mercoledì 20 gennaio 2010

Spezzatino con Patatine Novelle e Piselli

Spezzatino con Patatine Novelle e Piselli (ricetta Slow Cooker)

La Slow Cooker ci regala sempre ottime cene. Ritengo che la SL sia uno tra gli acquisti migliori che ho fatto per la mia cucina. Per quanto riguarda il procedimento di cottura di questo spezatino, ho visto che qualcuno rosola prima la carne o prepara un soffritto. Io, invece, metto tutti gli ingredienti a freddo nella SL non amando particolarmente rosolature o soffritti  vari, ma vi posso assicurare che  non solo non ottengo l'effetto "lesso" della carne  ma in cottura viene a formarsi una crosticina niente male!

Spezzatino con Patatine Novelle e Piselli

Ingredienti
800 g di spezzatino di manzo
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
1 cipolla rossa grande
1 confezione di patatine novelle
1 manciata di piselli
1 bicchiere di Vin Santo (o altro vino bianco)
1 bicchiere d'acqua
Rosmarino tritato
Sale
Farina

Preparazione
Ungere la Slow Cooker con un filo d'olio. Aggiungere la cipolla rossa tagliata a rondelle, la carne tagliata a tocchetti medi ed infarinata per bene, le patatine novelle, una manciata di piselli, un bicchiere di vino,  un bicchiere d'acqua e un pizzico di rosmarino tritato. Salare e mescolare per bene il tutto.
Cuocere a temperatura Low per 6 ore + 1 ora High



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31 commenti:

  1. questo piatto mi fa una gola!!! amo lo spezzatino in qualunque forma ;) Mi piacerebbe molto provare a fare questo, solo che le patate novelle riesco purtroppo a trovarle solo precotte ~x( ...che dici...se sostituisco con quelle normali tagliate a cubotti va bene lo stesso???

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  2. Ma io adoro lo spezzatino con le patate.. beh non ti dico però come le riduco le patate, perchè sono peggio dei bimbi.. davvero ottimo... bacio

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  3. @ Laura io uso quelle surgelate perchè come te le novelle al banco della vedura le trovo rarissimamente anche quando sarebbe stagione!!!! :-t Comunque vanno benissimo anche le patate normali!

    @ La Cuoca Pasticciona io con assaggi continui rischio di finire le patate prima di portare in tavola il tutto =))

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  4. Ciao! un bel piatto della tradizione! perfetto se accompagnato da della morbida polenta gialla! buono!!
    baci baci

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  5. ciao!!! sono appena diventata una tua sostenitrice per 3 motivi:
    1- questo spezzatino è una cosa stepitosa e si mangia con gli occhi
    2- il tuo blog mi piace tantissimo e tantissimo mi piacciono i tuoi "aiuti in cuicina" (il bimby ce l'ho anche io!!!)
    3- amo la toscana, e in particolar modo il senese... per cui adoro guardare le tue foto! baci e a presto!!!!

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  6. adoro questi piatti ricchi !!!!

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  7. Davvero un risultato strepitoso...w la slow cooker! E lo spezzatino, naturalmente...!!!

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  8. prima cosa che è la slow cooker? non si può non avere vero????? secondo che bellissimo piatto ho giusto comperato le patatine oggi al super magari domenica lo faccio baci cara!!!! Ely

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  9. Grazia Là,
    lo spezzatino con patatine è un classico davvero immancabile per noi!!!
    ora metto ad impastare la focaccia, spero che la mdp faccia bene il suo dover perchè oggi ... nonc i sono proprio...una delle mie emicranie...però ci tenevo troppo a fare stà focaccia e poi ho preso morrtazza e provola affumicata!!!!
    un abbraccio e ... che dirti...io spererei tanto un giorno di doverti chiedere aiuto!!!
    dida

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  10. Senti maaaaaaaa ce nè ancora per stasera????? ahahah... favolosooooooo!!

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  11. Ogni volta, con André Rieu faccio certi salti!!! Poi arrivano queste delizie e l'animo si addolcisce :-)
    Buona serata!!

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  12. Anche noi ci troviamo molto bene con le patate novelle surgelate, ma a parte questo dettaglio, grande Laura, questo sì che è un gran piatto! Hai trovato dell'ottima carne di manzo, si vede che è tenerissima e fa una gola! Sei un continuo spunto per noi, ad esempio il Vin Santo non abbiamo mai provato ad usarlo in una preparazione come questa. Evviva lo spezzatino, è da tanto che non lo mangiamo, non sarà ora di rifarsi?
    Un bacio e chissà che non ci si incontri in un qualche autogrill!
    Sabrina&Luca

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  13. @ Manuela e Silvia, la polenta.... ma che bontà!!!

