lunedì 10 settembre 2018

Teglia di Verdure Gratinate con Mozzarella

Teglia di Verdure Gratinate con Mozzarella

“Migliaia di candele possono essere accese da una singola candela,
e la vita della candela non verrà accorciata.
La felicità non diminuisce mai, anche se condivisa.”
(il Buddha)

E con il ritorno a casa di Junio abbiamo anche le sue "perle" live.
Noi: "Junio ma tua nonna ci ha detto che un giorno stavate litigando - che novità!!! – e tu le hai detto detto brutta vecchiaccia… ma è vero?!"
Junio: "Ma no! Brutta proprio no! E' vecchia ma non brutta! Pensa che quando usciamo insieme ho notato che tutti i vecchietti la guardano sempre! Ma proprio sempre, sempre eh!"
#maiunagioia

Questa ricetta l’ho rubata alle cuoche che cucinano nella riserva di Pietraporciana in occasione del Music Campus Valdorcia. Una ricetta di una semplicità disarmante ma di bontà infinita, se poi avete la fortuna di disporre delle verdure dell’orto, questo contorno (ottimo anche come piatto unico o antipasto) diventerà un tormentone della vostra cucina estiva.

Forse non tutti sanno che… Mozzarella
La mozzarella va conservata in frigorifero all’interno della sua acqua e va servita a temperatura ambiente, mai fredda. Dovete pertanto tirarla fuori dal frigorifero qualche ora prima di consumarla.
La mozzarella fresca andrebbe consumata subito, meglio se al naturale. Una mozzarella di due-tre giorni, invece, può essere più facilmente utilizzata in cucina e rilascerà anche meno liquidi. Se volete utilizzarla senza che perda liquidi, non asciugatela con la carta da cucina, ma tagliatela a fette e lasciatela scolare all’interno di un colino.
La mozzarella non va mai stracotta. Quando la utilizzate sulla pizza, per esempio, aggiungetela solo a pochi minuti dalla fine della cottura. Deve semplicemente sciogliersi e diventare filante. tratto da Cucina Italiana

Teglia di Verdure Gratinate con Mozzarella

Ingredienti per 1 teglia grande
1 peperone rosso grande
1 peperone giallo grande
1 zucchina grande
1 melanzana grande
1 cipolla bianca grossa
1 carota grande
2 pomodori ramati
1 patata grande

Per condire
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di basilico tritato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di origano
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale & Pepe Nero

Per gratinare
150 gr mozzarella tritata

Preparazione
Riscalda il forno a 190°.
Lava per bene la verdura, asciugala e tagliala a tocchetti.
Mettila in un’ampia ciotola e condiscila con aglio, basilico, prezzemolo, origano, pangrattato, parmigiano, olio, sale e pepe.
Mescola accuratamente la verdura affinché ogni pezzo prenda il condimento.
Fodera una teglia grande con carta forno spennellata con un velo d’olio e disponi la verdura in un solo strato.
Cuoci per 30 minuti a 190°
Estrai la teglia dal forno e cospargi le verdure con la mozzarella tritata.
Passa al grill per 5/8 minuti (la mozzarella deve fondere).
Leva la teglia dal forno e lasciala intiepidire
Servi le verdure tiepide o a temperatura ambiente.


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22 commenti:

  1. Che dire, siete fantastici! E deliziosa questa teglia di verdure con una gratinatura perfetta e molto invitante.
    Baci!
    MG

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  2. ottima anche per me che devo stare attenta a cio' che mangio..Grazie!!
    Baci

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  3. se non ci foste, bisognerebbe inventarvi :)) una teglia intera tutta per me si può? un bacione, buona settimana

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  4. Mangerei anche tutta la teglia! Che bontà :)
    Un bacio

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  5. Hai ragione semplice ma buonissima. Copio la Ricetta!

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  6. Mamma mia come è invitante questa teglia di verdure! Semplice, come di ci tu, ma chissà che buona! Ciao e buona giornata.

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  7. Tuo figlio mi fa morire. Sono qui che rido da un quarto d'ora. Mi sono mancate le perle di casa De Win!!! se mi metto a fare questa ricetta finisco che mi mangio due teglie da sola. Già le mangerei al naturale, figuriamoci con la mozzarella

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  8. Che bella teglia di verdure ! complimenti !!!

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  9. Questa ricetta per me è fantastica a casa mia la preparo spesso e come hai bene detto è semplicissima ma veramente buona!!

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  10. it looks so delicious that I was hungry

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  11. Juni la sa lunga è un furbetto. Le ricette semplice alla fine sono sempre quelle che si mangiano più volentieri, sembra ottima! Un abbraccio Laura

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  12. Splendida nonna!!! E splendide le verdurine, baciotti :)

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  13. Buone buonissime, poi in queste sere autunnali sono un piacere per il palato queste verdurine cucinate in questa maniera!

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  14. Che bella ricetta, ideale per "salutare" l'estate che sta finendo :)

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  15. No ma che buona!! Questa è proprio da provare, veloce, facile e tanto gustosa.

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  16. Una ricetta strepitosa che farebbe la mia felicità!! Adoro queste teglie, bellissime anche le fotografie, un abbraccio!

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  17. Mi ci tufferei dentro a questa teglia, ci credi?!
    Deve essere la fine del mondo!!!!!!
    Bacione gioia

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  18. Ottima, da replicare subito!!!
    Baci

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  19. Che dire..... datemi una pagnotta che finisco tutta la teglia! ahahahah troppo buona!

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  20. Delizioso cara ! Un abbraccio!

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  21. Adoro le verdure gratinate.. ma con la mozzarella son ancora più gustose! smaxck

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