Cake al Limone

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Bello l’autunno! Amo l’autunno! Amo la nebbia in cui eravamo avvolti questa mattina quando ci siamo svegliati… la nebbia fa tanto casa, crea quel non so che di tepore domestico. In fretta e furia abbiamo fatto il cambio degli armadi, via tutto l’estivo e avanti con l’autunnale. A breve anche gli ultimi turisti se ne andranno e finalmente potremo riappropriarci del paesello, dei lenti ritmi di vita, dei soliti quattro gatti che si aggirano sparuti per le strade, delle splendide sagre autunnali, dei paesaggi e dei colori caldi che questa stagione porta con sé. La casa che si scalda con il profumo di spezie scure dell’incenso,  con le candeline agrumate piazzate in ogni angolo, con tazzone di tè fumanti aromatizzati alla  cannella. Voglia di casa… sarà che ultimamente ci sto così poco… e da domani si rincomincia a girare, ma oggi me la godo sino all’ultimo angolino. Voglia di mettere le mani in pasta, voglia di profumo di pane e di torte semplici di una volta.

Una torta veloce, banalissima ma dall’inebriante profumo di limone che si spande e avvolge ogni locale. Non ho mai capito perché il profumo esce dal forno e raggiunge la stanza  più lontana della casa… poi piano piano scende e torna in cucina e… insieme a lui ecco zampettare figlio e marito il cui profumo crea un effetto di flauto magico e li trascina in stato ipnotico in cucina… con i colli lunghi a vedere cosa lievita dentro il forno dell’Antro. Cake al limone, una ricetta semplice, profumata, veloce. Ottima servita a merenda con una tazza di tè fumante. Oppure cotta in stampini monoporzione e spiluccata a colazione. Anche senza Bimby il risultato è più che garantito!

Cake al Limone

dalla rivista “Voi… Noi… Bimby”

Ingredienti
2 uova
150 g zucchero
210 g farina tipo 00
1 bustina di lievito per dolci
160 g burro morbido
1 pizzico di sale
80 g succo limone
20 g acqua

Preparazione
Mettere nel boccale uova e zucchero: 30 secondi velocità 4
Unire la farina, il lievito e il burro: 30 secondi velocità 5
Aggiungere il sale, il succo di limone e l’acqua: 20 secondi velocità 5
Versare il composto in uno stampo da cake rettangolare imburrato e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

 

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