martedì 25 gennaio 2011

Tortine all’Olio Extravergine di Oliva e Composta di Marroni

Tortine all’Olio Extravergine di Oliva e Composta di Marroni

E con questa ricetta per il momento finisco la parte dedicata al “tormentone” di questi ultimi post: i dolci fatti con l’olio extravergine d’oliva. Questi tortini sono deliziosi, l’abbinamento con la composta di marroni è perfetto, i sapori si esaltano senza stridere. Ho usato stampini monoporzione per Kugelhupf. Effetto molto carino, come potete vedere dalle foto ma per sformare le tortine ho invocato tutti i santi del calendario, si sbriciolavano con lo sguardo. Ma vi assicuro che è proprio questa leggerezza e questa friabilità il loro punto di forza,  insieme ad un gusto estremamente delicato dove la crema di marroni si sposa alla perfezione con un olio extravergine d’oliva dai sentori fruttati.

Tortine all’Olio Extravergine di Oliva 
e Composta di Marroni

Ingredienti
180 g di farina per dolci
130 g di zucchero
Mezza bustina di lievito vanigliato
Un pizzico di sale
2 uova intere
15 g di miele di castagno,
90 g di olio extravergine di oliva delicato
20 g di latte
Composta di Marroni

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto gonfio. Aggiungere il miele, 2 cucchiai di composta di marroni, il latte e l’olio. E infine, continuando a sbattere, la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Mettere l’impasto in stampini monoporzione ben unti (anche se sono quelli in silicone). Infornare a 180° per 18/20 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di sformare. Guarnire con un ciuffo di composta di marroni e zucchero a velo.



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20 commenti:

  1. E mi sa che questo "tormentone" tu l'abbia chiuso con una ricetta sublime!!Ne immagino la delicatezza e il profumo!!Bravissima come sempre!

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  2. belli questi tortini!!!li dorò fare anche perchè con l'olio d'oliva raramente faccio dolci!!sono proprio golosi!buona giornata!!!!!!!!!!!baci!

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  3. Sto cambiando radicalmente idea per l'ultilizzo dell'olio d'oliva nei dolci...anche io ci ho fatto una serie di ciambelle...sono venute una favola!
    E questi tuoi dolcetti ne sono un'altra volta la riprova!!!
    bacioni Laura

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  4. che meraviglia questo tortino! e che belle foto! bravissima!!!

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  5. Non ho mai provato l'olio d'oliva nei dolci, ma dovrò assolutamente rimediare. Sembrano veramente soffici.

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  6. tesoro in questi giorni mi stai ingolosendo da matti!!!

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  7. I dolci con l’olio a me piacciono moltissimo, li trovo particolarmente soffici e con il miele di castagno anche molto particolari. Mi ispirano da morire queste tortine. Un bacione

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  8. Sono meravigliosi,Laura,prendiamo nota,buona giornata!!!!!!!!!

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  9. E' sempre un piacere passare a trovarti, godere della bella musica e vedere queste delizie, complimenti cara!!!!

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  10. Sfondi una porta aperta, con me, lo sai! Adoro questi dolcetti leggeri e friabili, devo solo munirmi di stampini che si sformano facilmente, i miei sono un disastro!

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  11. Io non trovo asssolutamente che il tuo sia stato un tormentone dell'olio d'oliva...pensa quante persone non possono mangiare dei grassi animali..
    E poi ti sono riusciti benissimo..
    Giustissimo il suggerimento di ungere gli stampini anche se in silicone...le sorprese, a volte brutte, sono in agguato!
    Un bacione

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  12. squisite queste tortine!!! posso passare a colazione ;)
    bacio!

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  13. Amica ho un premio per te!!!

    http://lericettedellamorevero.blogspot.com/2011/01/ed-ecco-che-la-giornata-inizia.html

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  14. Anno nuovo e contest nuovo per Dolci a gogo!!In collaborazione con Le Creuset, il mio blog ha organizzato un contest "Tutto in cocotte". Tra tutte le ricette partecipanti sarà scelta la più meritevole premiata con 4 cocotte Le Creuset.
    Per altre informazioni corri a leggere il post.....ti aspetto!!!!!!!!!!
    baci Imma

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  15. visto che non ho mai provato ad utilizzare l'olio di oliva nei dolci (sempre usato quello di semi), copio l'ottima ricetta e provo!!!!
    ciaoooo

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  16. Beh non sono state un tormentone le tue ricette con l'olio d'oliva anzi sono fantastiche queste tortine sono deliziose ciao Luisa

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  17. Queste tortine devono essere davvero molto buone, brava come sempre!
    Baci da Alda e Mariella

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  18. oh Lauretta occomemmai quando vengo sul tuo blog mi prende una nostalgia fortissima della Toscana? occomemmai? =) Bellissimi i tuoi tortini.... mmm avessi un forno qui a Londra!!!

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  19. Questi tortini sono davvero golosissimi, prendo nota e quanto prima li provo...grazie per la ricetta :) buona serata!

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