lunedì 28 novembre 2016

Biscotti con Farina di Castagne e Cocco

Biscotti con Farina di Castagne e Cocco

Backstage della cena in casa De Win.
"Junio mi chiede una pasta al pesto, De Win ne prendi due forchettate anche tu?
"Sì ma che siano due forchettate! Non come fai sempre tu che dici faccio un piattino di pasta e poi prepari roba come se fossimo in sei!!!!" e lo sento che continua a borbottare "In questa casa per non mangiare bisogna stare fuori!!!"
Decisione: domani chiudo il blog dell'Antro dell’Alchimista e ne apro uno di giardinaggio... sapevatelo e... prendetevela con il De Win… ecco!
 
Natale si avvicina! E’ tempo di biscottare per decidere quali saranno poi i migliori da riproporre come “pensierino natalizio”, quei sacchettini che racchiudono piccole coccole dolci da regalare come strenne natalizie, racchiusi in un sacchettino trasparente, spolverati di zucchero a velo che fa tanto “neve” e fermati da un delicato nastrino in rafia di colore rosso.
I biscotti proposti oggi sono decisamente rustici e “autunnali” dal gusto intenso di castagne che si fonde con l’aroma delicato e dolce del cocco.
 
Forse non tutti sanno che… Farina di Castagne
La Farina di castagne è un prodotto derivato dalla macinazione di castagne essiccate. La farina di castagne presenta un elevato apporto calorico: per questo motivo, le castagne e la farina omonima furono - soprattutto in passato - un'importantissima fonte di sostentamento per molti popoli, in particolare per gli abitanti di regioni montane particolarmente ostili. Considerato l'elevato valore nutrizionale della castagna - e dei prodotti derivati - questo frutto era noto con il termine “pane dei poveri”. Il sapore della farina di castagne non deve essere amaro, il colore deve risultare chiaro e la composizione impalpabile. L'utilizzo della farina di castagne è attualmente diffuso soprattutto in Toscana ed in Emilia Romagna e rappresenta l’ingrediente principale nella preparazione del castagnaccio. La farina di castagne è impiegata anche nella preparazione di pani, pasta fresca, frittelle, polenta, gnocchi, torte dolci, pancakes, zuppe e vellutate. La farina di castagne può essere consumata dai celiaci poiché non forma il glutine.           tratto da My Personal Treiner
 
Biscotti con Farina di Castagne e Cocco
 
Ingredienti
100 gr farina 00
150 gr farina di castagne
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 uovo
80 g di zucchero integrale
50 ml miele di castagno
80g di olio di semi di girasole
80g di latte
7 gr lievito per dolci
Cocco rapè q.b.
 
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti (ad esclusione del cocco) e mescolare bene con un cucchiaio sino ad ottenere un impasto denso ma morbido. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. 
In un piatto fondo (o in una pirofila) versare il cocco. Con un cucchiaino prendere un po’ di impasto, metterlo nel piatto ricoprendolo di cocco e formare una pallina (grande poco meno di una noce). Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a forno statico per circa 18/20 minuti.
 
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Ti garbano i Biscotti? Allora sbircia in questa raccolta…

I Biscotti di Antro Alchimista
I BISCOTTI DELL'ANTRO

 
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36 commenti:

  1. Devono essere molto buoni e forti di sapore.. conosco bene il miele di castagno e mi piace nei biscotti.. smackkk e buon lunedì :-*

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  2. che carini, segno la ricetta, sto preparando l'elenco dei biscotti per i cestini regalo !

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  3. Si vede che il Natale si sta avvicinando!Questi biscotti sono magnifici!!
    Buona giornata!

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  4. Con la farina di castagne preparo torte e biscotti, ma non l'ho mai abbinata al cocco. Caspita mi stai tentando....io li provo, ma tu non aprire il blog di giardinaggio che io ho il pollice nero nero :))
    Un bacio e buon inizio di settimana

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  5. MA WOOOOOOOOOOOWWWWW :-) Ho gli occhi a cuore!!!

