Perché questo nome per il blog? Che c'entra l'alchimia? Perché qui ci si occupa di un aspetto importante della vita che prevede la trasformazione da materia a cibo. Qui non si parla di cottura ma di cucina. Non si parla di cibo come nutrimento, ma di cibo per godere del peccato di gola. Qui la materia si trasforma, per generare energia positiva, per nutrire il corpo e lo spirito.
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martedì 31 marzo 2009
Insalata di Pomodori, Porri e Mais
lunedì 30 marzo 2009
Tagliatelle Pomodoro, Piselli e Ricotta Salata
sabato 28 marzo 2009
venerdì 27 marzo 2009
Formaggella Fresca
mercoledì 25 marzo 2009
Manzo Brasato al Vino Santa Maddalena
Continua la kermesse delle splendide ricette invernali altoatesine che ho avuto modo di gustare durante le feste natalizie. Proprio come questo manzo brasato, carne tenerissima, saporita e profumata da un vino blasonato di questi territori altoatesini.
martedì 24 marzo 2009
Ciambellone Marmorizzato di Anneliese Kompatscher
martedì 17 marzo 2009
Parigina
La "parigina" è un rustico tipico di Napoli, si trova nelle rosticcerie e nei bar, solitamente la si gusta la mattina o per merenda ma viene comunque sfornata a tutte le oredel giorno. Come noterete dalla ricetta e dalla foto trattasi di una sorta pizza racchiusa però in un voluttuoso guscio di pasta sfoglia, praticamente diventa un tripudio di golosità, una tra le cose più buone che esista al mondo. Credetemi! C’è chi la chiama parigina, chi francesina, chi mattonella, nella zona di Afragola, dove sembra sia stata inventata nel 1969 nella rosticceria Sant’Antonio, si chiama tramezzino. L’origine del nome rimane comunque misterioso.
domenica 15 marzo 2009
Panini Semidolci da Buffet
Prove generali per la festa di compleanno di Junio. Quali piccoli panini scegliere da imbottire con una golosa fetta di salame toscano? Penso che a questo giro farò riferimento alla sua ricetta un nome, una garanzia di riuscita!
mercoledì 11 marzo 2009
Panini in forma di Rosetta
Queste mese su Cucina Italiana ho trovato una ricetta che ho voluto immediatamente provare appena rientrata a casa! I Panini a forma di Rosetta. Oddio, il nome Rosetta mi riporta alla mente un personaggio alquanto ignorantotto, ma sorvoliamo e passiamo a ricordi più ameni, di quando zia mi mandava dal prestinaio a ritirare le "michette" appena sfornate e ancora calde. Credo che le michette, con l'interno completamente vuoto e privo di mollica siano impossibili da riprodurre in casa, però con queste rosette ci si va abbastanza vicino. Certo l'interno non è completamente vuoto, ma si presenta con una bella mollica ampiamente alveolata ed una crosticina croccantissima (lo stesso rumore di quando si spezza una "vera" michetta)... e poi ha la capocchietta! Quella che garba tanto a me e che mangio avidamente prima di tutto il resto!
lunedì 9 marzo 2009
Fagioli all'Uccelletto
Oggi vi propondo una ricettina toscana che a noi garba proprio tanto: quella dei Fagioli all'Uccelletto. I Fagioli all'Uccelletto si prestano ad essere proposti come contorno a molteplici piatti, ma possono essere gustati anche come vera e propria pietanza per esempio aggiungendoci, come ho fatto io, delle ottime salsicce e lasciandoli un poco più brodosi.
domenica 1 marzo 2009
1°Blog Compleanno & Crema di Zucca e Zenzero
Se vi piace la zucca, questa vellutata fa proprio al caso vostro. Sinceramente quando la prima volta me la sono trovata sul menù ho storto un po' il naso, ma tanta era la curiosità di provare questi due sapori messi insieme. E ho fatto bene a fidarmi della mia curiosità, questa crema è una tra le più buone e più particolari che abbia mai assaggiato. Zucca e zenzero si sposano perfettamente tra loro, esaltandosi a vicenda. Una vellutata assolutamente da provare e con cui festeggiare il 1 blog compleanno dell'Antro!!!
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