e dopo averne spiluccato abbondantemente parecchi chicchi mi è punta vaghezza di provare a metterla sotto spirito sperando che ne esca qualche cosa di buono come è stato per le ciliegie
Dosi nulla, sono andata ad occhio per tutto e ho fatto un bel mix alcolico per finire dei fondi di bottiglia che giravano da qualche tempo per casa. Solitamente fare la frutta sotto spirito ha proprio questo scopo: finire delle bottiglie di grappa, liquori, passiti, whisky ecc ecc che giacciono da tempo immemore nel mobiletto bar. I chicchi di quest'uva sono medio piccoli pertanto questa preparazione ben si presta a guarnire gelati, macedonie, creme e dessert al cucchiaio.


Uva Spiritosa

Ingredienti
Uva Bianca
Zucchero
Spezie dolci tritate
(ho usato Cannella e Chiodi di Garofano)
Alcool Puro
Whisky
Vino passito

Preparazione
Ho staccato gli acini dal raspo, li ho lavati per bene e li ho lasciati asciugare completamente. Ho riempito un vasetto Quattro Stagioni. Ho aggiunto 4 cucchiai di zucchero commescolati alle spezie dolci ridotte in polvere. Ho miscelato nelle stesse proporzioni alcool puro, con altrettanto whisky e altrettanto passito. Ho assaggiato... sono sommelier DEVO assaggiare! Decisamente un mix buonissimo e potentissimo... praticamente perfetto! Ho versato il mix nel vasetto a ricoprire bene tutta l'uva. Ho agitato per bene per far sciogliere lo zucchero. Ora farò riposare in luogo fresco e buio sino a Dicembre


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30 commenti:

  1. foto degne di queto nome, brava
    ciao ciao

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  2. Allora cara Laura, con largo anticipo mi prenoto per l'apertura a dicembre di questa prelibatezza, io porto il gelato...si po' fa??:-))

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  3. Brava anche queste sai fare , io no , per la verità è mia madre che li fa !

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  4. @ Sonya grazie :-)

    @ Milla perchè no???? ;-)

    @ Mary si fanno in qualche minuto :-)

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  5. Mmm buonissima l'uva così!!! bacioni :-)

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  6. ah che buona... tutte spezie che mi piacciono..e poi il passito yummmmmm

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  7. ho letto ben bene come hai fatto, e non mi sembra difficile!!! chissà se ci riesco? mi piacerebbe provare!!! un bacione!!!

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  8. Non posso che farti come sempre i complimenti!! sei straordinaria!

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  9. Carissima, come è andata dopo l'assaggio?.. Un mix che da alla testa, ma immagino che profumo!..
    Ma poi come userai l'uva spiritosa?..
    Baci-baci!

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  10. che bontà!!
    senti,ho visto fra le spezie usate i fiori di garofano..intendi proprio i fiori o i chiodi?a volte le stesse cose sono conosciute con nomi diversi,
    ciao,dauly

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  11. @ Claudia grazie!

    @ Sciopina anche io adoro i passiti!

    @ katty è semplicissimo e veloce!

    @ Federica grazie!

    @ Rossa è andata "storta" ahahahaha
    siccome il chicco è medio piccolo la userò come guarnizione a macedonie, gelati o altro dessert

    @ Dauly grazie per la segnalazione! Effettivamente è stato un errore mio, intendevo i chiodi di garofano.

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  12. Laura, l'uva fragola bianca ci mancava, nemmeno sapevamo della sua esistenza, ma ci crediamo che è strabuona, non potrebbe non esserlo. Non sapremmo dove andare a cercarla, ci hai messo una curiosità che ci danneremo per trovarla! Il tuo mix alcolico ci piace eccome, quell'uva ubriaca è un sogno!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  13. Mi ricordo che da ragazzina ne andavo a caccia per casa: nel senso che mia madre le faceva, 'ste conserve, le nascondeva ma quando le tirava fuori per le occasioni i barattoli erano già avviati...
    sorry, mother.

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  14. Immagino il profumo e anche l'attesa, quando si tratta di queste cose aspettare è sempre difficile!

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  15. Mix perfetto ma anche di recupero. Mi piace. A Dicembre sarà un piacere avere a disposizione ancora quest'uva ;-)

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  16. Fortissima quet'uva sotto spirito!
    Il profumo sarà inebrainte sicuramente...ma chissà che buona!
    Bacioni
    Ago :-D

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  17. Bella quest'uva e chissà che buona sul gelato.
    brava Laura
    baci

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  18. Mamma mia..ha un aspetto delizioso!

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  19. Ciao! che saporita ques'uva!! un'idea originale e sfiziosa!
    baci baci

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  20. Mai fatto nulla con l'uva, qui scopro un bel modo per utilizzarla, grazie per il suggerimento e complimenti. Buona attesa allora.

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  21. Che buona! Io adoro l'uva fragola già così, ma "spiritosa" non può che migliorare ancora!

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  22. Ecco un regalo di Natale perfetto per le amiche!!! io adoro fare questo tipo di regali.......secondo te con che cibi si puo' abbinare?
    ciao e buona settimana

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  23. dev'essere troppo buona!! mi segno la ricetta! un bacione carissima!

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  24. Davvero un bel modo per conservare la dolcezza di questa uva deliziosa!
    Un bacione e buon lunedì
    fra

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  25. che bella idea, soprattutto per i cestini di natale! io non amo gli alcolici ma alla frutta sotto liquore non resisto! :)

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  26. Che buona quest'uva uva sotto spirito con le spezie, voglio provare la tua ricetta.
    Ciao Daniela.

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  27. Ma brava...ci diamo all'alcol è? Fai bene fai bene...anzi passa un pò ;)

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  28. @ Luca e Sabrina sapete che non so aiutarvi? a me l'ha portata la vicina a cui avevano regalato un paio dic assette direttamente provenienti dalla vigna

    @ Criss dei barattoli avviati ed inseguito scoperti ne so qualche cosa anche io ;-) perchè a casa mia tutto ciò che era buono veniva nascosto :-(

    @ Tania ogni tanto vo in ripostiglio e mi guardo questi acini piccolissimi che stanno facendo amicizia con il mix di alcool :-) non vedo l'ora di assaggiarle!!

    @ Gambetto qui i mix di recupero vanno per la maggiore

    @ Ago non vedo l'ora di assaggiarla... ehehehe

    @ Germana sul gelato deve essere proprio buona!

    @ Night grazie!!!

    @ Manue E Silvia già proprio sfiziosa!

    @ Alessandra anche per me è stata la prima volta

    @ Sarah quando l'aprirò vi farò sapere :-)

    @ Masterchef io questa la vedo bene con la macedonia, con il gelato o a guarnire delle creme.

    @ Micaela segnala e provala ;-)

    @ Fra speriamo che manenga tutta la sua dolcezza

    @ I dolci di Laura anche a me garba tantissimo la frutta sotto spirito!

    @ Daniela provala e fammi sapere!

    @ Libri e Cannella devo per forza darmi all'alcol essendo sommelier... eheheheheheh

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  29. ahahahahaha...scusa, rido per l'uva spiritosa!!
    Chissà che buona!!!
    Castagna

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  30. @ Castagna e Albicocca è spiritosa è giusto ridere :-P

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