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  6. Sono semplicemente perfetti!
    Ti abbraccio

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  7. Se ven fantásticos así craqueladitos.
    Un saludito

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  8. O_O che spettacolo saranno buonissimi!!

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  9. Buoniiiii sicuramente. Buona giornata

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  10. Mi piace un sacco la farina di castagne e l'abbinamento con il cocco mi ispira, li proverò!

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  11. Che belli, sono così invitanti, saranno assolutamente deliziosi, complimenti!

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  12. che bei biscottini! da provare!

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  13. L'aspetto di questi biscotti e' veramente bellissimo e troppo ma troppo invitante;gli ingredienti che hai utilizzato sono ottimi e gli abbinamenti azzeccatissimi;).
    Grazie infinite per la condivisione:)).
    Un bacione e i miei migliori complimenti per la bellissima ricetta:))
    Rosy

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  14. Da provare in tempo reale!!!! Grazie per questa bellissima ricetta!!!!

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  15. Cocco e castagne non li ho mai provati insieme. Mi incuriosiscono parecchio :)

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  16. Sono davvero deliziosi Laura, bravissima come sempre!

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  17. Che spettacolo, devono essere buonissimi . Bravissima Laura . Un abbraccio, Daniela.

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  18. Mamma mia Laura, tu sforni biscotti deliziosissimi, mi hai fatto venire l'acquolina! Un bacio

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  19. Ma lascia che il DeWin parli e tu continua a deliziarci con i tuoi piatti. Anche io biscotterò presto, i tuoi dolcetti sono squisiti. Bacioni

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  20. Farina di castagne e miele di castagno...chissà che sapore intenso! Sono coccole anche queste, perfette a colazione ma anche vicino ad una tazzina di caffè! Brava cara!

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  21. Golosissimi questi biscotti, adoro i dolci con la farina di castagne, brava!!!

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  22. Ottimi biscotti al profumo di castagne e cocco...brava! Da fare!!!
    baci e buona settimana!

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  23. Che delizia questi biscotti, interessante l'abbinamento farina di castagne e cocco,complimenti! Buona serata, baci!

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  24. che buoni! non ho molta abitudine ad usare la farina di castagne, visto che qui a Lucca la troviamo anche del posto..rimedierò..anche perchè questi tuoi biscottini sembrano così buoniiiiiiiiiiiiiiii
    buona giornata!

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  25. Che bella idea questi biscotti! Davvero originale l'abbinamento, lo proveroò.
    Felice giornata :)

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  26. Mi piace molto il miele di castagno e abbinato anche alla farina di castagne deve essere ottimo. Queste biscottisono una vera delizia. Un bacione

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  27. Oddio castagne e cocco non l'ho mai provato, devo rimediare subito, sono perfetti questi biscottini chissà che buoni! :* Un abbraccio Laura!

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  28. Ma no dai, cosa dice il De Win? Non dargli retta, dice così ma se poi non gli fai da mangiare senti come brontola! Questi biscottini sono da provare, mi piace l'idea della farina di castagne. E poi in stì sacchettini da regalare a Natale bisognerà pur metterci qualcosa!

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  29. mi incuriosiscono molto questi biscotti, l'abbinamento della castagna con il cocco è davvero orignale, da provare!
    un bacio cara e buona serata :)

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  30. Ricetta golosissima e biscotti riusciti perfettamente, da provare!
    Baci

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  31. Complimenti per la ricetta, saranno sicuramente ottimi!!!
    Un abbraccio, Michaela.

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  32. fantastici questi biscotti, un abbraccio!!!

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  33. Sono davvero deliziosi e molto invitanti, bravissima. Un bacio

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  34. no dai che non ho il pollice verde per niente io!!!
    mi piace la farina di castagne anche se in molti la sentono troppo forte: anch eio avevo provato dei biscotti, ma avevo addolcito con l'uvetta. Ora devo provare con il cocco come suggerisci tu! Grazie cara!

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