lunedì 17 gennaio 2011

Mousse al Torroncino

Mousse al Torroncino

Volete un'idea su come riciclare avanzi di torrone e mascarpone? Nella mia testa già da qualche giorno girava per la mente una splendida mousse di torroncino e mascarpone da servire in accattivanti bicchierini di puro cioccolato fondente. Insomma quando l’arte del riciclo crea un dolce delizioso e importante. Pertanto una parte della mousse è finita in questi bicchierini, idea perfetta da servire magari come coccola finale dopo un buon caffè.

Mousse al Torroncino

Ingredienti
1 torrone
250 g di mascarpone
2 uova
100 g di zucchero
Mezza tazzina scarsa di caffè forte zuccherato

Preparazione per chi ha il Bimby
Tritare il torrone: 7 secondi vel.9 e mettere da parte.
Posizionare la farfalla nel boccale. Separare i tuorli dagli albumi e montare quest’ultimi a neve ben ferma 3/4 minuti, vel 3, 37° e mettere da parte. Montare poi i tuorli con lo zucchero 3 minuti velocità 3, 37. Il composto dovrà risultare soffice e spumoso. Unire il mascarpone 3 minuti velocità 3.

Chi non ha il bimby può usare un normale sbattitore o le fruste
Versare il composto in una ciotola e unire il torrone e 3 cucchiai di caffè avendo cura di  mescolare bene e delicatamente. Unire infine gli albumi e mescolare dolcemente con una spatola dal basso verso l’altro per non smontare la mousse.

Assemblaggio
Con una sac a poche dalla bocca a stella riempire i bicchierini di cioccolato. Guarnire con una scorzetta di zenzero candito e spolverare con del cacao fondente.

Mousse al Torroncino


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16 commenti:

  1. Che meraviglia, Laura, il tiramisù è il mio dolce preferito e questi bicchierini sono di una golosità!
    Mi sta aumentando al salivazione ;)
    UN bacione e buon inzio settimana.

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  2. Che buona questa mousse.... anch'io ho del torrone da riclicare ed ho studiato una ricettina. Buona giornata!

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  3. Laura, non so proprio quale "versione" mi attiri di più... golosissima! Poi il mascarpone unito al caffè è la sua morte... buona settimana!

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  4. Troppo forti le ricette in cui anche il contenitore è commestibile e qui tra bicchierino di cioccolato, mousse al torrone e “cucchiaino” di zenzero candito c’è un trio da sballo ^__^ Un bacione

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  5. questa è goduria allo stato puro lauretta mia cosi mi lasci a leccare il monitor:D!!!
    bacioni imma

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  6. Come Federica anch'io penso che questo trio sia da leccarsi i baffi!!! complimenti per la fantasia!!!

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  7. ma guarda che meraviglia!!!specie nei bicchierini di cioccolato :P

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  8. ma quanto belli siete? così tutti sorridenti :-)
    che meraviglia questa mousse, nei bicchierini di cioccolato poi... mamma mia sono a dietaaaaaaaaaaa!!! baci Ely

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  9. Laura...che ricetta! Complimenti...io facevo un semifreddo al torrone ma questa ricetta mi convince di più...AAh, tra parentesi, anche noi stiamo per pubblicare una ricetta "riciclo"...
    Un saluto affettuoso
    s

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  10. Laura è fantastica questa ricetta! Avrei giusto dei torroni da smaltire...ma il mascarpone proprio non lo posso mangiare! che ne dici della ricotta?
    Consigliami , ti prego...
    Un abbraccio

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  11. che belle facce sorridenti!Quella mousse poi mi ha stregato,complimenti deve essere golosa da morire! un bacione e buonissima settimana Laura!

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  12. Troppo buoni! Ma come si può resistere ad una tentaziopne simile?

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  13. ma quanto sono belli in versione finge food, sono deliziosi e molto molto eleganti. Sul buono non ho alcun dubbio. Sei stata bravissima!
    Un bacione

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  14. Versatilissima questa mousse Laura e i bicchierini commestibili li trovo veramente irresistibili. L'idea del riciclo nel riciclo, mettendo la mousse al torrone nel pandoro, è geniale. Un bacione

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  15. Questa mousse me la devo assolutamente preparare!!!!
    Buona giornata
    Paola

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  16. ma dai è fenomenale questa mousse!!!!!!!!! un abbraccio!!

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