Melanzane a Dadini Gratinate

...repost...

“Sognami, che io farò lo stesso e

ci potremmo rincontrare in un mondo di cui nessun altro sa le coordinate.

Ti darò la chiave,  lì ti aspetterò.

Lì ti cercherò, lì ti aspetterò”.

(F.Kingsley, Appuntamento in terrazzo)

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti)

Pranzo time. Melanzane gratinate quasi fritte.

Junio l’igienista: “Ma’, il fritto però mangiarlo spesso come noi negli ultimi giorni fa male!”

Io e il padre all’unisino: “Impossibile! Non c’è olio, è tutto fatto con la nuovissima friggitrice ad aria!”

Lui: “Friggitrice ad aria?! Ecco perché ho sempre nausea e la pancia gonfia! Perché da giorni mi fai mangiare ARIA FRITTA!!!”

#maiunagioia

  

Non vi dico che questa sarà una delle ultime ricette con le melanzane perché, non me ne vogliano le talebane della stagionalità 😅, le melanzane qui a casa le cucino tutto l’anno.

Vi dico solo di provarla perché sono così buone e sfiziose che per quante ne farete non basteranno mai.

Io le ho servite come contorno accompagnate da una salsa tiepida al pomodoro e basilico ma volendo sono ottime per condirci anche la pasta insieme magari a della ricotta dura.

L’idea della ricetta l’ho presa da Benedetta, variando gli ingredienti secondo il gusto di casa e per la gratinatura mi sono affidata, con successo,  alla new entry della cucina dell’Antro: la friggitrice ad aria.

Le raccolte dell’Antro: Merende Dolci e Salate per la Scuola

Ecco pronte per te due raccolte di merende per la scuola, una dolce e una salata, da cui puoi prendere spunto. Fatto in casa è più buono non solo perché è un notevole risparmio di soldi, non solo perchè è più genuino. Fatto in casa è più buono perchè profuma di mamma”, di famiglia e mai come in questo anno scolastico, che si presenta così surreale, i profumi e i sapori di casa riscaldano l'animo che per molti ragazzi, tra cui il mio, è già triste in partenza poichè tante cose mancheranno: la socializzazione, gli abbracci, la serenità, i sorrisi, la leggerezza dell'anima tipica della loro età... e come ho scritto anche lo scorso anno per noi mamme in fondo, con quelle merende fatte in casa, è un po’ come mettere un pezzettino del nostro cuore nel loro zaino.

MERENDE DOLCI

MERENDE SALATE

👇👇👇

Melanzane a Dadini Gratinate

Ingredienti

2 melanzane medie

5 cucchiai di pan grattato

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di basilico tritato

Mezzo spicchio d’aglio tritato finemente

Sale e pepe q.b.

3 cucchiai di olio d'olio extra vergine d'oliva q.b

Preparazione

Taglia le melanzane a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro poi tagliale a dadini.

Mettile in una terrina e condisci con olio, sale, pepe, parmigiano, pangrattato, aglio, prezzemolo, basilico. Mescola molto bene.

Se utilizzi la FRIGGITRICE AD ARIA: riscalda la friggitrice a 200° per 5 minuti.

Metti le melanzane condite nel cestello e inseriscilo nella friggitrice.

Cuoci 200° per 18 minuti avendo cura di agitare il cestello a metà del tempo di cottura

Se utilizzi il FORNO: preriscalda il forno in modalità ventilata a 180°

Disponi le melanzane su una teglia foderata di carta forno spennellata di olio e allargale bene.

Inforna a 180° ventilato per 30 minuti. Poi passa 5 minuti in modalità gratin (o grill)

N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved