Buttermilch altrimenti detto latticello. Rivelazione dell’estate 2011 e già tormentone sui vari food blog del primo semestre dello stesso anno. Incontrato per caso in una malga d’alta montagna che sulla lavagnetta esponeva “frische buttermilch”. Pensai che dopo 7 ore di camminata “großes Glas” di Buttermilch faceva al caso mio. Buttermilch… mi evocava densa panna liquida profumata d'alpeggi d’alta montagna e già mi pregustavo quella bicchierata da mezzo litro sorseggiata a oltre 2000mt di quota davanti a un paesaggio mozzafiato. Effettivamente mozzafiato è stato anche il primo sorso di… a quel punto manco sapevo più cosa stavo bevendo! Dio mio! Quanta acidità in quella bevanda! Un’acidità ben peggiore di quella di una “certa parente” pazza e ormonalmente isterica da evitare come la peste.
