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“Perché continuiamo a cucinare?
Per mantenere la libertà e il potere di creare quello che vogliamo e che ci piace, con gli ingredienti scelti da noi, per deciderne l’uso, controllarne la cottura e gli abbinamenti; per pianificare le portate del pranzo e il loro ordine, per scegliere i vini che le accompagneranno”
(S. Agnello Hornby e M.R. Lazzati, La cucina del buon gusto)
Junio e la torta salata di verdure: “Mamma, ma perché ci hai messo dentro i piselli?”
Io: “Solo tre cucchiaiate! Ci stavano bene. Una torta salata di verdure vuole anche i piselli, è da contratto!”
Lui: “Tre cucchiai… figurati… Rossa Malpelo non me la conti giusta! Solo nella mia fetta ne ho contati ben OTTO, quindi come tu sai non ci siamo!”
#maiunagioia
La ricetta odierna l’ho vista da lei, solo che in casa non avevo una busta di minestrone ma solo di cubetti di verdure grigliate surgelate, che insieme alla minestrina in busta è uno dei miei comfort food preferiti. So cucinare e anche benino, certo non sono una gastrofighetta o una jihadista del food ma diciamo che in cucina me la cavicchio abbastanza bene. Quello che proprio non capisco è come mai, allora, i miei “comfort foods” preferiti siano i cibi junk (ovvero spazzatura) o quelli già pronti in bustina o quelli surgelati… sarà il karma…
A differenza della ricetta originale ho aggiunto scamorza e pancetta, altrimenti di sola verdura i miei “cari” me l’avrebbero schifata. E, adolescente a parte, all’inossidabile De Win è garbata talmente tanto che ci ha fatto pranzo e cena.
Forse non tutti sanno che… congelare e surgelare
