martedì 15 giugno 2010

Muffins Salati Prosciutto Cotto e Provola Dolce

Muffins Salati Prosciutto Cotto e Provola Dolce

Gli American Muffins sono dei soffici pani, quick bread, a lievitazione veloce cotti in stampini monoporzione e si possono trovare sia nella variante dolce che in quella salata. Il nome muffins sembra derivare dal francese “mouflet” che sta appunto ad indicare un pane morbido e molto soffice. Sono preparati con frutta secca e fresca, ortaggi, salumi, spezie. La qualità degli ingredienti risulta fondamentale per il buon risultato di questa preparazione. Sono golosi, morbidi, estremamente semplici e veloci da preparare e… riescono sempre!
In America iniziano ad apparire verso il 1800, anche se il boom vero e proprio c’è stato intorno agli anni ‘50, addirittura alcuni stati hanno il loro muffin ufficiale: per esempio il Minnesota con il Muffin ai Mirtilli, lo stato di New York con quello alle mele, il Massachusetts con il Corn Muffin e così via.
Un vantaggio del muffin è che si può preparare in anticipo e congelare, all’occorrenza basta farlo scongelare a temperatura ambiente, o al microonde (se si va di fretta) oppure in forno ventilato a 200° x 10 minuti godendone il profumo – magari in una pigra domenica mattina -  prima ancora che il sapore che vi stupirà per la sua fragranza. Oppure una volta cotti e ben raffreddati possono essere conservati per oltre una settimana in una scatola di metallo ben chiusa.
Per quanto riguarda i muffins salati di cui vi posto la ricetta oggi, sono partita da un impasto base e mi sono sbizzarrita a variarne le farciture… tutto il resto lo lascio alla vostra fantasia!

Muffins Salati Prosciutto Cotto e Provola Dolce

Ingredienti
250 g farina 00
1 bustina di lievito per pizze e torte salate
un pizzico di sale
1 uovo  a temperatura ambiente leggermente sbattuto
250 g latte a temperatura ambiente
50 g di burro morbido
70 gr di prosciutto cotto a dadini
70 gr di provola dolce a dadini

Preparazione
Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi ed in un’altra ciotola gli ingredienti liquidi. Versare gli ingredienti liquidi sopra quelli secchi e mescolare velocemente. Riempire i pirottini da muffins per 3/4  ed infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.


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20 commenti:

  1. sembrano LI ABBIAMO PROVATI AL PROSCIUTTO E PROVOLA.. DAI UN OCCHIO A WWW.MODEMUFFINS.BLOGSPOT.COM

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  2. Sono nel pieno periodo di muffin-mania..e con queste belle foto..la voglia di mettermi ai fornelli e preparali è decisamente aumentata..

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  3. Tu salati e io dolci...muffin-telepatia :)) ?
    Direi che c'è solo l'imbarazzo della scelta ;)
    Grazie per le informazioni sulla storia dei muffins, leggo sempre con piacere queste curiosità. Un bacione :X

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  4. Cavolina, che superproduzione...non uno ma tantissimi gusti...sei mitica!!!!!!!
    Grande Laura!
    Bacioni

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  5. muffin salati ed io vado in estasi!!mi piaccino tantissimo anche piu di quelli dolci e poi si mangiano in un boccone!!bacioni imma

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  6. Bellissimi...vorrei solo sapere che differenza esiste fra muffins e cupcakes...perchè in tutti questi anni non ci ho ancora capito nulla. Puoi soddisfare questa mia curiosità?
    Complimenti per la trasmissione e ...buona estate (quando arriverà, almeno qui al Nord!).
    Buon tutto
    Lucy

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  7. buonissimiii! li mangerei tutti ma proprio tutti!! un bacione.

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  8. buonissimi..da rifare subito..un bacio

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  9. eh ma allora dillo che mi vuoi farmi morire....!!!ho l'acquolina solo a guardare!!Grande Laura!!ciaooooooooooo

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  10. Wow, quante bellissime idee e sfiziosissime! semplici negli ingredienti, ma ricercati nel gusto e di sicuro successo!
    baci baci

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  11. Laura sono deliziosi...uno più buono dell'altro, ma si può resistere a tanta bontà?...ciao Luisa

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  12. sempre ricette golose le tue..questi muffins sono squisitissimi!

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  13. Semplicemente favolosi!!!!!Un bacione.

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  14. @ MMM sono venuta a trovarvi nel vosto splendido blog! :X

    @ Golosina inoltre da un imapasto base puoi variare tutte le farce secondo i tuoi gusti!

    @ Federica le "curiosità" sono quelle che do anche in puntata :D Abbiamo il dvd della tua puntata!!!!!!!!!!!!!!!

    @ Simo grazie!

    @ Imma anche io li preferisco ai dolci! :X

    @ Lucy la differenza è nell'impasto, i cupcakes sono più piccolini, l'impasto è più leggero perchè devono gonfiarsi meno e vengono ricoperti da una glassa o da una crema e decorati come piccole torte.

    @ Micaela grazie!

    @ Alialexa grazie!

    @ Federica grazie!

    @ Manuela e Silvia grazie!

    @ Soleluna eh no che non si resiste =))

    @ Giuky grazie!

    @ Nitte grazie!

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  15. Mamma mia qunta bontà!
    Un aperitivo veramente carino e originale!!
    Complimenti e buona giornata.

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  16. devono essere squisiti!!!Complimenti!!!

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  17. Anche io preferisco i muffin salati a quelli dolci....ricetta copiata è ideale anche per svuotare il frigo.
    Ciao

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  18. Laura ... ero sicura diaverti lasciato un commento ...mhà ogni tanto mi capita, sarà la vecchiaia!!! cmq ti dico che copio spudoratamene tutti questi ripieni per muffins perchè sono sfiziosissimi e troppo simpatici!!!
    buon fine settimana
    dida

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  19. @ Stefi grazie

    @ UnaZebrApois grazie!

    @ Maria61m già per svutare il frigorifero questa ricetta è una mano santa!

    @ Didissima ultimamente blogger fa un po' di macelli. Ma devi assolutamente copiare, questa ricetta la vedo perfetta anche sul tuo blog :X

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  20. Fatti (a novembre), mangiati (a novembre) e pubblicati (ora) :-) Grazie della ricetta, la mia "copia" si trova qui: http://muvara.blogspot.com.es/2012/08/muffin-al-pesto.html.

    Ciaoooo
    Aiu'

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