martedì 18 giugno 2019

Cookies al Doppio Cioccolato e Fior di Sale

Cookies al Doppio Cioccolato e Fior di Sale

… qualche riga su cui riflettere …
“Non provo rancore per nessuno…
solo, ad alcune persone, auguro un’improvvisa,
immediata, totale amnesia del mio passaggio
nella loro vita.
Non mi interessa che abbiano rimorsi,
rimpianti o pentimenti.
E’ solo che alcune persone non dovrebbero
avere il diritto di conservarmi nei loro ricordi”
(A.Merini)

Come tutti sapete l’inossidabile De Win è il correttore di bozze del blog.
Lui: “Il fior di sale nei biscotti?! Ma sei sicura o è un refuso???”
Io: “Sì sono sicura! Li hai anche mangiati e ti sono piaciuti! Il fior di sale è molto particolare…”
Lui: “Sì va bene, ma il fior di sale non è un formaggio???!!!”
Io: “…. …. …. …. ….”
Lui: “Ah no! Quello è il primo sale! L’avevo confuso!"
… eccolo qui il marito della food blogger...
#maiunagioia

Ormai lo sapete che una scatola di biscotti “home made” a casa non manca mai! La bontà dei biscotti fatti in casa giustifica l’utilizzo del forno in estate. Doppio cioccolato e fior di sale… esiste matrimonio più felice? Questi cookies sono una variazione dei Chocolate Chip Cookies di Morena del blog Menta e Cioccolato

Forse non tutti sanno che… fior di sale
Il Fior di Sale, è un sale particolarissimo, assai raro e molto pregiato tanto da venire anche chiamato "caviale del sale". I chicchi si presentano disomogenei, di un colore bianco candido e conserva sempre un po' di umidità marina e di profumo di mare che si percepisce perfettamente all'assaggio. E' un sale che si scioglie immediatamente sul palato, pur lasciando in bocca un piacevole e delicato retrogusto sapido per nulla pungente. E' un sale che regala un tocco in più nella preparazione di carni e pesce, ma secondo me utilizzato nei dolci insieme al cioccolato (meglio se fondente) crea un abbinamento perfetto dove i due gusti si fondono insieme e si esaltano reciprocamente.

Cookies al Doppio Cioccolato e Fior di Sale

Ingredienti per circa 30 pezzi
200 gr di farina
30 gr cacao amaro in polvere
100 gr di burro morbido
1 uovo
160 gr di zucchero
20 ml panna (io utilizzo quelle del caffè già porzionata in ciotolini da 10 gr)
Mezzo cucchiaino raso di fior di sale
4 gr lievito in polvere vanigliato
La punta di un cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente

Preparazione
Setaccia la farina con il lievito, il bicarbonato, la vanillina, il cacao e il fior di sale.
Lavora il burro morbido con lo zucchero, unisci l’uovo e la panna.
Aggiungi le polveri, mescola bene infine aggiungi le scaglie di cioccolato.
Metti l'impasto in frigo per 30 minuti.
Con l’aiuto di un porzionatore per gelato, forma delle palline grandi quanto una noce e disponile, ben distanziate tra loro perché in cottura appiattiscono, in due teglie foderate di carta da forno. Preriscalda il forno a 190° e mentre arriva a temperatura rimetti le teglie in frigo.
Cuoci per circa 10-12 minuti circa.
Sforna e fai raffreddare completamente (attenzione appena sfornati sono molli!) prima di rimuoverli dalla teglia.


MI TROVI ANCHE QUI

    


N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

10 commenti:

  1. È proprio vero..questi deliziosi biscotti meritano.un forno acceso
    Baci

    RispondiElimina
  2. Ammetto di non aver MAI utilizzato il fior di sale, c'è da vergognarsi vero?!
    Mi incuriosiscono parecchio questi tuoi deliziosi biscotti, li proverò, prima o poi... ;)
    Un bacione cara

    RispondiElimina
  3. Deliziosi e molto cioccolatosi :P :P questi biscotti.
    Non ho mai usato il fior di sale, di solito uso il burro salato nei biscotti.
    Buona giornata ^_^

    RispondiElimina
  4. Golosi i tuoi biscottini, interessante l'uso di fior di sale! Buona serata, baci!

    RispondiElimina
  5. Anche il mio forno non conosce stagioni ;-)
    Devono proprio essere deliziosi questi tuoi cookies!!!
    Un abbraccio ^_^

    RispondiElimina
  6. Anche io ho una collaudata ricetta di biscotti al fior di sale e sono buonissimi come i tuoi!!! Bacione

    RispondiElimina
  7. Ne prenderei due, ci metterei nel mezzo una bella quantità di gelato e la merenda è servita ;-)

    RispondiElimina
  8. Io ne prenderei tre, anche quattro. Cioccolato e fior di sale è un abbinamento che mi piace un sacco. Un abbraccio

    RispondiElimina
  9. Favolosi! E poi a me il sale nei dolci piace ^_^
    Io li finirei all'istante! Troppo buoni ;)
    Buona serata

    RispondiElimina
  10. Non l'ho mai assaggiato questo fior di sale, per me è una novità, ma mi fido completamente, i biscotti devono essere troppo buoni!

    RispondiElimina

Grazie per essere passati dal mio blog :)