Easy Ravioli Bake

Faccio outing: mi garbano da morire le “gastroboiate” che girano su alcune pagine di Facebook. Mi garbano talmente tanto da doverle replicare a casa. Proprio come questa "lasagna di ravioli", passatami sotto gli occhi nel momento in cui pensavo cosa preparare all’adolescente che torna a casa da scuola talmente tanto affamato che se il pranzo non è subito in tavola si mangia tavolo, sedie e mamma.

Vi assicuro che questi ravioli sono geniali, veloci da preparare e soprattutto squisiti! Su dai non fate gli “schifettosi”, provateli e sappiatemi dire! Io ho utilizzato dei ravioli di magro (ricotta e spinaci), ma voi potete provare anche con dei ravioli di carne e sostituire la salsa di pomodoro al basilico con del ragù e se proprio volete strafare aggiungere anche della besciamella.

Polpette al Limone

Una nuova ricetta di polpette, inutile dire che a casa siamo drogati di polpette e le mangeremmo anche a colazione! La ricetta di oggi è una libera interpretazione decisamente golosa di una ricetta letta su il Cucchiaio d’Argento on line. Io ho servito queste polpette con peperoni gialli in agrodolce e con del riso integrale pilaf… praticamente una cena decisamente all’insegna del colore giallo.

Forse non tutti sanno che… cibi gialli

Crostata di Budino

Premessa: questo come potete vedere dal titolo e dalla foto è un post in puro stile porn food pertanto suggerisco alle categorie gastrofighette o facilmente impressionabili di fuggire a gambe levate da questo post, dato l’utilizzo di un volgarissimo preparato per budino al cacao.

Di crostate ne ho viste e assaggiate di ogni forma e maniera, ma quella farcita con del budino al cioccolato ancora mi mancava!!!

Ricetta recuperata da uno dei primi libri di cucina che mi regalò Marco ben 16 anni fa “Oggi cuciniamo noi”… quasi una ricetta vintage, con tutto il bello e il nostalgico che la cucina vintage porta con sè.

Comunque andiamo al sodo, questa crostata è stragolosa! La burrosa frolla ben si presta ad un delicato budino aromatizzato all’arancia e alla croccantenza di una copertura al cioccolato fondente. E se proprio non siete convinti beh… non vi resta che provare. D’altronde non è la prima volta che uso un preparato per budino per fare una torta.

Gratin di Tortiglioni al Salmone Affumicato

In casa non siamo grandi consumatori di pesce. Mio marito lo detesta (pessimi ricordi d’infanzia con vigilie di Natale in cui veniva deportato di malavoglia dai parenti e dove il puzzo di pesce invadeva ogni angolo della casa), mentre alla sottoscritta e a Junio alcune tipologie di pesce garbano a patto che siano spinati e preparati in modo accattivante.

Pertanto se a casa voglio preparare qualcosa di pesce che mette d’accordo tutti e tre posso scegliere tra il salmone affumicato, il tonno, i bastoncini, le cotolettine e tutto quel pesce che riesco a camuffare sia come aspetto, sia come gusto.

Il primo piatto di oggi è uno di quei piatti che garbano a tutta la De Win’s family, una valida e ricca alternativa al solito piatto di pennette al salmone affumicato. E poi volete mettere quella crosticina croccante che regala ai primi al forno quel che di infinitamente goloso.

Polpette al Forno di Manzo, Cime di Rapa e Curry

Oggi polpettiamo, il bello della polpetta è la sua versatilità, nasce come riciclo della carne lessa avanzata e via via è andata arricchendosi di tanti altri ingredienti più o meno originali.

Per la ricetta di oggi ho preso spunto dall’ultimo numero di Cucina Moderna poi, come sempre accade, ho seguito il mio estro creativo. L’adolescente che gira per casa non ama molto la carne e men che meno le verdure, ma vi assicuro che presentate sotto forma di polpette, carne e verdure sono finite voracemente in un attimo. 

