Cucinando con la Slow Cooker: Stinchetti al Vin Santo

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Di rientro da un paio di giorni decisamente garbini organizzati all'ultimissimo momento, causa impegni musicali di Marco. E transitando per quel di Fiuggi, la scorsa sera non è mancata la "nostra" sfiziosissima cena al "nostro" locale storico, il locale che ha visto nascere e crescere la nostra storia nel corso di questi 9 anni: "Slongia" ovvero "profumo d'Irlanda a Fiuggi", un pub irlandese dove un'ottima cucina è affiancata da altrettanto ottime birre che decisamente valgono il viaggio. Oggi invece l'abbiamo passato a scorrazzare per Roma facendo volgarmente i turisti. Junio voleva scandagliare tutta San Pietro (strano ma vero, anche se sino a due anni fa lavoravo praticamente a ridosso del Vaticano, non ho mai avuto la fantasia di portarcelo), per poi "circumnavigare" il centro di Roma sul bus a due piani, di cui l'ultimo aperto leggasi all'addiaccio! Inutile dire che abbiamo preso una gelata proverbiale a stare appollaiati lassù per oltre due ore insieme ad altri "pinguini temerari" che molto probabilmente, obnubilati dal freddo polare, ad un certo punto hanno iniziato a domandarsi con meraviglia: "Ma la Cappella Sistina è a Roma???!!!!" GIURO e non commento! Poi c'era un'altra comitiva (le solite comitive d'assalto tipo "gruppo vacanza piemonte" dei giorni di festa) attentissima ai vari monumenti che commentava in modo saccente con tanto di "fasulla r moscia" per darsi un tono, che ogni due per tre urlava alla "guru" del gruppo: "Enzaaaa - in ogni gruppo c'è "un'Enza" prepotente e dispotica che decide per tutta la ciurma senza colpo ferire - scendiamo a San Pietro????" "Enzaaaaa scendiamo all'Ara Pacis???" "Enzaaaaaa scendiamo al Colosseo?" "Enzaaaaaa scendiamo alla Fontana di Trevi????" e così via.... sino a che di colpo in Largo Chigi l'Enza si manifesta affermando lapidaria e a gran voce "Tutti giù!!! Si va alla Rinascente a bere la cioccolata calda perché fa freddo!!!"... no tu spiegami.... vieni a Roma, con tutta la combriccola, per andare alla Rinascente a bere la cioccolata calda!!!!???? Ma torniamo a noi... due ore appollaiati e gelati in cima al fatidico bus turistico numero 110... sì perché il pargolo non si è mica accontentato di un giro solo... ne ha voluti fare ben due, ed ora siamo qui, io e Marco, che pasteggiamo allegramente ad Aspirina perché i primi sintomi di mal di gola e raffreddamento stanno arrivando prepotentemente... come dire quando non si ha più l'età... ma se non altro Junio è soddisfatto... ha visto tanti alberi di Natale, tante lucine colorate e fiumi di gente a pascolare tra Via del Corso e Piazza di Spagna! Vero è che Roma vista e vissuta da turisti è proprio garbina, e le code, il traffico, il caos - e oggi in centro ce n'era proprio tanto!!!! - passano tutti in serie B... abitandoci invece il tutto si complica, e tanto... ecco perché due anni fa abbiamo deciso di fuggire dal caos cittadino per ritirarci nella vita meno caotica e decisamente più tranquilla delle "dolci crete senesi"

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Il fatto che ultimamente non abbia più postato ricette con la Slow Cooker non significa che l'abbia accantonata... anzi!!! Ho continuato ad usarla, ad esserne pienamente soddisfatta, nonché a fotografare esperimenti fatti che prima o poi vi posterò. Ultimamente il blog va a rilento perché sto lavorando "dietro le quinte", sistemando gli archivi, gli indici, rivedendo post per post... insomma un lavoraccio!!! Questi stinchetti sono venuti a dir poco fantastici, morbidissimi, belli succulenti e profumati di Vin Santo; la ricetta? di una semplicità vergognosa! Come si vede dalla foto li ho accompagnati con i Peperoni in Agrodolce che fo con il Bimby, e qui troverete la ricetta.

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Stinchetti al Vin Santo
di Laura De Vincentis

Ingredienti
2 stinchetti
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di Vin Santo
sale e pepe

Preparazione

Salare e pepare gli stinchetti. Nella SL mettere due cucchiai d'olio. Adagiare gli stinchetti. Irrorare con il Vin Santo. Impostare la Slow Cooker su High per 4 ore

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