Sformato di Zucchine e Ricotta al Basilico

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Pranzo time. Sformato di zucchine.

De Win: "ma sta roba cos'è? frittata????"

Io "no sformato di zucchine"

Lui "ma c'è l'uovo?"

Io "beh certo..."

Lui "allora è una frittata uscita male"

maiunagioia

 

Prosegue lo svezzamento del De Win con cibi morbidi e freschi: oggi vi posto la ricetta di un gustoso sformato di zucchine e ricotta al basilico. Un piatto gustoso, fresco che profuma d’estate. Potete servirlo come antipasto, oppure accompagnato da una sfiziosa insalata mista diventa uno sfizioso piatto unico per un rinfrescante lunch “al volo”.

 

Forse non tutti sanno che… 5 curiosità sul basilico

Conchiglie Gratinate al Gorgonzola Dolce con Zucchine, Salmone e Nocciole

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“L’ultimo passo della ragione è riconoscere

che ci sono un’infinità di cose che la superano”

(Blaise Pascal)

A casa tutte le decisioni più importanti vengono prese tassativamente insieme: io e l’inossidabile De Win. Una di queste è inevitabilmente: cosa mangiamo oggi?
Io: "Mè cosa ne dici se per pranzo preparo un piatto di pasta al salmone che è da un po’ che non la facciamo?”

Lui: “Aggiudicato!!!”

Io: “Allora mentre tu porti la macchina a fare la revisione io preparo le conchiglie gratinate al gorgonzola dolce con zucchine, salmone e nocciole. Così va meglio?” (pregando Dio che non storca il naso davanti alla parola gorgonzola…)

Lui: “Ottimo!!! Fai un bel piatto no?”

Io: “????”

Lui: “Intendo fai un piatto vero?! O al mio rientro troverò quelle ca@@atine in mezzo al piatto fatte con il coppa pasta che non sfamerebbero nemmeno Funfetti (il nostro gattino di un anno) e al ristorante te le fanno pagare come se dovesse mangiare un battaglione di persone? Bada donna, io oggi a pranzo voglio mangiare in porzioni consistenti!”

… ecco…

#maiunagioia

Il commento del marito della food blogger: un piatto all’insegna della delicatezza, leggero ma gustoso. Il gorgonzola dolce ci sta una meraviglia (ovvìa da oggi non dirà più che il gorgonzola non gli garba!) e le nocciole regalano una nota croccante che non guasta. Un primo piatto perfetto per un pranzo estivo decisamente buono gustato appena tiepido, meglio se a temperatura ambiente.

Forse non tutti sanno che… perché il salmone è rosa?

Carpaccio di Bresaola con Rucola, Zucchine e Melone

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«Due Anime Uniche si abbracciano costantemente

anche quando su questa terra non si sono ancora scoperte.”

(A.Bona)

 

Succede a pranzo: carpaccio di bresaola con rucola, zucchine e melone.

Servo all’inossidabile De Win il piatto del set convinta di fargli una gentilezza gradita anziché mettergli davanti un’insalata stile pappone con i vari ingredienti arruffati nella ciotola.

E lui che fa? Due mucchietti lato piatto: uno di sole zucchine e l’altro di solo melone mentre nel centro troneggia in solitaria la bresaola con la rucola e l'emmental.

Lo guardo sbalordita (per la serie perle per porci) e chiedo lumi.

Lapidaria la risposta: “le zucchine le mangio come contorno e il melone come frutta."

Io boh…

#maiunagioia

Adoro le fresche insalate estive dai mille colori, dai mille sapori e dalle diverse consistenze. Le insalate, si sa, appartengono a quei piatti che non vogliono dosi precise ma seguono la filosofia del più ce ne metti, più ce ne trovi.

 

Forse non tutti sanno che… bresaola

Insalata Fredda di Cereali e Legumi con Verdure Grigliate

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“Non possiamo convincere nessuno di alcunché. 

Possiamo solo gettare un seme e stimolare le persone a scoprire di più per conto proprio” 

(John Holland)

In estasi.

