Polpettone di Tonno e Patate al Prezzemolo

“Mademoiselle, lei è la cosa più bella che abbia mai visto e nel mio cuore sento già di amarla,

anche se non ho idea del perché, dato che non la conosco nemmeno,

ma fidiamoci delle farfalle nello stomaco e fuggiamo insieme a salvare il mondo”

(Caroline Vermalle, la felicità delle piccole cose)

 
Dal diario di bordo dei de Win’s (per tacer dei gatti…)

Quando l’autostima della foodblogger fa la ola

Foodblogger rivolta al marito “Hai visto tuo figlio come ha gradito il mio polpettone di tonno?!”

Alla centocinquantesima volta che gli faccio notare ciò il marito piccato mi risponde: “ Guarda, io ci farei pure un post su instagram che tuo figlio ha gradito il tuo polpettone di tonno! E’ così raro che gradisce qualcosa che gli prepari tu!”

… io bho… #maiunagioia

 

E’ veramente arduo trovare qualcosa da postare dopo i bagordi di Pasqua e Pasquetta.

E’ veramente arduo anche solo pensare di postare ricette del riciclo grondanti di uova di cioccolato e colomba.

In questi giorni ancora troppo a ridosso delle festività appena passate è meglio stare in zona “neutra”.

O vi postavo verdura come se piovesse o vi postavo un piatto unico veloce, tutto sommato leggero  - se non lo servite con una badilata di maionese - ma gustoso.

Perché da ieri sera ,almeno qui da me, alla domanda “Hai fame?” la risposta è sempre la stessa: “No, fame decisamente no! Magari ho più voglia di qualcosa di sfizioso che si mangia non necessariamente per fame ma per gola”

 

Polpettone di Tonno e Patate al Prezzemolo

 
Ingredienti
500 gr patate lesse schiacciate
3 scatolette di tonno sottolio (240 gr)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
Mezzo cucchiaino di pasta d’acciughe
1 uovo
3/4 cucchiai di pangrattato
Qualche goccia di succo di limone
Sale & pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
 
Preparazione

Preriscalda il forno a 190°

In una ciotola impasta per bene le patate lesse schiacciate, il tonno sminuzzato, il prezzemolo, la pasta d’acciughe, l’uovo, il pangrattato, il limone il sale e il pepe. Mescola per bene con le mani sino a formare un panetto a cui dare la forma di polpettone aiutandoti con un foglio di carta forno spennellato di olio extravergine d’oliva.

Chiudi il polpettone nella carta forno avendo cura di sigillare bene i lati per evitare che in cottura perda la forma. Io ho messo il polpettone chiuso nella carta forno in uno stampo da plumcake per essere sicura che mantenesse la forma.

Cuoci a 190° per 30 minuti.

Leva dal forno, srotola la carta forno, spennella il polpettone con un filo di olio extravergine d’oliva e passa al grill sino a doratura della superficie.

Servilo tiepido o a temperatura ambiente.

👇 KOMMST DU MIT! 👇😉