Cecina

Oggi parliamo della Cecina, un piatto povero della Cucina Toscana che a me garba proprio tanto, un piatto che porta con sé il gusto, il tepore ed i colori delle splendide giornate d'autunno. Ottima come merenda, come antipasto ma anche come pranzo o cena "veloce e golosa" magari servita con salumi e formaggi. 

Goody Cao Bundt Cake

"Un giorno o l’altro vado a vivere in Teoria,

perché in Teoria funziona tutto bene…"

(Raphaëlle Giordano)

Facendo una colazione sensoriale con l'inossidabile De Win: Kaffee (rigorosamente deutsche), Goody Cao Bundt Cake (versione fighetta di un normalissimo ciambellone al cacao) e aroma di sandalo.

Lui: "Buono questo incenso, è quello preso a Dubai… peccato che ne ho preso solo una confezione! Potevo prenderne di più!"

Io: "La prossima volta che in sogno vado a Dubai, posso provare a smaterializzare un'altra confezione e a portarla qui. Non è roba semplice ma ci si può provare..."

Lui: "Gli apporti… se ti concentri lo fai apparire a casa. Guarda che però è illegale!"

Io: "L’apporto è considerato illegale?!"

Lui: "No! Prenderlo senza pagare è considerato illegale! Dovresti poi riconcentrarti per fare in modo che sul bancone del negozio rimangano i soldi"

… ecco …

#maiunagioia

Goody Cao, ovvero un prodotto identico al Nesquik (la confezione la intravedete in foto) che trovo in Baviera da Aldi. Buono più della marca "blasonata" perché è più cioccolatoso e, cosa non da poco, costa la metà. In Italia lo trovate da Lidl.

In dispensa ho trovato una scatola di polvere di cacao presa questa estate a Lermoos. Cosa farne? Sicuramente tanti dolci tra cui quello che vi posto oggi.

Io ho cotto nello stampo da gugelhupf (22 cm di diametro) per farlo diventare bello alto ecco perchè in foto risulta un po' strambo 😂

Le raccolte dell’Antro: Ciambelloni

Cake Rustico con Salsicce, Provola e Noci

Prima di uscire di casa Junio conclude una discussione tra me e lui dicendomi: "Mamma certo che il Führer confronto a te era più... più... più... come si dice... BONACCIONE, ecco!"
Io sono rimasta così 😲😲😲

#maiunagioia

 

Questa ricetta l’ho vista questa mattina sul suo sito e mi ha dato l’idea per creare qualcosa di goloso per quando il De Win sarebbe rientrato affamato da Roma. Sistemando la sala ho trovato delle vecchie bottiglie di nocino di mio suocero, le volevo buttare visto che avevano più di 20 anni ed erano tappate con “tappi” di fortuna, ma prima le ho volute comunque assaggiare (secondo il manuale del “ligio sommelier”). E per fortuna che non le ho buttate! Un nocino splendido che ancora può camminare per diversi anni ed esprimere il meglio di sé! Solo una bottiglia si è leggermente marsalata così la utilizzo per cucinare e regala ai piatti un aroma favoloso e molto particolare, proprio come è successo per questo cake.

 

Forse non tutti sanno che… Nocino