Espresso Cupcakes di Nigella

Quello che vedete in foto è il cupcake che diede origine al caos, ovvero quello che fece decidere a mio marito che questi son tra i dolcetti più buoni del mondo, con conseguente mio studio approfondito per imparare a farli e a decorarli carini, carini. Pertanto pronti, partenza, via! Direttamente in cucina per provare a preparare questa piccola delizia. La magia del cupcakes! Se lo provi una volta… non lo lasci più! Il frosting l’ho modificato, mentre Nigella suggerisce un frosting a base di burro e cioccolato, io ho fatto il mio solito frosting a base di burro, formaggio cremoso e aromatizzato con il caffè, il procedimento lo trovate qui.

Chocolate Lovers' Cake

Grande cosa la blogroll, specie quando in quel quadratino  ti appaiono come per incanto dolci altamente cioccolatosi proprio come la torta di oggi. Per la serie vista, cotta e mangiata. Morbida al punto giusto, e quella glassa al cioccolato che la ricopre la rende ancor più deliziosa ed esalta tutta l’anima di cioccolato di questo dolce. Ora dal resto delle famiglia sono arrivati due suggerimenti: Junio mi ha costretto a comprare “il tubo della panna montata” per metterne un generoso ciuffo accanto alla torta. Il piccolo buongustaio di casa ha già capito tutto della vita: un boccone di torta ben “condito” di panna montata. Il grande invece dall’alto dei suo 45 anni suggerisce la prossima volta di tagliare la torta e farcirla con una crema al mascarpone. Mica male vero?

Buccellato di Lucca

Il Buccellato di Lucca è tra i miei “pani dolci” preferiti. Ne esistono svariate versioni: chi utilizza l’uvetta, chi utilizza il rhum, chi non mette nulla. Insomma se esiste a grandi linee una ricetta tradizionale per quanto riguarda gli ingredienti principali che sono rimasti nei secoli più o meno sempre gli stessi, ho potuto notare come ogni massaia ci metta qualcosa di proprio, quel “quid” che fa la differenza e affonda le radici nella tradizione personale della storia di ogni famiglia.

Il Buccellato è un un pane dolce originario di Lucca, è una ciambella le cui origini risalgono al Medioevo. Nel 1578, era un dolce così popolare che fu tassato di un’imposta di fabbricazione per rimpinguare le casse dell’erario. In Garfagnana, in occasione delle Cresime e del periodo pasquale, si fa a gara a confezionare il Buccellato più grande e i padrini e le madrine ne fanno orgogliosamente dono ai propri figliocci. Grande merito sarà riconosciuto a chi farà il dolce dalle dimensioni più grandi.

Mehrkorn Brot

Perché la voglia di continuare ad assaporare gusti delle vacanze è ancora tanta! Perché quest’anno mi sono fatta tentare dal ben rifornito banco di farine di Mpreis. L’altra sera, mi sono decisa ad aprire un pacco del mio prezioso “bottino” provando la ricetta presente sulla confezione. Risultato?! E’ venuto un pane magnifico, ho ritrovato lo stesso identico sapore di quel pane nero ai multicereali che la mattina a colazione, prima di partire per le nostre grandi escursioni,  ero solita accompagnare con una fettina di formaggio di malga e qualche salume dal gusto delicato. La mia colazione deve essere tassativamente salata non amando i dolci di prima mattina, però vi assicuro che anche con un velo di burro freschissimo e marmellata di mirtilli fatta in casa è una delizia divina!

La composizione della miscela è la seguente: farina di frumento integrale 72%, semi di lino, tritello d’avena 5%, farina di segale 5%, semi di girasole, pasta acida essiccata (ottenuta dalla macinazione di segale fermentato), sale iodato, estratto di malto (orzo, segale).

Marble Cupcakes

Perché quando si entra in contatto con questi dolcetti, si viene inglobati in un circolo vizioso-goloso per cui non potete più fare a meno di mangiarli, di prepararli e di decorarli.

Torta Buona di Casa

Dopo un mese di cucina Tirolese, c’è la voglia di riscoprire i sapori buoni e semplici di casa. Una torta delicata, assolutamente poco dolce, morbida, semplicissima quasi da apparire banale, il cui profumo – e qui sta il suo punto di forza -  si spande per tutte le stanze risvegliando l’anima  intorpidita riportandola ai piccoli gesti e rituali quotidiani che segnano la tranquillità rassicurante della vita di tutti i giorni.

Cupcake Mocha

Ma quanto sono buoni questi dolcetti??? E tutto sommato sono anche facili da preparare! Sono sfiziosi perché permettono di giocare su gusti e frosting sempre diversi cone quelli di oggi aromatizzati alla vaniglia e caffè.