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mercoledì 9 settembre 2020

Melanzane a Dadini Gratinate


Melanzane a Dadini Gratinate
 
“Sognami, che io farò lo stesso e
ci potremmo rincontrare in un mondo di cui nessun altro sa le coordinate.
Ti darò la chiave,  lì ti aspetterò.
Lì ti cercherò, lì ti aspetterò”.
(F.Kingsley, Appuntamento in terrazzo)

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti)
Pranzo time. Melanzane gratinate quasi fritte.
Junio l’igienista: “Ma’, il fritto però mangiarlo spesso come noi negli ultimi giorni fa male!”
Io e il padre all’unisino: “Impossibile! Non c’è olio, è tutto fatto con la nuovissima friggitrice ad aria!”
Lui: “Friggitrice ad aria?! Ecco perché ho sempre nausea e la pancia gonfia! Perché da giorni mi fai mangiare ARIA FRITTA!!!”
#maiunagioia
  
Non vi dico che questa sarà una delle ultime ricette con le melanzane perché, non me ne vogliano le talebane della stagionalità 😅, le melanzane qui a casa le cucino tutto l’anno.
Vi dico solo di provarla perché sono così buone e sfiziose che per quante ne farete non basteranno mai.
Io le ho servite come contorno accompagnate da una salsa tiepida al pomodoro e basilico ma volendo sono ottime per condirci anche la pasta insieme magari a della ricotta dura.
L’idea della ricetta l’ho presa da Benedetta, variando gli ingredienti secondo il gusto di casa e per la gratinatura mi sono affidata, con successo,  alla new entry della cucina dell’Antro: la friggitrice ad aria.

Le raccolte dell’Antro: Merende Dolci e Salate per la Scuola
Cara mamma, tra pochissimi giorni inizia la scuola. 
Se l'anno passato, per i nostri ragazzi, è stato duro, anche quest'anno non promette nulla di buono almeno nel leggere le farneticanti norme di comportamento che gli alunni saranno obbligati a tenere. Le merende portate da casa "parrebbero" consentite. 
Da consumare tassativamente inchiodati al banco secondo le disposizioni tragicamente vigenti.


Ecco pronte per te due raccolte di merende per la scuola, una dolce e una salata, da cui puoi prendere spunto. Fatto in casa è più buono non solo perché è un notevole risparmio di soldi, non solo perchè è più genuino. Fatto in casa è più buono perchè profuma di mamma”, di famiglia e mai come in questo anno scolastico, che si presenta così surreale, i profumi e i sapori di casa riscaldano l'animo che per molti ragazzi, tra cui il mio, è già triste in partenza poichè tante cose mancheranno: la socializzazione, gli abbracci, la serenità, i sorrisi, la leggerezza dell'anima tipica della loro età... e come ho scritto anche lo scorso anno per noi mamme in fondo, con quelle merende fatte in casa, è un po’ come mettere un pezzettino del nostro cuore nel loro zaino.


MERENDE DOLCI


MERENDE SALATE

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Melanzane a Dadini Gratinate

Ingredienti
2 melanzane medie
5 cucchiai di pan grattato
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di basilico tritato
Mezzo spicchio d’aglio tritato finemente
Sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio d'olio extra vergine d'oliva q.b

Preparazione
Taglia le melanzane a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro poi tagliale a dadini.
Mettile in una terrina e condisci con olio, sale, pepe, parmigiano, pangrattato, aglio, prezzemolo, basilico. Mescola molto bene.

Se utilizzi la FRIGGITRICE AD ARIA: riscalda la friggitrice a 200° per 5 minuti.
Metti le melanzane condite nel cestello e inseriscilo nella friggitrice.
Cuoci 200° per 18 minuti avendo cura di agitare il cestello a metà del tempo di cottura

Se utilizzi il FORNO: preriscalda il forno in modalità ventilata a 180°
Disponi le melanzane su una teglia foderata di carta forno spennellata di olio e allargale bene.
Inforna a 180° ventilato per 30 minuti. Poi passa 5 minuti in modalità gratin (o grill)



N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

6 commenti:

  1. Anche secondo me le melanzane non possono mai mancare a tavola! questo piatto è veramente originale, ed è molto interessante la friggitrice ad aria, devo farci un pensierino. Un bacio Laura e grazie per le raccolte di ricette.. tra un po' si ricomincia e speriamo bene :)

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  2. Se Julio non esistesse bisognerebbe inventarlo! Ma come gli vengono 😂😂😂
    Ne farei scorpacciata delle tue melanzane e la tentazione per quella friggitrice è sempre più forte 🙄 Un bacione 😘

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  3. La friggitrice ad aria è una gran bella scoperta; anche io la uso tantissimo e proverò a cucinare le melanzane con la tua meravigliosa ricetta!
    Un bacione cara

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  4. Anche in casa mia le melanzane appaiono spesso in tavola e proverò anche questa tua ricetta che trovo molto gustosa.
    Un abbraccio

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  5. Ottime fatte così!!! baci e buona domenica .-*

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  6. Que buenas las berenjenas :-)))

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