Telefonata di Junio bello baldanzoso che ci annuncia: "Volevo avvisarvi che questa mattina la passo in biblioteca"

Biblioteca!? LIBRI!!!!  Sì!!!!

Quasi quasi io e l’inossidabile De Vincentis usciamo e ci ubriachiamo dalla gioia!

Recentemente ho scoperto quei favolosi sacchetti (da 350 gr) di cereali e legumi misti con cui divertirmi a creare golose e fresche insalate estive che in famiglia gradiamo molto per un pranzo veloce senza rinunciare al gusto e dal momento che ultimamente siamo spesso in giro questa variopinta insalata è anche un’ottima alternativa ai soliti panini quando ci capita di dover pranzare per strada.

Forse non tutti sanno che… cereali e legumi

Torta Salata allo Yogurt con Zucchine, Emmental e Bacon

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“I miracoli accadono se lasciamo la mente libera”

(B.Weiss)

Le perle di Junio
Lui: "Mamma m'è cascato il sale!!!!"
Io: "Porta sfiga!"
Lui: "Eh.... ma allora anche il sale che casca sul cibo porta sfiga!"
Io: “A tuo padre che soffre di ipertensione certo che sì!”
#maiunagioia

Sapete che in famiglia adoriamo le torte salate. Quella che vi propongo oggi è perfetta non solo da servire per un pranzo veloce e gustoso, ma è anche un’ottima idea per un pic-nic o un’apericena a buffet. Una torta salata decisamente soffice per la presenza dello yogurt, profumata di zucchine e basilico, dal sapore cremoso e accattivante dell’Emmental francese e con una nota croccante data dal bacon.
L’idea di questa torta salata l’ho avuta vedendo la sua ricetta, come non provarla? Certo diciamo che l’ho stravolta proprio tanto, per esempio la ricetta originale è all’acqua che io ho sostituito con il mio yogurt compatto, la bontà però è certa e l’effetto wow assicurato.

Forse non tutti sanno che… Emmental francese

Tian di Zucchine, Pomodori e Cipolle

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Preparando la cena.

Arriva in cucina l’inossidabile De Win “Di là arriva un profumino che anche Junio annusandolo ha detto finalmente questa sera si mangia… … …”

Completo la frase con l’autostima che fa la ola: “Bene?”

Lui: “No! Ha detto finalmente questa sera si mangia PRESTO!”

… ecco… io boh…

#maiunagioia

Mai come d’estate sento il bisogno di nutrirmi a verdure, tante verdure belle, colorate, saporite. La ricetta di questa tian l’ho scovata, cercando un contorno veloce e gustoso, sfogliando dei “quaderni di cucina moderna” editi nel 2008 da Mondadori e l’ho leggermente modificata secondo il gusto di casa. Come ho spiegato qià qui, tian in dialetto genovese significa semplicemente tegame.

E’ vero che oggi si trova tutto in rete, ma personalmente mi sfizio tantissimo a sfogliare riviste cartacee e vecchi libri o manualetti di cucina per scovare tra le pagine, come in una golosa caccia al tesoro, ricette garbine, dimenticate tra le pagine polverose, che sarebbe un peccato non riproporre.

Forse non tutti sanno che… come scegliere le zucchine

Muffins con Zucchine, Mandorle e Raspadura

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Compiti time. Parte seconda. Siamo passati agli invalsi di Italiano.
"Cos'è una pinacoteca?"
"Mamma questa la so!"
"E' un museo dove sono esposti minerali!!!"

... cotanta chicca con il nonno pittore, che "riposerebbe" in pace nella sua bella urna in salotto se solo non dovesse sentire le bischerate del nipote… … … sicuramente anche lui, dall'alto dei cieli, starà pensando #maiunagioia

La domanda è ma voi i muffin li preferite dolci o salati? Io che adoro il salato, soprattutto quando è sfizioso e stuzzicante, non ho dubbi: li preferisco salati. Oggi, per questi muffins, ho preso spunto da lei  per una ricetta facile e golosa che è perfetta per una merenda, un aperitivo o un pic-nic.

