Categoria Junk Food: Muffins Arcobaleno

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Domani è una giornata decisamente importante per il cittino di casa: la sua prima vera gita con la scuola e per di più da solo, a briglie sciolte, senza mamma e papà che gli stanno dietro a rompergli le uova nel paniere ogni qualvolta tenta di uscire dalle righe… vero è che qui a casa è già pronto il “briefing” per ripassare quello che si può e quello che NON si può fare. So già che questa notte non dormirà per l’eccitazione di quello che lo aspetterà domani, quando all’alba lui e i suoi compagni si metteranno in marcia verso Il Fantastico Mondo del Fantastico… ma voi vi ricordate le vostre gite scolastiche? Io mi ricordo che la notte prima non riuscivo mai a prendere sonno, per una sorta di euforia elettrizzante che mi faceva guardare la sveglia ogni mezz’ora e contare le ore che mi separavano dalla partenza, la gita era una sensazione di libertà assoluta fatta di risate, scherzi, di canzoni cantate a squarciagola in pullman e… soprattutto il tanto atteso pigiama party!

Domani inoltre è previsto il pranzo al sacco, d'altronde che gita sarebbe senza il famoso "pranzo al sacco" ??? Per me pranzo al sacco significava fare uno strappo a tutte le regole di buona alimentazione (con buona pace di mia madre che almeno per una volta non ci metteva becco!) e riempire lo zaino di ogni sorta di schifezza. Crescendo il pranzo al sacco è stato sostituito dal trash food cinese mangiato sul tappeto guardando alla TV qualche programma altrettanto trash... fantastico!

Mi sarebbe piaciuto tanto preparare a Junio un Bento Box (oggi fa così "in") ben ordinato con tutte le “mini” porzioni al posto giusto… però sicuramente il “fantolo” non avrebbe apprezzato anzi diciamo pure che si sarebbe di molto attapirato! E così per non venire meno alla “tradizione di famiglia, anche nello zaino di Junio domani ci sarà tutto ciò che una madre " seria ed assennata"  - ovvero quello che io non sono! -  non  dovrebbe permettere al proprio figlio di mangiare: patatine, dolciumi, pane da hot dog imbottito di salame e amenità varie. Non contenta ci ho messo  anche il carico di mio: i muffins, già i muffins colorati! Semplicissimi muffins al limone però in "multicolor" che mettono allegria solo a guardarli! Ora tutta la spatafiacca sui coloranti alimentari la conosco, però insomma non è che qui si ingurgitino litri di "cibo tinto" pertanto  per una volta che sarà mai???

Muffins Arcobaleno

L’Antro dell’Alchimista

Ingredienti

130 g latte

100 g burro morbido

2 uova

75 ml di succo di limone

320 g farina per dolci

200 g zucchero

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.  In una terrina mescolare gli ingredienti liquidi. In un’altra terrina mescolare gli ingredienti solidi. Versare poi i solidi sui liquidi e mescolare velocemente. Dividere il composto in 3 parti: una parte la lasciate così com’è, nell’altra parte mettere qualche goccia di colorante alimentare rosso e nell’ultima parte aggiungere qualche goccia di colorante liquido blu. Riempite i vari stampini per muffins iniziando con un cucchiaino abbondante  di impasto rosso, poi passate al blu, poi al giallo. Infornare per circa 25/30 minuti.

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