Cornettini di Sfoglia e Speck

Quella di oggi è una "ricetta non ricetta" veloce e sfiziosa: cornettini di sfoglia allo speck. Come dico sempre uno o due rotoli di pasta sfoglia non dovrebbero mai mancare in frigorifero! Come ripieno ho utilizzato dello splendido speck che – come dice Junio - “sa di Tirolo” ma, potete sbizzarrirvi con il ripieno che più vi garba.

Plumcake al Caffè con Gocce di Cioccolato

Prima di perdermi nei meandri del cambio di stagione (ebbene sì!!! anche qui è finalmente arrivata la tanto attesa estate!!!!) per poi andarmi a godere questa prima giornata decisamente estiva alle Terme, vi lascio con un soffice PlumCake ottimo per la prima colazione. Io l’ho preparato con il mio prezioso Bimby, inutile dire che otterrete lo stesso risultato facendolo anche in modo tradizionale.

Olive all’Arancia

Le olive all’arancia sono un appetizer sempre molto gradito durante le cene con gli amici. Si preparano velocemente e in anticipo poichè devono avere almeno una giornata di tempo per fare in modo che i sapori si fondano tra loro.

Aperitivo Solido di Martini e Succo d’Arancia

Questo è uno degli aperitivi che preparo per la festa della donna. Un’idea tanto banale quanto di effetto: un aperitivo solido, decisamente  bello a vedersi con quel colore cristallino e luminoso, ma anche buono al palato! Sì, posso dire che è piaciuto proprio tanto, sicuramente da rifare provando aperitivi sempre diversi.

Sbrisolona alla Nutella

Era da tempo che mi frullava per la testa l’idea di preparare una sbrisolona alla Nutella, qui a casa ne stavo ormai parlando da tanto (troppo) tempo e pertanto avevo messo l’acquolina in bocca a Marco e Junio che l’aspettavano con impazienza! Fatta domenica sera e lunedì sera era già finita con la specifica richiesta di prepararne subito un altra!

Torta Ricca di Ricotta

Che spettacolo di dolce quello di oggi! Primo perché è alla ricotta, poi perché insieme alla ricotta ci sono le arance candite, il cioccolato e qualche goccia di buon Passito! Insomma riuscite ad immaginarvi il sapore? Paradisiaco!

Muffins Arcobaleno

Simpaticissimi, questi muffins, per il buffet di carnevale dei vostri bimbi. Un impasto semplicissimo, che si prepara velocemente - anche all'ultimo minuto - e richiede una cottura altrettanto veloce. Il tutto per la gioia dei vostri bimbi.

Muffins alla Banana con Cuore di Nutella

Muffins, muffins e ancora muffins… sfiziosi, versatili, divertenti, veloci e chi più ne ha più ne metta! Questi li ho fatti domenica al posto della “solita torta”. Solita pappardella dell’ultimo periodo: io li ho preparati con il Bimby, ma ovviamente li potete preparare anche senza: in una terrina mescolate gli ingredienti liquidi, in un altra quelli secchi, unite i secchi ai liquidi mescolate velocemente ed infornate, semplice no???

Frittata di Verdure al Vapore

 

La ricetta di oggi potrebbe anche definirsi una “non ricetta” poiché ditemi: chi non sa preparare una semplicissima frittata???!!! Sì lo so che c’è l’annoso problema di essere più o meno in grado di girarla senza spatasciarla ma, c’è anche tutta una serie di caccavelle varie studiate apposta per rendere agevole l’impresa: i coperchi, le pentole doppie, i piatti tondi larghi, le palettone e così via.
Poi c’è chi aggira ulteriormente l’ostacolo cuocendo la frittata in forno, decisamente più salutare e facile.

E poi? Poi c'è chi, proprio come me, la cuoce a vapore! Se credete, come la sottoscritta,  di mangiare una frittata bollita vi sbagliate di grosso! Viene una gran buona frittata, non fritta, decisamente leggera  ma garbina e sfiziosa, ottima anche servita tiepida a cubetti come aperitivo.

Torta al Caffè

Come ho detto più volte i dolci in questa famiglia devono essere belli cioccolatosi. Ma è anche vero che un altro ingrediente è molto gradito in creme, torte e biscotti: il caffè. La ricetta di oggi l’ho presa da una graziosa raccolta trovata in rete “Torte per Bimby”. Oddio, anche senza Bimby l’esito finale è garantito magari servendosi di un mixer.  Al solito ho apportato qualche modifica alla ricetta originale: ho aggiunto delle gocce di cioccolato e ho diminuito la dose di farina. Il risultato è stata una torta semplice, soffice, profumata e buona… perfetta per la prima colazione, o per la merenda accompagnata da una bella tazza di te.

Pasta i Patane

In un clima che più autunnale non si può - ma si può avere pioggia e nebbia il 4 di Maggio??? – i piatti invernali "scalda corpo e anima" sono ancora quelli che vanno per la maggiore. Non a caso la scorsa sera una bella terrina di coccio di pasta e patate (pasta i patane) non ce l’ha levata proprio nessuno.

Quiche alla Ricotta

Oggi una ricetta veloce, golosa e svuota frigorifero. Nella mia “dispensa fredda” infatti  non manca mai un rotolo di pasta sfoglia (anzi ne tengo sempre un paio), che si presta sempre ad essere riempita dalle farce più golose, sia dolci che salate per una cena improvvisata dell’ultimo minuto, un veloce aperitivo, una golosa merenda o semplicemente per accogliere in modo sfizioso rimasugli di formaggi, salumi  e verdure che solitamente stazionano “a tempo indeterminato” nel nostro frigorifero.

Attentato al Cioccolato

Perché non si può trascorrere una domenica pomeriggio senza un dolce, perché la domenica è il giorno dello “strappo” anche per chi sta perennemente a dieta e perché in una domenica pomeriggio di un’autunnale primavera si ha voglia di qualcosa di semplice ma “cioccolatoso” e coccoloso. Sfogliando l’immenso “file” delle mie ricette trovo questa… semplice, invitante, dannatamente e goduriosamente ipercalorica… ma sì, è domenica e la domenica nulla è vietato! Anzi male per male accompagnate la fetta di torta con qualche ghirigori di panna montata e vi ritroverete dritti in Paradiso.