Forse non tutti sanno che… Raspadura

Sbriciolata di Zucchine al Basilico e Mozzarella

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Per un momento limitati a essere, senza pensare o fare nulla, anche per più tempo, se riesci.

Goditi il fatto di restare seduto a respirare, senza pensieri, senza impegni, senza fretta e nel presente.

Nota quanto ti senti in pace, soddisfatto e anche pieno di energia.

(Sonia Choquette)

 

Festa della mamma: la mia mamma è differente.

Telefono alle 11.20 sul cell: nessuna risposta… sarà a messa

Telefono alle 12.20 a casa: nessuna risposta… sarà da qualche vicina delle poche rimaste (vedi mio post di qualche tempo fa)

Ritelefono alle 13.20 finalmente risponde e attacca come un fiume in piena con il suo monologo che nemmeno riesco a pronunciare mezza parola: "Pronto! Laura? Grazie per gli auguri!!!! (ma quali se non mi hai lasciato ancora parlare???!!!) Ora sto aspettando xxx ho fatto gli gnocchi e un arrostino. Grazie ancora per gli auguri! (ma quale auguri se non mi lasci parlare???!!!). Ora scusa ma sono di fretta. Clik."

Io così 😶😲😶😶😶😶😶😲😲😲😲😲

#maiunagioia

 

La ricetta di questa favolosa sbriciolata arriva da Benedetta. Io ovviamente l’ho arricchita secondo i palati fini di casa. La potete servire come antipasto o come ho fatto io come piatto unico. Come sempre una ricetta che si prepara velocemente e altrettanto velocemente finisce, l’inossidabile De Win l’ha apprezzata proprio tanto, forse non si è accorto della presenza della verdura…

Se non vi garbano le zucchine potete variare a vostro piacimento la farcitura, per quanto mi riguarda la prossima volta la proverò con i peperoni e scamorza (Junio mi suggerisce tonno e peperoni), ma mi stuzzica anche una versione estiva con i pomodorini e il pesto.

 

Forse non tutti sanno che… come conservare la mozzarella?

Zucchine Ripiene & Polpette di Zucchine in Salsa di Pomodoro

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Di rientro da scuola.

"Ma' che ho per pranzo?"

"Le zucchine ripiene che so che ti garbano!"

Faccia schifata: "Zucchine ripiene... dentro c'è anche la zucchina vero ???"

Io "... ... ..."

Lui "La zucchina è la parte che odio di più delle zucchine ripiene!"

#maiunagioia

Poi comunque alla fine si è divorato tutto: zucchine e polpette e ha lasciato il padre praticamente a bocca asciutta.

 

Oggi due ricette al prezzo di una: zucchine ripiene & polpette di zucchine al sugo. Ricetta vista da lei e subito riproposta un paio di giorni dopo a pranzo e siccome di sugo ne è venuto tanto e veramente buono, la sera l’ho stemperato con un paio di cucchiai di ricotta vaccina e ci ho condito le orecchiette.

 

Forse non tutti sanno che… Zucchine

Muffins Zucchine e Provola Affumicata

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Ogni paura o limite che sperimentiamo rappresenta un'opportunità di imparare e di crescere,

e riconoscerlo ci consente di affrontare ogni nuova sfida. 

(Willam Buhlman)

 

Le telefonate mattutine di mia madre: "Volevo dirti che nel palazzo abbiamo avuto il quarto morto dall'inizio dell'anno e che abbiamo fatto un incontro straordinario con i condomini per fare venire il prete a benedire il palazzo. Il don mi ha fatto la controproposta che, sì viene a benedire ma sarebbe anche il caso di recitare un rosario nell’atrio con tutti i condomini RIMASTI "
Io così 😶😶😶
"Ma' scusa, ma qualcosa di allegro di prima mattina no vero?"

I muffins zucchine e provola si preparano molto velocemente e sono perfetti e sfiziosi per un aperitivo, una merenda o un pic-nic. Potete prepararli in anticipo e congelarli sino al momento dell’utilizzo, potete servirli caldi con il formaggio filante ma sono ottimi anche gustati a temperatura ambiente.

