Sfogliatine

E dopo il matrimonio del secolo che ci ha fatto, per un attimo, diventare tutti inguaribili romantici, e che per un nano secondo (ma solo un nano secondo piccino picciò) ha fatto sperare anche le più acide e rinsecchite  zitelle over 40, dandogli l'illusione che forse in qualche angolo remoto del mondo esiste anche per loro un alquanto  improbabile principe azzurro o quantomeno un ranocchio disposto a farsi baciare, dopo che questo evento ci ha fatto sognare che il matrimonio è pur sempre qualcosa di meraviglioso, accantonando per un attimo l’infausto sguardo truce della suocera e le lingue biforcute del parentado, note dolenti di quasi il 90% dei matrimoni all’italiana, dopo avere finalmente visto il vestito di Kate, che peraltro sembra un dejà vu, insomma dopo tutto ciò, la mattina è ormai passata in completo fancazzismo senza nulla di pronto per pranzo e tanto meno una ricetta degna di nota da postare… pertanto da brava antifoodblogger vi lascio una ricetta non ricetta che malgrado non sia nulla di glamour vi farà sempre fare la vostra bella figura dell’ultimo minuto.

Double Chocolate Chunk Muffins di Nigella

Iniziamo a parlare del riciclo delle uova di Pasqua? Già! Qui il cucciolo di casa ne ha aperte ben cinque, ovviamente tutte insieme, ovviamente l’interesse principale era la sorpresa. Il cioccolato dell’uovo giusto spiluccato e per quanto il padre dia un valido aiuto nel  finirlo, sempre troppo ne avanza. Pertanto iniziamo con l’arte del riciclo. Ricetta di Nigella variata secondo il gusto di casa. Per l’originale potete leggere qui.

Osterpinze

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Per Pasqua cercavo qualcosa che profumasse di Austria, di montagne, di casa, di prati verdi, di boschi… qualcosa che potesse per un attimo accorciare le distanze tra dove sono ora e dove invece vorrei essere. Trovata un'ottima ricetta proprio qui: l'Osterpinze.

Una focaccia pasquale morbidissima, bella a vedersi, semplice ma preziosa che profuma di burro e vino bianco. Io la vedo bene ad accompagnare le uova di cioccolato fondente, è un perfetto matrimonio d’amore!

Pan di Ramerino

Bontà delle bontà, sapevo che questi panini erano buoni ma non credevo fossero così meravigliosamente soffici! La ricetta di oggi ve la racconta direttamente Giovanni Righi Parenti dalle pagine del suo libro “Dolcezze di Toscana”.

“Il Pane di Ramerino è il tipico pane della Quaresima che un tempo veniva preparato per Giovedì Santo. Di origine medioevale, un tempo era semplicemente un pane più saporito del solito in quanto veniva aggiunto all’impasto del ramerino macinato quindi mescolato all’olio di oliva!”

Forse non tutti sanno che... pan di ramerino

Diamanti al Cacao di Pierre Hermé

E’ vero sono i Diamanti al cacao di Pierre Hermé ma per me rimangono i suoi diamanti considerando che qui li ho visti la prima volta e proprio grazie alla foto altamente accattivante ho deciso di provarli. Vi passo la ricetta paro paro come la trovate sul blog di Ornella, insieme a quella che è la curiosa storia di questi favolosi biscotti e alle sue preziose note personali. Fondenti, fragranti, profumatissimi che si sciolgono in bocca, come li ha definiti mio marito “cioccolato puro” con quel tocco di cannella che li completa a tutto tondo.

Blueberries Brownies

A chi non garbano i brownies alzi la mano! Un altro tipico dolce, estremamente cioccolatoso e calorico, della cucina americana.  Non certo un dolce moderno, dal momento che già a fine ‘800 troviamo traccia di queste piccole tortine preparate con la melassa. La sua particolarità è quella di essere servito tagliato a quadretti e accompagnato da gelato alla vaniglia o da panna montata. Ricoperti di glassa o semplicemente da una spolverata di zucchero a velo, possono contenere frutta secca, fresca, scagliette di cioccolato, mirtilli (come in questo caso) ed essere aromatizzati in diverse maniere. Ottimi per una colazione di festa accompagnati da un bicchiere di latte caldo, oppure dolce quadratino sfizioso per accompagnare il caffè pomeridiano o la merenda dei bambini. Di semplice preparazione a partire dagli ingredienti base: burro, cioccolato, uova, farina e zucchero, i brownies originali non prevedono assolutamente l’uso di lievito nell’impasto.

Curiosità: Voi lo sapevate che esiste anche una versione chiara, con cioccolato bianco, che è chiamata “blondie” ?