E se avanzano? Beh le polpette fanno parte di quelle pietanze che avanzate e mangiate il giorno dopo, a temperatura ambiente o leggermente riscaldate nel forno o al microonde, sono ancora più buone!

Caffè Nutellino

Oggi non si mangia, oggi si beve! Anche questa foto, come quella dei Grilled Chicken Ceasar Salad Wraps, è stata scattata “al volo” quando mi sono accorta che stavo preparando qualcosa di golosissimo che tutto sommato meritava di essere postato.

Il lunedì ha sempre bisogno di una carica in più pertanto vi suggerisco come “coccola” di metà pomeriggio questa semplicissima ma golosissima variazione al “solito” caffè. Provate e ditemi se non è paradisiaco! Questo Nutellino ultimamente va molto di moda nei bar, ma vi garantisco che prepararlo a casa è semplicissimo.

Onion Cheesburger

Solitamente il sabato a pranzo si preparano i tramezzini al tonno o i panini McDonald’s style. Praticamente siamo nella categoria Porn Food ma "homemade" pertanto con gli ingredienti un pochino più salutari perché fatti in casa. Ovviamente questo panino è da servire rigorosamente con una generosa dose di patatine fritte, ma vi dirò che un contorno di cipolline glassate non ci sta affatto male.

Torta Integrale con Panna e Cacao

Oggi una torta “sprint” e del riciclo, avevo infatti della panna in scadenza da utilizzare. Un dolce che si prepara molto velocemente e altrettanto velocemente finisce. Questa torta è perfetta la mattina a colazione per accompagnare il cappuccino o per essere inzuppata nel caffelatte ed è, anche, un'ottima merenda per i vostri ragazzi. Se poi volete strafare e servirla come dessert di fine pasto, allora potete farcirla con della crema e glassarla con una ganache di cioccolato e ciuffetti di panna montata.

Grilled Chicken Caesar Salad Wraps

Questa ricetta, come talvolta accade, non doveva assolutamente finire sul blog ma è venuta talmente tanto garbina che Marco (addetto alla chiusura delle wraps) ha preteso che la fotografassi e ve la mostrassi. Faccio outing e vi dico che l’idea l’ho rubata dopo aver assaggiato da Burger King le loro favolose wraps di pollo che ci sono garbate talmente tanto da volerle riprodurre nella cucina dell’Antro. La ricetta della Cesar Salad non è quella originale che prevede l’utilizzo di sola lattuga romana e nel condimento uova fresche e Salsa Worcestershire bensì è una Cesar Salad adattata ai nostri gusti di casa.

Strufoli Toscani o Palle d’Oro

Ci scommetto che pochissimi di voi sanno che anche in Toscana nel periodo di Carnevale si preparano gli strufoli, che sono ben diversi dagli struffoli Campani, anche nel nome se ci fate caso.

Gli struffoli toscani sono grandi all’incirca quanto un uovo, sono morbidissimi all’interno e leggermente croccanti all’esterno, vengono intinti nel miele ed essendo toscani, il Vin Santo negli ingredienti non può certo mancare.

Rothenburger Schneeballen

Appuntamento fisso di ogni volta che vado a Füssen è la piccola bottega che sforna solo ed esclusivamente le Rothenburg Schneeballen. Due vetrine zeppe di queste delizie invitano chiunque ad entrare ad assaggiarle. Praticamente sono delle sfere dolci il cui impasto, a me personalmente, ricorda una via di mezzo tra l’impasto della chiacchiere e la pasta frolla, Inoltre io le preferisco nella loro versione “basic” ovvero spolverate di zucchero a velo e un pizzico di cannella ma, come vedete dalla foto, si gustano anche con diverse coperture (cioccolato bianco, fondente, frutta secca…) e ripieni (marzapane, vaniglia cioccolato, liquore…).