 

Forse non tutti sanno che… provola affumicata

Crostini Mimosa

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Dolce o salato? Assolutamente salato… tra una mimosa dolce  e una salata preferisco di gran lunga la versione salata proprio come questi delicati crostini di uova e zucchine dalla consistenza morbida/croccante, perfetti per una cena sul divano davanti alla tv o un pranzo veloce e goloso.

 
Forse non tutti sanno che… uova strapazzate 5 errori da non fare

Rotolo alle Zucchine e Curry con Stracchino e Mortadella

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"A cosa pensi quando hai quello sguardo così distante?"

"Ascolto la mia voce interiore"

"E che cosa ti dice?"

"Che dovrei assaporare ogni attimo"

"Ma tu non fai che buttare il tuo tempo! Non hai una famiglia né un vero lavoro"

"Ma ho la serenità! Non c’è nulla di più prezioso"

(Ayşe Kulin - Le quattro donne di Istanbul)

I De Win

Categoria marito della food blogger che piomba in cucina e vede la torta appena sfornata.

Lui speranzoso: "Per cui questa sera abbiamo il dolce?"
Lei risoluta: "No perché domattina devo fotografarlo con la luce giusta"
Lui come un cane bastonato: "... … … …"
Lei con aria convincente: "E comunque questo è un dolce che il giorno dopo è ancora più buono!"
Lui rassegnato: #maiunagioia

La ricetta odierna appartiene a quelle ricette facili e veloci che come sempre ti risolvono un pranzo al volo, un aperitivo, una cena con amici organizzata all'impronta. L'idea della ricetta è di "Fatto in casa da Benedetta" con modifiche della sottoscritta tra cui l'aggiunta del curry. Per il ripieno del rotolo ho usato stracchino e mortadella, ovvero quello che avevo in frigorifero, ma potete ovviamente farcire come più vi garba.

Forse non tutti sanno che… stracchino

Strudel Salato con Praga, Emmental e Zucchine Grigliate

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Il primo assaggio è come il primo bacio.

C’è desiderio, attesa, emozione.

Sensazioni che non saranno mai più le stesse.

Perché il primo bacio è… unico, irripetibile.

(E.Flumeri, G.Giacometti – I Love Capri)

Telefonata da Milano

Junio: "Papà ti devo fare una domanda"

De Win: "Dimmi"

Junio: "Ieri ho tenuto la sigaretta ad un amico"

De Win: "Per cui?"

Junio: "Non l'ho fumata!!!! Mi ha chiesto per piacere di tenergliela un attimo perché era impegnato intorno alla sua bici e io l'ho tenuta tra le due dita per una manciata di secondi"

De Win: "Ok, hai fatto un favore a un amico. Il problema dove sta?"

Junio: "Appena ho potuto mi sono lavato subito le mani ma non vorrei aver preso la mononucleosi per averla tenuta in mano, sai mi sento tutti i sintomi come la grande stanchezz... …"

De Win: … … CLIK… … …

#maiunagioia

Secondo voi cosa non dovrebbe mai mancare a una ricca raccolta di ricette di antipasti? Premetto che io adoro gli antipasti e vivrei di sfiziosi antipasti, la mia risposta sarebbe senza dubbio qualche sfiziosa torta rustica oppure una varietà di strudel salati che sono due preparazioni sempre stuzzicanti, che suscitano l’interesse goloso degli ospiti e permettono di giocare con sapori, consistenze, profumi e fantasia di chi li prepara. 

Lo strudel salato proposto oggi è decisamente saporito, e l’aggiunta delle zucchine grigliate dona una piacevole nota “delicata” quasi a smorzare un po’ l’irruenza di un insieme di sapori ricchi.

Un’ottima proposta non solo come antipasto ma anche per un lunch veloce ma senza nulla togliere al gusto.

Io ho usato la sfoglia pronta di cui, come sapete, un paio di rotoli non mancano mai nel mio frigorifero, ma se avete tempo e voglia e volete divertirvi un po’ con la vostra impastatrice potete preparare la pasta sfoglia in casa. In questo mio post trovate la ricetta di una versione “veloce”.