Colomba delle Simili con Lievito di Birra

E dopo avere provato gli scorsi anni questa colomba e anche questa, la fantasia di quest’anno è volata verso la colomba delle Simili, però quella con il lievito di birra. Ho seguito la ricetta di Cindystar, e per la lavorazione della colomba e per il procedimento per chi ha il ken ho fatto riferimento a lei.
La lavorazione è lunga e necessita di molti accorgimenti, ma vi assicuro che vale la pena provare perché otterrete una colomba strepitosa, soffice, morbida e profumata. Una l’abbiamo assaggiata ancora tiepida, un’esperienza paradisiaca! Per comodità ho utilizzato due stampi da mezzo kilo.

Piccole Tortine di Yogurt e Uvetta

E dopo i bagordi cioccolatosi oggi vi offro una merenda soffice e leggera come una piuma che permette di fare il pieno di energia sana senza rinunciare al gusto e alla dolcezza. L’idea della ricetta è presa da Sale& Pepe di Febbraio 2011. La ricetta originale nasce con le mele ma qui avevo, al solito,  un paio di banane che chiedevano umilmente pietà e degna fine. Scrivere 20 volte alla lavagna: non farsi intortare dal figliolo quando al super chiede insistentemente e con scena pseudo isterica le banane!

Colorado Chocolate Cake

Ieri mi sono messa in cucina, per staccare la spina  e rilassarmi come si conviene. Ho preparato muffin su muffin e… amore a prima vista questa torta trovata su una vecchia rivista di cucina. Qui il cioccolato vince su tutto, avvolge, profuma, coccola, anestetizza i sensi ed erotizza il palato. Sembra che il cioccolato sia l’ingrediente principale nei dolci del Colorado, chapeau! Una torta morbidissima, che profuma d’America d’altri tempi e vagamente ricorda l’Oreo Dream Pie, quasi una mousse che profuma di caffè e che ben si presta ad essere servita con del gelato alla vaniglia e un generoso ciuffo di panna montata.

Insalata di Pollo

Versione ufficiosa, romantica, tipica della foodblogger media: ecco che arriva l’estate con i primi caldi, voglia di sole, di verde, di cieli blu, di cibi freschi e bla bla bla e bla bla bla… Tutto perfetto che non fa una grinza! Sì ok ma non è il mio caso.
Versione ufficiale: si arriva a casa cotti, accaldati e nervosi, dopo un fine settimana – uno dei tanti – trascorsi fuori, esattamente all’ora di pranzo (perché così non si è trovata coda sull’autostrada e la ciurma chiancianese del week end "all inclusive" si è ritirata in albergo per il rancio) e ovviamente senza voglia alcuna di mettersi ai fornelli a preparare in 20 minuti il lauto pranzo domenicale.

Budinetti al Cioccolato con Crumble alle Fave di Cacao

Ammiccanti sono queste piccole coppette grondanti di voluttuosa crema al cioccolato fondente, semplici da preparare e decisamente accattivanti nel momento in cui romperete il guscio di cacao per affondare il cucchiaino nel morbidissimo cioccolato.

Piccole Cake al Pesto con Scaglie di Mandorle

I cake al pesto sono tra i miei preferiti, con quel profumo intenso di basilico che tanto richiama le belle giornate d'estate. Le scagliette di mandorle tostate aggiungono un gusto particolare in più a questi tortini e li rendono ottimi da servire come aperitivo o antipasto magari accompagnati da qualche cubetto di formaggio semi stagionato.

Biscuits Arlecchini

No dico, ma voi lo conoscete questo blog??? A me si è aperto un dolcissimo mondo fatto di splendide foto e di meravigliose ricette che invogliano ad affondare le mani nel burro morbido, in una nuvola di farina, nello zucchero cristallino, in spezie e aromi. Proprio da qui arriva la ricetta di oggi, amore a prima vista con quella foto dove i canditi s’incastonano nella pasta candida come tante pietre preziose, luccicanti.

Empanadas Finger

Conoscete le empanadas? Veloci da fare e decisamente stuzzicanti, le empanadas sono dei fagottini di pasta ripieni di carne e spezie. Solitamente sono serviti insieme alla tipica grigliata di carne argentina l’Asado.  La ricetta delle empanadas sembra derivare dagli spagnoli che a loro volta l’appresero dagli arabi del bacino del Mediterraneo.

Le empanadas variano sia nell’impasto sia nel ripieno da regione a regione e possono essere fritte o cotte nel forno, le migliori pare però siano quelle cotte nel forno a legna. Hanno una forma a mezza luna di circa 15 cm, quelle però che trovate qui sono più piccine, un finger food da gustare insieme ad un calice di buon vino, io ho messo il ripieno classico di carne di manzo, spezie, olive nere, uvetta e uova sode, ma potete anche trovarle con i gamberetti, con i piselli, con carne di gallina o pollo o maiale e perfino di struzzo, con prosciutto cotto e formaggio oppure, come nel periodo pasquale con tonno e uova sode. Esiste anche una versione dolce fatta con le mele cotogne, oppure con la batata, o più semplicemente con mele fatte a tocchetti sottili spolverati di cannella.