giovedì 16 gennaio 2020

Rotolo alle Zucchine e Curry con Stracchino e Mortadella


"A cosa pensi quando hai quello sguardo così distante?"
"Ascolto la mia voce interiore"
"E che cosa ti dice?"
"Che dovrei assaporare ogni attimo"
"Ma tu non fai che buttare il tuo tempo! Non hai una famiglia né un vero lavoro"
"Ma ho la serenità! Non c’è nulla di più prezioso"
(Ayşe Kulin - Le quattro donne di Istanbul)

I De Win
Categoria marito della food blogger che piomba in cucina e vede la torta appena sfornata.
Lui speranzoso: "Per cui questa sera abbiamo il dolce?"
Lei risoluta: "No perché domattina devo fotografarlo con la luce giusta"
Lui come un cane bastonato: "... … … …"
Lei con aria convincente: "E comunque questo è un dolce che il giorno dopo è ancora più buono!"
Lui rassegnato: #maiunagioia

la ricetta odierna appartiene a quelle ricette facili e veloci che come sempre ti risolvono un pranzo al volo, un aperitivo, una cena con amici organizzata all'impronta. Come sempre l'idea della ricetta è la sua, come sempre l'ho modificata secondo il palato di casa che dal nostro rientro da Dubai si è tarato sul gusto "curry-come-se-piovesse". Per il ripieno del rotolo ho usato stracchino e mortadella, ovvero quello che avevo in frigorifero, ma potete ovviamente sbizzarrirvi come più vi garba.

Forse non tutti sanno che… stracchino
Lo stracchino è un formaggio molle, a pasta cruda e di breve stagionatura (non oltre i 30 giorni) prodotto con latte vaccino intero. Viene prodotto nel nord Italia e in particolare trova la sua origine in Lombardia. Ha una consistenza grassa, cremosa e morbida e il gusto delicato. Il nome “stracchino” deriva dalla parola lombarda “stracch” (stracco, stanco) e fa riferimento al latte proveniente delle mucche “stanche” a causa della transumanza al fondovalle dopo l’alpeggio estivo.

Rotolo alle Zucchine e Curry con Stracchino e Mortadella

Ingredienti per il rotolo
6 uova
50 grammi parmigiano
1 pizzico sale
Curry a piacere secondo il mantra "più ce ne metti, più ce ne trovi"
150 grammi zucchine spuntate, lavate, asciugate e grattugiate

Ingredienti per il ripieno
200 grammi stracchino
150 grammi mortadella

Preparazione
Preriscalda il forno a 180°.
In una ciotola rompi le uova e mescola con una frusta aggiungendo il parmigiano, un pizzico di sale, il curry e le zucchine grattugiate.
Versa in una teglia foderata di carta forno leggermente unta e inforna a 180° per 15 minuti.
Leva la frittata dal forno, aiutandoti con la carta forno rovesciala su un foglio pulito e rimuovi poi delicatamente il foglio usato in cottura.
Spalma tutta la superficie con lo stracchino e copri con la mortadella
Aiutandoti con la carta forno arrotola la frittata avvolgendola bene e chiudendo l'estremità come una grossa caramella.
Riponi in frigorifero per due ore o sino al momento di servire.
A questo punto elimina la carta forno, affetta il rotolo allo spessore di 1 cm, disponi su un vassoio e porta in tavola.


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12 commenti:

  1. Concordo per il curry e trovo che con le uova ci stia benissimo!!!
    Molto goloso il tuo rotolo :-P
    un abbraccio ^__^

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  2. mamma mia deve essere squisito questo rotolo!!

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  3. Laura che squisitezza il tuo rotolo farcito! Dovrò assolutamente provare la tua versione.. ^_^ Un bacione.. :-*

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  4. Mamma mia quanto è invitante, adoro questi rotoli!!!

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  5. con le frittate ci vado a nozze in tutti i modi e con questo rotolo c'è di che leccarsi i baffi :) un bacione, buona serata

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  6. In effetti il rotolo di frittata non lo preparo mai ma è davvero un prezioso alleato. Oltretutto è anche molto goloso!
    Altra idea che apprezzo è l'uso della mortadella :-)
    Non vedo l'ora di vedere il dolce tanto agognato :-D.
    A presto

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  7. sto pensando di farlo e congelarlo a fette, sarebbe pronto per ogni evenienza !Un bacione

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  8. Molto buono io e da una vita che uso io curry varie miscele procura un amico che va su e giù.. sono una patita di spezie. Hai ragione ip dovrei optare per formaggio o mortadella assieme non le digerisco grrrr buona fine settimana.

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  9. Che golosità!! Adoro queste ricette ricche ed appetitose...un abbraccio, buon week end!

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  10. Favoloso! Molto molto appetitoso ^_^
    Buon fine settimana

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  11. Ecco, non so il perchè ma non faccio mai i rotoli di frittata. Perchè?????
    Guarda che spettacolo questo tuo....porta allegria e colore in tavola!
    Un abbraccio cara

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  12. Che buono il tuo rotolo, Laura! Anche l'idea di metterci il curry mi piace molto.

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Grazie per essere passati dal mio blog :)