mercoledì 20 gennaio 2016

Crostini con Crema di Peperoni Arancioni alla Paprica Dolce

Crostini con Crema di Peperoni Arancioni alla Paprica Dolce

Chi mi conosce sa che sono letteralmente “drogata” di peperoni, se potessi li mangerei anche a colazione e tutto sommato mi reputo molto fortunata perché li digerisco benissimo!
La salsa di oggi è perfetta per i crostini e l’aggiunta della paprika la arricchisce con una piacevole e delicata nota aromatica. Ho utilizzato i peperoni arancioni perchè hanno un gusto più dolce e delicato rispetto a quelli rossi, gialli o verdi.

Forse non tutti sanno chepaprika dolce o piccante
La paprika può essere dolce, o piccante. La dolcezza e la piccantezza della paprica variano in base alla materia prima utilizzata (o dell'eventuale miscela), e alla lavorazione dello stesso.
È comunque piccante quando viene macinata anche la placenta del peperoncino, ossia la parte interna al quale sono attaccati i semi.
(tratto da: Alimentipedia)

Crostini con Crema di Peperoni Arancioni 
alla Paprica Dolce
 
Ingredienti
600 gr peperoni arancioni
1 cipolla rossa
1 carota
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
½ cucchiaino di paprika dolce
100 ml olio extravergine d’oliva
250 gr di formaggio cremoso
Sale q.b.

Inoltre 
1 baguette
 
Preparazione
Pulire le verdure, eliminare dai peperoni i semi interni e i filamenti, tagliarle a pezzetti, metterli nel boccale con il prezzemolo, tritare: 10 secondi vel.8.
Aggiungere l’olio e cuocere: 15 minuti, temperatura Varoma, inversione delle lame, velocità 2
Unire il formaggio cremoso, la paprica, il concentrato di pomodoro e il sale: mescolare 1 minuto, inversione delle lame, velocità 5
Lasciare raffreddare la salsa, metterla in un barattolo di vetro e riporla in frigorifero. Si conserva per 3/4 giorni.

Per fare i crostini
Tagliare la baguette a fettine spesse 1 cm e spalmarle con la crema di peperoni. Passare poi 5 minuti al grill (il pane deve diventare leggermente croccante). Servire i crostini caldi.
 

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13 commenti:

  1. Che spettacolo.. poi i peperoni con la paprika stanno meravigliosamente.. Peccato che al mio compagno i peperoni non piacciano proprio.. sigh. :-***

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  2. l'aggiunta della paprika mi fa impazzire !

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  3. Che buona questa crema di peperoni. Rubo la ricetta...anch'io amo i peperoni.ciao!

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  4. Anche a me piacciono molto peperoni e paprika. grazie per la ricetta già salvata nella to do list
    Un abbraccio

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  5. Crostini favolosi,grazie,buona giornata

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  6. divina!!!! non trovo altre parole...pure io nessun problema a digerire i peperoni e li adoro!

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  7. Come te adoro i peperoni e non ho problemi quando li mangio; questa crema fa per me.

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  8. Anche io li adoro però faccio un pò fatica a digerirli. Ottima questa crema di peperoni

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  9. Meravigliosa cremina che io userei anche per condirmi un bel piatto di pastasciutta!!!
    Baci

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  10. Molto, molto golosi! Un bacio

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  11. stuzzicano alla grande!!! un abbraccio.

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