Forse non tutti sanno che… Prosciutto di Praga

Strudel con Mortadella, Scamorza, Zucchine e Curry

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“Se nella tua vita ci sono solo il bianco o il nero

significa che ti stai perdendo i suoi veri colori”

(E.Mian, MindFoodNess)

Whatsappando con l’inossidabile De Win

Io: “Per pranzo hai lo strudel salato.”

Lui: “E cosa c’è dentro?”

Io: “Formaggio, mortadella, un quarto di zucchina, un decimo di cipolla, un pensiero di curry… … …”

Non è che volevo descrivere poeticamente un volgarissimo strudel salato, è che lui sentendo nominare la verdura storce il naso, sentendo nominare la scamorza pure perché dice che gli dà prurito alle gengive (manco avesse una dentatura da cavallo!) e con il curry ci ha fatto amicizia da pochissimo ma è ancora diffidente verso questa spezia.

... sospiro ... 

Poi ci sediamo a tavola

Io: “Allora, com’è 'sto strudel?”

Lui: “Sa di Dubai! Altro che un pensiero di curry! Ci hai messo tutto quello che abbiamo comprato negli Emirati!”

Il tutto mentre fagocitava la terza fetta.

... io boh... #maiunagioia

Oggi l’Antro riprende le sue pubblicazioni, dopo un mese di stop perché ogni tanto c’è bisogno di disintossicarsi un po’ dal web e da tutto quello che comporta (psicopatiche comprese).

Mi guardo indietro e vedo delle bellissime vacanze iniziate con il mio 50esimo compleanno che ho festeggiato in quel posto magico che è Dubai, proseguendo poi con le nostre “solite” vacanze tra i miei adorati monti del Tirolo. Cosa chiedere di più? Sicuramente questa estate rimarrà a lungo impressa nel mio cuore per paesaggi, colori, profumi, sapori e persone incontrate.

E Dubai… a Dubai ho lasciato un pezzetto di cuore e la certezza di doverci ritornare. Un posto magico, poliedrico, unico. Una città da visitare almeno una volta nella vita sia nella sua parte ultramoderna che ti fa pensare di essere finita su un altro pianeta anni luce avanti a noi, sia nella sua anima più antica, più autentica dove ti ritrovi immerso nella storia autentica della vecchia città e degli accampamenti beduini.

Buon rientro e buon settembre a tutti voi miei cari lettori e lettrici!

Forse non tutti sanno che… curry

Torta Salata con Stracchino e Zucchine

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La ricetta di oggi l'ho letta sul numero di settembre di Sale & Pepe,ed è rimasta nella mia testa sino a che non ho trovato il tempo per prepararla. Rispetto alla ricetta originale ho fatto diverse variazioni. Innanzitutto ho usato la comodissima pasta sfoglia al posto della pasta matta. Poi la ricetta originale nasce con la ricotta ma io avevo da riciclare dello stracchino. Le zucchine le ho messe anche nella farcia insieme a un cipollotto, perché mi sono ritrovata con quattro zucchine dimenticate in frigorifero da utilizzare il prima possibile. Risultato finale??? Una torta salata squisita! Dal gusto deliziosamente delicato. Ottima sia tiepida che servita il giorno dopo a temperatura ambiente.

Torta Rustica di Verdure Grigliate con Pancetta e Scamorza

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“Perché continuiamo a cucinare? 

Per mantenere la libertà e il potere di creare quello che vogliamo e che ci piace, con gli ingredienti scelti da noi, per deciderne l’uso, controllarne la cottura e gli abbinamenti; per pianificare le portate del pranzo e il loro ordine,  per scegliere i vini che le accompagneranno”

(S. Agnello Hornby e M.R. Lazzati, La cucina del buon gusto)

Junio e la torta salata di verdure: “Mamma, ma perché ci hai messo dentro i piselli?”

Io: “Solo tre cucchiaiate! Ci stavano bene. Una torta salata di verdure vuole anche i piselli, è da contratto!”

