La Merenda delle Feste: il Rotolo alla Nutella

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Sì, lo so che vi aspettavate la ricetta del Panettone che ho fatto nel fine settimana, beh... per quella dovete aspettare il mio prossimo post. Quella sarà la ricetta delle "Buone Feste" e della "chiusura per ferie" dell'Antro, che andrà a passare un paio di settimane sulla neve con tutti gli annessi e connessi; quella sarà la ricetta che chiuderà un 2009 decisamente in ascesa per questo blog, per poi ritrovarci con l'anno nuovo e tanti "buoni" (inteso come golosi) propositi culinari da realizzare. Questa di oggi invece è la "classica" merenda delle feste. In teoria avrebbe dovuto essere un tronchetto di Natale, ma come sapete sono negata per le decorazioni che non siano fatte a base di zucchero a velo... eheheheh, inoltre questo rotolo nasce come una "dolce sorpresa" per il mi marito (sì ok sempre e solo lui a cui gira intorno la mia vita e la cucina dell'Antro) che rientrando, tutto infreddolito, la sera tardi da un concerto aveva proprio bisogno di trovare un dolce "caldo e coccoloso". E la scelta è ricaduta su un dolce che non facevo più da diverso tempo, con tutte le lamentele del caso da parte di Marco; sì perché lui sostiene che qui nell'Antro le ricette si fanno solo una volta, massimo due e poi vengono riposte in "archivio". Il fatto è che il file delle ricette da sperimentare è talmente tanto esteso che non posso concedermi il bis delle preparazioni, per quanto possano essere venute garbine, deliziose e aver riscosso grandi successi... la cucina dell'Antro deve andare avanti anche per creare nuovi post! Ma il mi marito, poco incline alle sperimentazioni e divagazioni gastronomiche, questo non sembra capirlo... La ricetta base della Pasta Biscuit è di Sergio Salomoni, un nome una garanzia! Velocissima da preparare, richiede solo un minimo di manualità nell'arrotolarla, ma se non l'ho ridotta in briciole io allora significa che è alla portata di tutti... anche della mia gatta! La Nutella è la Nutella... il solo nome evoca dolci ricordi di "trasgressiva scioglievolezza cioccolatosa" e non c'è bisogno di aggiungere altro... Ovviamente la farcitura deve essere abbondante... così abbondante che deve colare fuori dal rotolo per creare quell'effetto "acquolina irresistibile" che vi fa immediatamente pensare: "ora su questo rotolo mi ci tuffo a bocca aperta!"

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Rotolo alla Nutella
ricetta della Pasta Bisquit di Sergio Salomoni

Ingredienti
100 g zucchero semolato
100 g farina bianca
4 uova intere
vanillina
Burro e farina per la placca
Un barattolo di Nutella

Preparazione

Far sciogliere la Nutella in un pentolino a bagnomaria e tenerla calda per evitare che si rassodi. Accendere il forno a 200° e rivestire una placca da forno di carta forno leggermente imburrata ed infarinata. Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina, unire gli albumi a neve e, molto delicatamente, la farina a cucchiaiate. Versare l'impasto sulla placca e formare uno strato uniforme, rettangolare, che la ricopra completamente. Mettere in forno caldo per 7/8 minuti; sfornare, capovolgere la placca su un telo appena inumidito, togliere la carta. Spalmare "generosamente" di Nutella e arrotolare nel telo la pasta biscotto. Disporre su un piatto da portata e mettere in frigorifero a far raffreddare.

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