Pane di Segale e Trigonella

… qualche riga su cui riflettere…

“Carpe diem significa

apprezzare le cose belle

prima che svaniscano…”

(C.Vermalle, La felicità delle piccole cose)

Quando mandi il marito a fare la spesa…

Gli chiedo 1 kg di farina di manitoba Conad, mi torna a casa con 500 gr di farina di manitoba di altra marca decisamente più cara che non mi soddisfa come Conad (perché si sai noi fufblogger panificatrici folli con le farine non siamo fissate, siamo proprio paranoiche!)

Alla mia inca@@ata richiesta di spiegazioni, l’inossidabile De Win ha accampato scuse del tipo:

1. aveva gli occhiali in mano e non sugli occhi

2. Il rosso è presente in entrambe le confezioni (ah sì?)

Diciamocelo chiaramente: in merito alle farine el gh'ha el dun de Dio de capì nagott nemmeno quando glielo scrivo a lettere cubitali su whatsapp: FARINA DI MANITOBA DA 1 KG DI CONAD

La prossima volta gli allego anche la foto ma tanto se tiene gli occhiali in mano anziché sugli occhi tornerà sicuramente a casa con il semolino…

#maiunagioia

Adoro fare il pane, la magia dei lievitati è unica, mi stupisce sempre e vivo ancora di rendita dei corsi fatti con le Simili ormai più di 10 anni fa, per me loro rimangono un must in materia di panificazione. Eppure malgrado a casa sia alle prese con impasti lievitati dolci e salati quasi tutte le settimane, mi fanno notare che raramente pubblico ricette con il pane. Ecco, oggi rimedio! E lo faccio con una ricetta che profuma di montagne, di Tirolo… il mio amato Tirolo. Questo pane di solito accompagna delle ricche e sfiziose insalatone, tra cui quella di pollo. Ma ne faccio sempre avanzare qualche fetta che la mattina tosto e spalmo con un velo di burro e della marmellata di arance.

Forse non tutti sanno che… trigonella caerulea

Whoopie Pies

...Repost...

Iniziamo la settimana con dei dolcetti che mi hanno subito conquistata appena li ho visti girare in rete. Sto parlando dei Whoopie Pies. Trattasi di due biscotti tondi (di circa 8 cm di diametro), molto soffici (più simili a una torta che a un vero e proprio biscotto di cui hanno solo la forma) al cacao, riempiti con un frosting dolce al formaggio o con una crema di marshmallow, ma anche con burro d’arachidi e con altre farce più o meno originali secondo la fantasia del momento.

Forse non tutti sanno che...  Whoopie Pies

Torta Rustica di Ricotta, Cipolle e Tonno

…Repost…

L’idea di questa ricetta l’ho vista qui. Volendo però fare una torta salata che, accompagnata da delle verdure grigliate, facesse da pranzo, l’ho arricchita con altri ingredienti tra cui il tonno che a casa è sempre gradito, soprattutto da Junio. Devo dire che è stata una tra le migliori torte salate che io abbia fatto. Gustosa, saporita e comunque abbastanza leggera, è stata graditissima e quella poca che è avanzata Junio se l’è sbafata a merenda.

Forse non tutti sanno che… Ricotta