    @ Vale ma grazie! Sei un Tesoro!!! :-*

    @ Ale anche noi! :D

    @ Simo grazie!

    @ Ely la Slow Cooker è una pentola elettrica che cuoce a bassissime temperature per tempi prolungati, vai al link che ho messo su questo post di Laura del blog Profumo di Libri e Cannella dove si spiega in modo molto dettagliato di cosa si tratta.

    @ Dida chissà che bontà che ti sarà venuta la focaccia!!!

    @ Federica è finito ma... si può rifare :D

    @ Mimmi Rieu è un grande, peccato che non venga mai in Italia :((


    @ Luca e Sabrina io ormai il Vin Santo l'ho sostituito al Vino bianco in molte preparazione. Sarà che a me garbano i gusti morbidi che hanno pochissima acidità

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  14. Buonissimo!!!!!!! baci baci

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  15. ha un0aspetto meravigliosoooooooo

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  16. piatto saporito di quelli buoni e gustosi!!!poi con le patatine novelle una vera golosità,una tira l'altra!!!bacioni imma

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  17. ti aggiungo subito all'associazione golosi :D
    baci e buona giornata

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  18. adoro lo spezzatino con le patate e i piselli ma non faccio cuocere sette ore....le patate non vengono completamente sfatte? un baciottolo
    Annamaria

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  19. Mmmm... un bel piatto di spezzatino come me lo mangerei volentieri adesso... peccato che sono ancora al lavoro... va bè dai, facciamo che mi passi un pezzo della focaccia qua sotto!! Qui è tutto una bontà!

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  20. Ma che meraviglia questa Slow Cooker, sai che non la conoscevo??
    Sarebbe sicuramente un ottimissimo acquisto in casa mia!
    Grazie mille per avermela fatta conoscere e complimenti sia per lo spezzatino, che io adoro, e anche per la focaccia qui sotto... non so proprio resistere,allungherei volentieri una manina :-P!
    Buona serata.

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  21. @ Claudia grazie!

    @ Dolce D grazie!

    @ Imma grazie!

    @ Vanessa grazie che onore!

    @ Unika la Slow Cooker cuoce a bassissima temperatura (intorno ai 60/70 gradi)

    @ Dolcetto grazie!

    @ Betty anche io è da poco che la conosco e ti dirò sono molto contenta di averla acquistata :D

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  22. Ma sto aggeggio... fai veramente venire voglia di averlo!!! Dovrebbero regalartene un paio per come ne parli, miglior pubblicità di questa non ce n'è.

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  23. @ Aldarita "sto aggeggio" non credevo potesse essere così utile :D :D :D effettivamente Cuisinart mi ha ringraziato per parlarne sul blog ma nulla di più è arrivato... =)) =)) =))

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  24. Ciao,volevo chiederti: è giusto che il liquido dei due bicchieri non copra l'insieme della carne e delle patate nella mia sc di 3,5 lt? Grazie e mille

    Maria vittoria

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    1. Maria Vittoria, sì il liquido non copre la carne perchè in cottura la carne rilascerà altro liquido e poi diventerebbe troppo. Il sugo di questo spezzatino dovrebbe rimanere il più cremoso possibile ;) Fammi sapere come è andata! Buona giornata :)

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  25. Grazie per il consiglio,purtroppo non è venuto un granché per colpa mia,avevo comprato la carne non nel solito posto di fiducia e risultava dura e fibrosa ..pazienza:ritenterò !!intanto ieri notte ho fatto andare nella SC la applesauce e stamani vegetali vari con aceto balsamico!!buona domenica
    Maria vittoria

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  26. Ne so qualcosa della carne dura e fibrosa :( la applesauce??? Mmmmmm mi interessa :D Cmq io con la slow cooker mi trovo non bene, di più!!! :D

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  27. Per la applesauce ,ricetta a occhio: 8 mele anche di tipi diversi,sbucciate e a pezzi,buccia di limone ,un cucchiaio di succo di limone,cannella,noce moscata,2/3 cucchiai di zucchero di canna,io non fidandomi ho messo anche un goccio di acqua,8 ore su low,poi frullare tutto..che buona!!!

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    1. Grazie!!! Deve essere strepitosa!

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  28. Ciao Laura
    Come me sembra buona questa ricetta. Allora ho qualche dubbio. La farina è normale o pangrattato? I piselli sono in scatola, surgelati o freschi? Posso sostituire il vino per accetto di vino? Che ne pensi?
    Grazie
    Bacio

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    1. Eccomi la farina è quella normale 00. Mentre i piselli sono surgelati. No l'aceto di vino rende il piatto troppo acido, al posto del vino puoi usare della birra ;)

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