mercoledì 29 febbraio 2012

Frittata di Zucchine e Cialde di Grana Padano

Frittata di Zucchine e Cialde di Grana Padano

Sempre la solita frittata, d’altronde le zucchine sono una verdura che Junio divora e allora perché non approfittarne? Ma questa volta la frittata è arricchita dalle cialde di Grana Padano.

Frittata di Zucchine e Cialde di Grana Padano

Ingredienti per 4 persone
3 zucchine grandi
1 cipolla rossa tritata
4 uova
1 albume montato a neve
olio extravergine d’oliva
Sale
10 cialde di Grana Padano

Preparazione
In una padella far soffriggere, con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva,  la cipolla rossa. Aggiungere poi le zucchine tagliate a rondelle e fare rosolare per circa 10 minuti (eventualmente aggiungere un paio di ducchiai di acqua calda). Regolare di sale. In una terrina battere leggermente le uova, ricordatevi che, per avere una frittata soffice, i tuorli e gli albumi non devono diventare troppo omogenei, aggiungere l’albume montato a neve mescolando molto delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Cospargere le zucchine con le cialde di grana padano sbriciolate grossolanamente, versare poi il composto di uova e fare cuocere la frittata da ambo i lati finché non risulta bella dorata e soffice.


N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.
Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

13 commenti:

  1. Ricetta semplice e gustosa: mi piace molto!! Bacioni!!

    RispondiElimina
  2. Ommioddioooo, dove sono set cialde grok che le voglio assolutamente provareeeee.....Doveeee.....

    RispondiElimina
  3. che buonaaaaaa! è da tanto che non la mangio..ingolosita con i grok..goduriosa!

    RispondiElimina
  4. queste cialde le devo provare. anche noi ieri frittata . baci baci

    RispondiElimina
  5. Ma che spettacolo!!!! Io me le mangio come spuntino ma così è proprio una grande idea e molto saporita! Baci

    RispondiElimina
  6. Sono decisamente un "topo D.O.C." e da quando le ho trovate, queste cialdine non mancano mai nella mia dispensa. Ottima idea aggiunegerla alla frittata, aggiudicata per cena ^_^ Un bacione

    RispondiElimina
  7. Forse sono l'unica a non aver ancora provato queste famose cialdone ,sembrano così appetitose, le immagino croccanti sulla tua profumata frittata... Devo provarle !

    RispondiElimina
  8. Guardi... a me mi apri una bella rosetta, in mancanza anche due belle fette casaraccio e dentro una bella goduriosa fetta de sta frittata!!! A me pane e frittata mi piace da matti. Qui con questo grok e le zucchine.... Anzi no, due panini: uno per metà mattinata e uno per pranzo!!!

    RispondiElimina
  9. buonissima questa frittata!!! ma... visto che è ora di merenda... t'è avanzata un po' della torta qui sotto? slurp!

    RispondiElimina
  10. che forte questa frittata, me la segno!!!

    RispondiElimina
  11. Adoro le frittate è da tanto che non la preparo.
    poi passi da me per un premio.

    RispondiElimina

I commenti anonimi e quelli della suocera non verranno pubblicati ;)