Crostino con Salsiccia e Pecorino

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Si sa che queste mie zone sono la patria del crostino ma, ci sono crostini e crostini, e farli come Cristo comanda, con il pane scrocchiarello e l’amalgama dei sapori giusti, è un’arte per pochi. Ieri ho fatto una sorpresa a Marco: per pranzo, al suo rientro da Roma gli ho fatto trovare questi squisiti crostini. In realtà quando è rientrato mi ha trovato a smadonnare, in crisi di semi pianto, con il nuovo cavalletto della reflex e, fino a che la foto ai crostini non è stata fatta, non ha potuto fare altro che annusarli. Con sua buona pace intorno alle 14.45 è riuscito ad addentarli, anche se la foto a me non garba più di tanto, ma lui aveva fame!

Torta Panna e Cacao

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"Prendi uno di quei pomeriggi in cui ti rintani in cucina a preparare un dolce,

magari portandoti dietro una preoccupazione.

Nel mescolare l'impasto la vedi scorrere via con l'ultimo grumo di farina,

come un pensiero che si allontana.

Ecco, in casi come questo realizzare una ricetta è un modo per ritrovare sé stessi"

(A.Frenda, Racconti di cucina)

I De Win: quando ti ritrovi con una moglie e una mamma food blogger.

Dopo 15 giorni di lontananza dalla cucina riesco finalmente a rifare un dolce come si conviene: una golosissima torta panna e cacao.

Ora il problema è come dire a marito e figlio che per assaggiarla devono aspettare domani perché ovviamente essendo sera non c'era la luce giusta per fotografarla.

Lo spunto per la ricetta odierna l'ho preso da lei, la mia variante è però più pannosa, profumata di rum e arricchita da gocce di cioccolato. Una torta semplice ma immensamente buona; quei dolci senza fronzoli, alla portata di tutti; una ricetta della nostre mamme e nonne che già a prepararla ti fa sentire tutto il calore della famiglia, della casa, del nido dove rifugiarsi nei momenti un po' così.

Le raccolte dell'Antro: 12 ricette per 12 anni di blog

Io: "Lo sai?! Oggi è il 1 Marzo! Oggi il blog compie ben 12 anni!!!"

Lui: "Già 12 anni???? Cavolo! Fichissimo"

Lasagnette di Melanzane

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Sabato il De Win mi ha ordinato le zeppole per la festa del papà (in realtà era da almeno una settimana che rompeva per ste benedette zeppole!). Mentre le zeppole erano 'work in progresss' Junio mi ha fatto l'ordine dei dolci con la Nutella che vuole portare domani a scuola per festeggiare il suo compleanno. Ebbene sì, domani, primo giorno di primavera il cucciolo compirà ben 14 anni! Giá che c'era mi ha fatto anche l'ordine dei biscotti che vuole portare alla scuola di musica e della torta che vuole portare alle prove della corale. Eh! Il Principino mica si accontenta di festeggiare solo una volta!

 

Ma insomma! Dopo tante ricette dolci ci vuoi dare qualche ricetta salata?

Con le melanzane va bene?

Melanzane?!

Sì perché?

A Marzo????!!!

Sì perché????

Orrore! Orrore! Orrore! Solo verdure stagionali!!!! (e ogni volta che propongo una gastroboiata per di più fuori stagione c’è una gastrofighetta – ma forse anche due - che ha una crisi di nervi alla Gordon James Ramsay)

E invece no! Io oggi vi posto una ricetta con le melanzane che profuma già d’estate, di caldo, di vacanze. Junio ha scoperto le melanzane e ha scoperto che ben si prestano a preparazioni golose, proprio come queste favolose lasagnette che hanno trovato il consenso anche dell’inossidabile De Win. Ricetta presa da un tormentone web di qualche tempo fa e arricchita secondo i “palati fini” di casa.

 

Forse non tutti sanno che… Melanzane