Lui: “Tre cucchiai… figurati… Rossa Malpelo non me la conti giusta! Solo nella mia fetta ne ho contati ben OTTO, quindi come tu sai non ci siamo!”

#maiunagioia

La ricetta odierna l’ho vista da lei, solo che in casa non avevo una busta di minestrone ma solo di cubetti di verdure grigliate surgelate, che insieme alla minestrina in busta è uno dei miei comfort food preferiti. So cucinare e anche benino, certo non sono una gastrofighetta o una jihadista del food ma diciamo che in cucina me la cavicchio abbastanza bene. Quello che proprio non capisco è come mai, allora, i miei “comfort foods” preferiti siano i cibi junk (ovvero spazzatura) o quelli già pronti in bustina o quelli surgelati… sarà il karma…

A differenza della ricetta originale ho aggiunto scamorza e pancetta, altrimenti di sola verdura i miei “cari” me l’avrebbero schifata. E, adolescente a parte, all’inossidabile De Win è garbata talmente tanto che ci ha fatto pranzo e cena.

Forse non tutti sanno che… congelare e surgelare

Carbonara di Zucchine

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"I parenti sono semplicemente un noioso branco di persone

che non ha la più remota idea di come vivere,

né il minimo istinto di quando conviene morire"

(Oscar Wilde, Aforismi)

Io: "Lo sai Junio che ho disattivato il mio profilo su Fb?"

Lui: "Era ora!"

👇

Ebbene sì! Ho disattivato il mio profilo Fb. Ultimamente mi sento molto "UNsocial" e non sopporto molto il genere umano, già lo sopportavo poco prima ma ultimamente lo sopporto ancora meno.

Post Covid penso che le persone siano di molto peggiorate tra il pazzo, lo scorbutico e l'alienato. A volte ci sarebbe da fare a fucilate, a partire dal condominio, ma 'un si può e allora ti limiti a pensare "ma che tu pigliassi foco" che tanto con questo caldo l'autocombustione ci può anche stare 😂

Insomma, l'estate 2020, più che il ritorno del Covid vede esplodere la sindrome conosciuta come ornitopenia  orchiclastica. 

Pertanto io dico "Grazie, rifiuto l'offerta, chiudo il social e per il momento at salùt! prima che questa terribile, terribilissima sindrome colpisca anche me!"

Zucchini Fries

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Al rientro da scuola: Junio deve perdere qualche kiletto (altrimenti non entra nella tuta da sci... che, considerando quello che costa, preferirei cambiare la prossima stagione!) pertanto in tavola si ritrova meno pasta e più verdure.

"Junio ti ho fatto le verdure saltate con l’uovo al tegamino, assaggiale almeno"
"No!"
"Ma guarda che sono buone!!! E’ una ricetta di Lermoos"
"No! E’ sempre verdura pertanto medicina! "
"Ma prova una puntina di cucchiaino, che ti costa? Daiiii non è che ogni volta mi tocca fare il tira e molla della verdura per fartela almeno assaggiare”
"Proviamo ma ti dico che non mi piace e lo faccio giusto per farti smettere di dirmi di assaggiarla..."
.... ... ... dopo averne assaggiato la puntina di un cucchiaino ... ... ...

“… … … …mmm… queste verdure profumano di vacanze… potresti darmi il tegame così vedo cosa posso fare? Se poi mi dai un paio di fette del tuo pane integrale ancora meglio! Mi sembrerà di essere proprio a casa a Lermoos!" ;)

Questo per dire che le verdure in casa De Win si devono sempre “travestire” da qualcosa che non dia loro la parvenza di essere una medicina che si mangia più per dovere che per piacere. Proprio come queste zucchine che di “fries” hanno solo il nome, ma vi assicuro che non hanno nulla da invidiare alle patatine fritte a cui, una volta uscite dal forno, assomigliano proprio tanto.

