Torta Salata ai Carciofi con Pecorino e Prosciutto Cotto

Alzi la mano chi in questo periodo dell’anno si trova alle prese con il frigorifero e il congelatore da svuotare! La sottoscritta nel frigorifero aveva un cospicuo tot di confezioni di Quark che sono finite per ogni dove, anche nel cappuccino la mattina! Ecco come nasce questa saporita quiche, una busta di spicchi di cuori di carciofo surgelati, quark, e altre rimanenze di frigorifero da fare fuori. D’altronde sono sempre gli intrugli improvvisati a creare piatti sfiziosi ricchi di gusto.

Cheesecake al Caffè

Ho passato anni senza mai avvicinarmi ad una cheesecake e ora sto recuperando alla grande, gioco forza il fatto di trovare da Lidl dell’ottimo quark! Cheesecake al caffè o cheesecake del nonno, come l’hanno subito chiamata qui a casa, considerando che il gusto ricorda proprio la famosa coppetta di gelato. Cheesecake senza la base di biscotti perchè qui non è molto gradita. In compenso è stata graditissima la scelta di utilizzare quella tazzina di caffè avanzata dalla mattina che ha dato a questo dolce una marcia in più. Mi raccomando, servire con abbondante topping di cioccolato e se proprio volete strafare anche con un generoso ciuffo di panna!

Krapfen

Ma si può il 25 Luglio postare la ricetta di quei bei krapfen sofficiosi e adeguatamente fritti che trovo sempre ai mercatini di Natale a Vipiteno????? Sì! Si può, se per caso facendo il backup dell’archivio fotografico incappate nella foto di cui sopra e vi prende quell’irresistibile voglia di dare un morso a quelle nuvole di sofficità ripiene di delicata marmellata di albicocche.

Strudel al Quark

Strudel al Quark della Cafe-Konditorei “da Franco” a Grainau

L’ideale sarebbe preparare questo Strudel, dolce tipico tirolese, con il formaggio Quark (o Topfen). Fino a qualche mese fa non trovando il Quark preparavo lo strudel con la ricotta, ma finalmente questo splendido formaggio è arrivato anche qui da Lidl e mi ha permesso di provare la versione "originale" del dolce che vi propongo oggi. Delizioso! Vero che anche con la ricotta è stabuono, ma con il quark cambia, acquisisce in cremosità e quel gusto caratteristico tipico dei dolci tirolesi.

Oyakodon

Questo post nasce inaspettato, mi spiego meglio: sino a ieri sera mai più avrei pensato di passarvi una ricetta giapponese (cucina che peraltro adoro ma di cui non ho mai preparato nulla  a casa). Ebbene ieri sera per chiudere i nostri 2 mesi nella capitale ci siamo regalati un buon giapponese e sono rimasta favorevolmente colpita da un piatto in particolare: l'Oyakodon.
Navigando in rete mi sono anche imbattuta in qualche curiosità in merito a questo sostanzioso piatto che potete leggere qui sotto. A noi hanno servito il pollo fritto, decisamente buono con quella panatura che solo i giapponesi sanno fare, ma da quanto ho letto la versione originale vuole il pollo cotto nel brodo. L’uovo a noi è stato servito tipo occhio di bue, il bianco cotto e il tuorlo cremoso da amalgamarsi al resto della pietanza, ma c’è anche chi manteca l’uovo sbattuto direttamente con la salsa di pollo.

Cookies al Cacao e Cocco

Questi cookies al cacao e cocco sono un ottimo modo di iniziare la giornata, o no? Ho preso spunto dalla ricetta di Valentina Gigli dei suoi cookies con gocce di cioccolato e l’ho modificata per sfornare dei profumatissimi cookies al cocco (anche perchè avevo qualche cucchiaiata di cocco rapè che dovevo terminare).

Frisella di Crusca d'Avena con Pomodori e Cipolle

Ebbene sì, malgrado i molteplici impegni riesco ad aggiornare il blog e lo faccio con una ricetta estiva, fresca, veloce e perché no? Anche light (a me la parola dietetico non mi garba punto). Seguendo il metodo Dukan ho scoperto la versatilità della crusca in cucina e ho scoperto che mi garba proprio tanto, pertanto in cucina la utilizzo un po’ per tutto, anche per fare le friselle!

Toast di Quark Farcito

Ogni tanto si sfida Caronte e si cucina pure! La ricetta di oggi è dukan-ma-anche-no e comunque è una ricetta golosa! L’idea del toast parte dalla ricetta della piadina, a cui sono andata a modificare leggermente gli ingredienti per renderla più soffice e morbida, passata poi nella bistecchiera a formare la crosticina croccante diventa libidine allo stato puro!

Liquore After Eight

La cucina dell’Antro e il blogghino risentono di Caronte, della non voglia di cucinare e del desiderio di nutrirsi solamente a base di cibi freschi, rinfrescanti e dissettanti. Però la scorsa sera mi sono ritrovata a dover pensare a un paio di regalini “enogastronomici” e la mia scelta è caduta sul mio “solito” liquore al cioccolato. Però ho pensato di stemperare il tutto con dello zucchero alla menta per un effetto rinfrescante tipo “after eight”, che in estate è veramente piacevole. La ricetta è realizzata con il bimby, ma potete farla anche senza la preziosa caccavella. Mi raccomando, conservarlo in frigorifero e servirlo freddo!