venerdì 28 ottobre 2016

Cannoli Mignon con Crema Diplomatica al Cioccolato e Cannella

Cannoli Mignon con Crema Diplomatica al Cioccolato e Cannella

28 Ottobre in casa De Win: oggi festeggiamo i nostri primi 16 anni insieme.
Ore 12.30: accantoniamo per un attimo il romanticismo della data odierna e caliamoci nella realtà più becera: 3 persone a pranzo = 3 comande diverse. D'altronde hai voluto il fornello a 7 fuochi? Allora pedalaci perdinci!!!!
Sempre ore 12.30 si palesa il De Win tra i vapori della cucina (sembra di stare alla famosa finale di Bake Off Italia), spegne l’aspirapolvere (quando è a casa è mansione sua), viene accanto al fornello, mi da' un bacetto, mi tira il codino alla Bam-Bam (@@@###!!!) e mi dice: "comunque tra un'incazzatura e l'altra oggi sono 16 anni che stiamo insieme. 16 anni fa ti davo il primo bacio e tu oggi come allora avevi le stesse sopracciglia SBILENCHE"
Sbilenche????? SBILENCHE????? Cosa faccio lo tengo a digiuno????? 
 
La ricetta di oggi è un tripudio di golosità, perfetta per regalarsi una coccola fortemente “antidepressiva”. Un peccato di gola davanti al quale non potete assolutamente dire “Grazie, ma sono a dieta!” Sacrilegio!!!!!!!! Però se vi aspettate i cannoli siciliani fatti secondo la tradizione, vi dico già che siete sulla strada sbagliata, perché la ricotta non la vedono manco di striscio. In compenso incontrano una voluttuosa, morbida e pannosa crema diplomatica al cioccolato profumata di cannella e degli sfiziosi ghirigori di croccante cioccolato fondente. A proposito di cioccolato: avete presente cosa accade in cucina quando vi esplode un sac-à-poche pieno di cioccolato appena temperato???? Io si... ... ...
 
Forse non tutti sanno che… Cannoli Siciliani
La storia del cannolo si perde nella leggenda, mentre si sa con certezza che questo dolce ha origini antiche e nel cinquecento veniva preparato in occasione del carnevale.  Il suo nome deriva dalle canne di fiume: infatti era attorno a queste canne che fino a pochi decenni fa si arrotolava la pasta per dare forma alla cialda. Il dolce sarebbe nato a Caltanissetta da un’antica ricetta romana poi reinterpretata da pasticceri arabi. Alcuni sostengono che siano state le suore di un convento di clausura della città a preparare i primi cannoli. Altri, invece, attribuiscono la sua nascita alle donne dell’Harem del Castello delle donne del signore dell’allora Qalc’at al-Nissa (oggi Caltanissetta) pensata forse come un omaggio ai propri uomini. tratto da Lorenzo Vinci
 
Cannoli Mignon con Crema Diplomatica al Cioccolato e Cannella
 
Ingredienti
20 “bucce” di cannoli mignon (per l’Antro Pennisi
300 gr latte intero
2 tuorli
100 g zucchero
50 g farina
1 bustina di vanillina
50 gr cioccolato fondente tritato
La punta di un cucchiaino di cannella in polvere
250 gr di panna da montare zuccherata ben fredda
 
Inoltre
Cioccolato Fondente
Una piccolissima noce di burro
Canditi misti tritati
Caviale di cioccolato
Zucchero a velo
 
Preparazione
In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero, poi unire la farina e il latte caldo poco alla volta. Porre la casseruola sul fuoco e addensare la crema mescolando. Quando al crema è pronta e ancora calda unire il cioccolato tritato, la vanillina, la cannella e mescolare velocemente con una frusta per ottenere una crema densa e vellutata. Mettere la crema in una ciotola e farla raffreddare completamente spatolando di tanto in tanto. Quando è completamente raffreddata aggiungere la panna montata mescolando con una spatola dal basso verso l’alto sino al completo assorbimento.
Con l’aiuto di un sac-à-poche riempire i cannoli e decorare le due estremità con canditi e gocce di cioccolato .
Fare fondere a bagnomaria (o nel microonde) del cioccolato fondente insieme a una piccolissima noce di burro e con l’aiuto di una siringa per dolci decorare la buccia dei cannoli con dei ghirigori. Fare raffreddare il cioccolato e completare con una spolverata di zucchero a velo.

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Vi garba Halloween? Allora sbirciate in questa raccolta…
 
Halloween
HALLOWEEN

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37 commenti:

  1. Che bontààààààààà...quella cremina è una vera tentazione.. :-* baci e buon w.e.

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  2. Auguri!!!!!!
    Questi cannoncini sono irresistibili, io mi tufferei a capofitto su tutto il vassoio :)
    Buon fine settimana

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  3. Vuoi prenderci proprio per la gola eh? Goduriosi questi cannoli
    Un degno dolce per festeggiare un anniversari! Sinceri auguri... ciao!

