sabato 14 maggio 2011

Crescente al Rosmarino

Crescente al Rosmarino

La ricetta di oggi è la crescente. Qui troverete la spiegazione di cosa sia questo "scrunchoso", ma neanche tanto, lievitato. Solo un piccolo indizio: c'è lo zampino delle Simili...

Crescente al Rosmarino
ricetta tratta dal libro “Pane e Roba Dolce”
di Valeria e Margherita Simili

Ingredienti
500 g di farina 00
250 g di acqua circa
25 g di lievito
50 g di strutto
70 g olio extravergine d’oliva
8 g di sale
Mezzo cucchiaino di zucchero
3 cucchiaini di rosmarino (o altra erba aromatica) fresco tritato

Crescente al Rosmarino


Preparazione
Fare la fontana amalgamare al centro tutti gli ingredienti, e impastare velocemente senza battere, formare una palla, coprire a cupola e lievitare per 50-60 minuti. Stendere la pasta con il matterello senza lavorarla e formare un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Con una rotella dentata, tagliate delle striscioline larghe circa 1 cm, poi con incisioni trasversali, ritagliate dei bastoncini lunghi un dito, pennellateli con olio d’oliva e disponeteli un poco distanti sulla teglia. Lievitare per 15-20 minuti, cuocere in forno a 190° per 18 minuti.
 

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3 commenti:

  1. sfiziosi questi bastoncini!
    buon w.e.!!!!!!!!ciao!

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  2. wow che buoni!!! Concordo con Federica: veramente sfiziosi!!! Baci

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  3. Sono pericolosi...uno tira l'altro e chi si ferma più!
    Buona domenica ;)

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