Ricetta presa da un video tormentone che girava qualche tempo fa sui social e modificata secondo la dispensa dell’Antro: al posto del parmigiano ho utilizzato delle saporite cialde di formaggio tritate, inoltre per esigenze di “vita sociale” ho dovuto ridurre la dose di aglio da un cucchiaio abbondante a un cucchiaino raso e vi assicuro che si sente tutto (voi e chi vi sta intorno) e per finire ho aggiunto un cucchiaio di farina di mandorle che regala alla panatura di queste zucchine un delicato tocco aromatico in più.
Un suggerimento: se intendete provare questa ricetta, mi raccomando, fatene in abbondanza perché finiscono alla velocità della luce!!!!

Forze non tutti sanno che… Zucchine

Bomboncini di Zucchine e Patate al Forno o nella Friggitrice ad Aria

... repost ...

“In base alla mia esperienza, i Gourmet spesso mancano di humour:

la passione per il cibo li porta a essere assolutisti”

(S.Agnello Hornby e M.R. Lazzati - La cucina del buon gusto)

Sono le 21 di un sabato sera qualunque.

Io sono affamata, il De Win pure, le pizze sono pronte per essere infornate ma… l'adolescente ha parlato chiaro: "non si mangia sino a che non ho finito italiano perché ora ho preso il via, ho tanto da dire e non mi posso certo fermare, ah magari fate silenzio… grazie! Solo una cosa ma CAZZATA sul tema posso scriverlo o è meglio cavolata?"

#maiunagioia

Per la ricetta di oggi ho preso spunto da lei ed è uno dei tanti modi “furbi” per fare mangiare, con golosità, la verdura agli uomini di casa. Un contorno graditissimo come tutto ciò che, del resto, viene impanato, “ammollicato” e... “fritto-non-fritto” al forno o nella friggitrice ad aria. La prossima volta mi intriga provare questa ricetta anche con la zucca e le cimette di cavolfiore, secondo me viene uno spettacolo! Indovinate un po’ chi ha pensato bene di chiamare questa ricetta “bomboncini”? Eh sì! L’adolescente ha gradito assai!

Forse non tutti sanno che… patate

Spätzle al Curry con Pollo Croccante e Pesto di Zucchine e Mandorle

"Qualsiasi arte ha bisogno di essere apprezzata, giusto?

È lo stesso anche per le cuoche.

Hai bisogno di qualcuno che apprezzi i tuoi piatti,

non di uno che dica soltanto: be', non c'è male"

(M.Powell, Ai piani bassi)

I De Win e la friggitrice

Ieri sera ho visto stamparsi sul volto di mio marito una gioia incontenibile.

In quasi 20 anni che stiamo insieme pochissime volte l'ho visto uscire dalla sua imperturbabilità per esultare e gioire come ha fatto ieri sera quando gli ho chiesto: "Mi tiri giù dal pensile la FRIGGITRICE e me la metti sul ripiano della cucina?"

… ecco … #maiunagioia #odiofriggere

Un primo, un secondo, un contorno e tanta golosità in un unico piatto.

Conosco bofrost* da oltre 15 anni, quando lavoravo e rientravo a casa tardissimo mi ha salvato non poche cene. Sfoglio il loro catalogo e mi vengono gli occhi a cuoricino. Pagine e pagine di delizie, in 15 anni i cambiamenti sono stati tanti, accanto ai grandi classici le proposte si sono arricchite con prodotti nuovi, originali, e soprattutto con la nuova linea biologica per un mangiare sano e consapevole.

Nella ricetta odierna ho creato un mix di sapori che ha reso felici tutti quanti perché non è necessario che un piatto sia complicato, basta che sia buono e che evochi quei sapori che ricordano momenti felici della nostra vita. E così in questa ricetta troviamo gli spätzle che mi ricordano le estati vissute tra il Tirolo e la Baviera; troviamo le striscioline di pollo croccante, passione dell'inossidabile De Win da quando ha scoperto che la panatura di corn flakes abbinata al pollo crea meraviglie; le zucchine, una delle pochissime verdure che l'adolescente di casa ama talmente tanto da farsele talvolta aggiungere alle uova strapazzate nella colazione "sostanziosa" della domenica mattina all'alba prima di andare agli allenamenti di sci.

Forse non tutti sanno che… Spätzle