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  4. Veramente irresistibili questi cannoli!! tantissimi auguri <3

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  5. OMGGGGG ....escono dallo schermoooooooooo
    buoni è dir poco!!!
    baci tesò

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  6. Mamma mia che bontà questi cannoli, li assaggerei volentieri! Auguri, buon anniversario! Buon fine settimana, baci!

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  7. l'autoironia, la pazienza e il ridere insieme sono la ricetta per far perdurare i rapporti! auguri a voi per il vostro anniversario e complimenti per questi splendidi e golosissimi cannoli... è proprio vero, non c'è dieta che tenga di fronte a piccole delizie come queste! un bacio, buon weekend :)

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  8. Un golosissimo anniversario. Non c'è dubbio!
    Un abbraccio,
    MG

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  9. che spettacolo, meriterebbero un premio d'alta pasticceria! :)

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  10. Veramente interessante la storia circa l'origine dei cannoli...sai che pur vivendo in Sicilia non la conoscevo?Mi ha fatto davvero piacere saperne di più,grazie mille;).
    Ti faccio i miei migliori complimenti per questi bellissimi e goduriosi cannoli:troppo belli e invitanti:))la crema con cui li ha farciti inoltre e' golosissima:)).
    Un bacione e tantissimi auguri per il vostro anniversario:))
    Rosy

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  11. Oddio che delizia!!! complimenti sembrano stragolosi!!! Un bacio Michaela.

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  12. Golosissimi! Io adoro follemente la crema diplomatica, questa tua versione mi piace un sacco! :-) Buon fine settimana ;-)

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  13. auguri affettuosi alla coppia più simpatica del web ! Perfetti per festeggiare questi cannolini mignon !

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  14. Sai che ti dico? Ti ha detto una cosa bellissima, perché è facile elencare i pregi, di quelli ce ne ricordiamo tutti, ma amare anche una piccola imperfezione e amarla per 16 lunghi anni come il primo giorno, beh è straordinario! Allora tantissimi auguri a voi e se posso io me ne frego della dieta e di questi cannoli mignon ne assaggio due! Ciao a prestooo !!!

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  15. ahahah...x me avrebbe digiunato .-P
    Invece vedo che l'hai coccolato x l'ennesima volta ^_^ Complimenti x questa ricetta e felice we <3

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  16. non saranno i tradizionali ma io non li disdegno affatto! me ne spedisci un camion?! devono essere super wow!

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  17. Super golosi i tuoi cannoli!
    baci e buon we
    Alice

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  18. c'est trop gourmand, j'adore
    bonne soirée

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  19. Ma che buoniiiii intanto prendo da qui che non fanno male poi ci penso.....
    Buona fine settimana.

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  20. Mamma mia che buoni! Sei d'accordo con la puntata che ho visto di Bake Off oggi!

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  21. Augurissimi! Assaggio molto volentieri per festeggiare adeguatamente :)

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  22. Stupendi questi cannoli....un meraviglioso modo per festeggiare....auguri e un abbraccio (ribadisco, sei TROPPO SIMPATICA).

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  23. Questi cannoli sono uno spettacolo, ne mangerei giusto un paio... moltiplicato per tre! :-D Un modo fantastico per festeggiare... Augurissimi! Baci, Ivana..

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  24. da siciliana ti dico che hai avuto, davvero, una bellissima idea!!! complimenti!!

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  25. Cosa hanno visto i miei occhi *_* La crema la proverò appena possibile! Buon anniversario :)

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  26. No no, halloween non mi garba. Invece mi garberebbe un bel cannolo, magari due ... ottimi e tanti auguri per i vostri 16 anni. Sarei curiosa di vedere come sono le sopraciglia sbilenche ahahahahahh

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  27. golosamente buoni!!Auguri per l'anniversario!!

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  28. ottimo modo per festeggiare, i tuoi cannoli sono irresistibili. Bacioni!!!

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  29. A questicannoli non saprei proprio resistere. Fantastici!

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  30. Una vera delizia i tuoi cannoli , bravissima Laura . Un abbraccio, buona giornata , Daniela.

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  31. Anche se in ritardo auguri per il tuo anniversario e complimenti per questi cannoli, sono spettacolari e molto golosi. Bacioni

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  32. Infatti, è impossibile rifiutare un delizia del genere.

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  33. Anche se con un po' di ritardo,tanti auguri Laura! Adoro i cannoli e questi sono favolosi!
    Baci,
    Mary

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  34. Mammamia che buoni devono essere, hanno un aspetto troppo invitante!!! Bravissima Laura, ne vorrei uno ora come dolce pausa pomeridiana :) Un abbraccio e se provi la fluffosa fammi sapere! :**

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  35. Golosissimi! bellissimi e perfetti, complimenti!

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