Di rientro da scuola.
"Ma' che ho per pranzo?"
"Le zucchine ripiene che so che ti garbano!"
Faccia schifata: "Zucchine ripiene... dentro c'è anche la
zucchina vero ???"
Io "... ... ..."
Lui "La zucchina è la parte che odio di più delle zucchine
ripiene!"
#maiunagioia
Poi comunque alla fine si è divorato tutto: zucchine e polpette
e ha lasciato il padre praticamente a bocca asciutta.
Oggi due ricette al prezzo di una: zucchine ripiene &
polpette di zucchine al sugo. Ricetta vista da lei e subito riproposta un paio di giorni dopo a pranzo e
siccome di sugo ne è venuto tanto e veramente buono, la sera l’ho stemperato con
un paio di cucchiai di ricotta vaccina e ci ho condito le orecchiette.
Forse non tutti sanno che… Zucchine
Per valutare la freschezza di una zucchina questa deve
presentarsi dura al tatto e dall’aspetto lucido. In caso avessero ancora il
fiore, il loro aspetto può rivelarsi un’ottima spia di freschezza o meno.
Oltre alle varietà tradizionali di zucchine esistono anche
quelle atipiche. Queste esulano un po’ da quelle che sono le
forme ed i colori delle zucchine tradizionali. Tra queste c’è la zucchina
centenaria, a forma di pera, che può avere anche un colore biancastro. Poi c’è
la zucchina crooknet con forma strana e colore giallastro. tratto da Mr.Loto
Zucchine Ripiene & Polpette di Zucchine
in Salsa di Pomodoro
dal blog Fatto in casa da Benedetta
Ingredienti per 5/6 persone
600 g zucchine
300 g macinato misto
1 mazzetto prezzemolo
1 uovo
100 g pangrattato
20 g parmigiano
1/2 cipolla
400 g passata di pomodoro
2/3 foglie di basilico tritate
Olio di oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Laviamo, puliamo e tagliamo le zucchine in tre parti.
Le svuotiamo con un coltello e teniamo da parte la polpa.
Sminuzziamo bene la polpa, la versiamo in una ciotola,
aggiungiamo la carne macinata.
Tritiamo finemente un mazzetto di prezzemolo e lo aggiungiamo
al composto.
Aggiungiamo il sale e mescoliamo per bene, quindi aggiungiamo
un uovo e il parmigiano grattugiato.
Continuiamo a mescolare aggiungendo il pan grattato poco alla
volta.
Quando il ripieno è pronto riempiamo le zucchine e le
sistemiamo in un piatto.
Con il resto del ripieno prepariamo le polpette.
Con queste dosi ne ho fatte circa 15.
Ora possiamo iniziare la cottura preparando il sugo.
Versiamo un po’ d’olio di oliva in una padella capiente e
affettiamo mezza cipolla. Facciamo soffriggere e aggiungiamo la passata di
pomodoro e il sale.
Mescoliamo per qualche minuto, poi abbassiamo la fiamma al
minimo.
Aggiungiamo le zucchine ripiene al sugo e lasciamo cuocere per
circa 15 minuti con il coperchio, ricordando di girarle ogni tanto.
Se il sugo si restringe troppo aggiungere qualche cucchiaiata
d’acqua calda.
Nel frattempo infariniamo le polpette e trascorsi i primi 15
minuti le aggiungiamo alla padella. Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere
altri 15 minuti a fuoco lento rigirando ogni tanto.
Terminata la cottura, profumare con il basilico tritato e servire ricoprendo
zucchine e polpette con il sugo.
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Ti garbano le ricette con le ZUCCHINE??
Allora sbircia in questa raccolta…
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ZUCCHINE |
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un pranzetto che vorrei mangiare adesso ! Buon we, un bacione
RispondiEliminaLe verdure ripiene mi piacciono tanto e col sughetto sono anche meglio, comunque, se può consolarti, anche mia figlia dice sempre che le piace la pasta alle zucchine, sì, ma rigorosamente senza zucchine... Ha solo cinque anni, ma non so se cambierà! Ciao e buona domenica.
RispondiEliminaUno splendido piatto che mi piace tanto, bellissime foto e simpaticissima tu!! Un abbracio!!
RispondiEliminache visione... buonissime!
RispondiEliminaIo le preparo allo stesso modo, a me piacciono molto a mio figlio non tanto e mangia solo le polpette. Un bacione e buona domenica.
RispondiEliminaOttimo e anche abbastanza leggero mi piace io salto il soffriggere la cipolla perchè uso l'acqua per renderelo trasparenti devo usare meno grassi possibili e già la carne è di suo. Proposta ottima. Grazie e buona domenica.
RispondiEliminaDeliziose , le voglio assolutamente provare , ricetta segnata . Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaDa segnare sul quadernino di Mar Grace! :)
RispondiEliminaStrepitose!
Baci!
MG
mmmmm che piatto gustoso! Io mangerei zucchine e polpette raccogliendo per bene anche la pentola :)
RispondiEliminaBuona settimana.
Consolati almeno si è mangiato tutto, ti ha dato soddisfazione E' peggio quando oltre a lamentarsi non assaggiano neanche (e lo so per esperienza...). Qua scarpetta come se non ci fosse un domani :-D
RispondiEliminaahahah...in casa tua non ci si annoia proprio mai :-P Cmq se la prossima volta vengono snobbate, mi offro volontaria x finirmele :-P
RispondiEliminaBuon inizio settimana cara <3
Le zucchine mi garbano proprio, perciò vado a sbirciare! Un abbraccio ;)
RispondiEliminasai che ho sempre preparato le zucchine ripiene al forno? in questa versione al sugo mi mancano... e devo proprio provarle perchè sembrano ancora più golose! buon lunedì cara e grazie per la ricetta :)
RispondiEliminauna ricetta simile la preparo anche io, buonissima!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaUn grande classico sempre buono, le preparo spesso anch'io!
RispondiEliminaUn classico che non mi stanca mai.
RispondiEliminaQueste le mangio sin da piccola mia madre le fa tuttora mi ricordano la mia infanzia e i sapori di casa spero che un domani faccia lo stesso effetto al tuo ometto, Un abbraccio
RispondiEliminaDa copiare subito per proporre le zucchine anche al mio piccolo che con le verdure non và proprio d'accordo....per me invece sono super!!!
RispondiEliminaBaci
Le verdure ripiene sono un classico, ma queste un capolavoro, non le ho in casa o andavo a prepararle immediatamente per pranzo! Un abbraccio e buona giornata!
RispondiEliminaVado a sbirciare la tua raccolta... adoro le zucchine!!!!
RispondiEliminaQueste ricette della tradizione sono imbattibili...Buona giornata!
RispondiElimina