venerdì 22 febbraio 2019

Muffins al Caffè, Cacao e Cardamomo

Muffins al Caffè, Cacao e Cardamomo

… qualche riga su cui riflettere …
“Non c’è nulla di più importante che vivere una vita
all’altezza dei nostri sogni di bambini…”
(R.Giordano, La tua seconda vita comincia quando capisci di averne una sola)

19.11 si palesa l'adolescente in cucina dopo avermi fatto passare una giornata altamente di merd@
Lui: "Ma' che fai?"
Io: "Sbuccio le patate per farle arrosto…"
Lui: "Ti serve una mano?"
Io: "No"
Lui: "… te l’ho chiesto perché sbucciare patate potrebbe essere una punizione per come mi sono comportato oggi"
… ecco …
#maiunagioia

Fare colazione con un dolce fatto in casa è la miglior coccola che possiamo fare a noi stessi, peccato che Junio ancora non l’abbia capito e a un muffin fatto da mamma preferisce abbuffarsi di biscotti comprati che creano dipendenza esattamente come i croccantini dei gatti! Però ieri sera a fine cena l’ho “sgamato” che si preparava un dessert degno di nota… ha tagliato il muffin in 3 rondelle e l’ha ricomposto in un bicchiere in questo modo: muffin, bagna di caffè, ciuffo di panna montata e di nuovo muffinbagnadicaffèpannamontata e via così sino alla fine degli strati. Buon sangue non mente!

Forse non tutti sanno che… cardamomo

martedì 19 febbraio 2019

Pasta delle 4 P (Patate, Provola, Pancetta e Pecorino)

Pasta delle 4 P (Patate, Provola, Pancetta e Pecorino)

… qualche riga su cui riflettere …
“I geni non hanno un telefono né un indirizzo.
Abitano da qualche parte nel mondo,
e vivono per renderlo ogni giorno più bello”
(S.Loren, Ieri, oggi, domani)

Junio esce con gli amici.
Io: "Torni a cena?"
Lui: "Sì perché questa sera voglio guardarmi un film con papà"
Io: "Perfetto, allora faccio la pasta e patate"
Lui: "La pasta e patate?! Allora è meglio se resto a cena fuori…"
#maiunagioia

E invece la pasta e patate, insieme alla pasta e fagioli, è uno dei “comfort food” preferiti dall’inossidabile De Win. Un piatto corroborante, perfetto per i giorni di grande freddo. Un piatto talmente ricco che può essere consumato “a puntate”, un po’ alla volta. Anzi vi svelo un segreto: la pasta e patate avanzata e riscaldata il giorno dopo è ancora più buona!

Forse non tutti sanno che… pasta e patate

venerdì 15 febbraio 2019

Cioccolatini di Marzapane

Cioccolatini di Marzapane

… qualche riga su cui riflettere …
“Il dono del cibo è sacro.
È un gesto di generosità che racchiude il tempo e l’attenzione per l’altro”
(S.Agnello Hornby e M.R.Lazzati, La cucina del buon gusto)

Preparando i cioccolatini con Junio che mi balzella intorno (e mangia pezzetti di marzapane intinto nel cioccolato)
Io: "Guarda che se tuo padre oggi ti dice di uscire con lui con una scusa qualsiasi, per andarmi a prendere i fiori, tu digli che io ti ho detto che non voglio fiori perché quei soldi è meglio spenderli per il tuo sci visto che a metà marzo hai i Campionati Italiani Uisp a Bormio e le spese che dobbiamo sostenere - anche se tua nonna, lo sci club e i suoi sponsor ci stanno aiutando molto - sono veramente tante!"
Lapidario: "Mamma non è tanto per lo sci è che tu i fiori proprio NON te li meriti"
... ecco... 
#maiunagioia

Non siamo fanatici di san Valentino ma è pur sempre un’occasione ghiotta per mettersi a tavola e giustificare, alleggerendo i sensi di colpa, lo strafogarsi con pietanze golose che, per giusta dieta, non appaiono sulla tavola tutti i giorni o quanto meno non tutte insieme appassionatamente.
La cena di ieri sera, mi sono accorta, andava da sud a nord: infatti siamo partiti da Napoli con un soffice Danubio ripieno di salsiccia e provola; ci siamo fermati qui da noi in Valdorcia per gustare degli stuzzicanti salumi marinati; poi siamo saliti verso Imola con delle favolose tagliatelle al prosciutto crudo (ricetta letta su Sale & Pepe di questo mese e presentata come uno tra i piatti preferiti di Enzo Ferrari); abbiamo fatto un salto a Verona dove ci attendeva uno Chardonnay frizzante, fresco, aromatico - dono della mia amica nonché “dispensatrice di libri e prelibatezze” Alda - che ha completato, esaltandoli, i piatti salati; per il dolce non potevamo non fare un salto a Ferrara con il dolce perfetto per san Valentino: la torta Tenerina; infine per concludere in bellezza e golosità la serata, abbiamo preso la A22, passando il confine e proseguendo verso il “nostro” Tirolo dove abbiamo sorseggiato i liquori di Linzgieseder accompagnandoli con dei cioccolatini al marzapane di cui Junio e  l’inossidabile De Win - per la serie tale padre, tale figlio - vanno matti.
Oggi eccovi la golosa ricetta-non-ricetta velocissima e semplicissima di questi cioccolatini. L’unica difficoltà sta, alla fine, nel ripulire il piano di lavoro e voi stessi dal cioccolato fuso.

Forse non tutti sanno che… marzapane