4°Blog Compleanno & Panini Napoletani

…Repost…

L’Antro oggi compie 4 anni! Sì è vero, nell’ultimo anno e mezzo l’ho un po' trascurato, lasciandolo al suo destino con conseguente calo di visibilità, "polvere e ragnatele" ovunque ma, come avrete notato, uno dei “buoni propositi” del 2012 è quello di risollevare le sorti del blog. 4 anni, un diploma di sommelier, diversi corsi frequentati, qualche libro scritto, diverse collaborazioni con i media e la carta stampata, molti sponsor che credono nell’Antro, una reflex nuova, un nuovo obiettivo e non ultimo un corso di fotografia in essere. Beh insomma, posso ritenermi soddisfatta no?

Cinnamon Sugar Donut Muffins

... Repost ...

"Le ricette semplici

sono quelle che, in fondo al cuore,

amiamo di più"

(A.Frenda, Racconti di cucina)

I De Win e la mia convalescenza

Io: "Junio allora stamane la puntura sul braccio provi a farmela tu al posto del papà?"

Risposta: "Non me la sento ancora, preferisco continuare fare pratica sulle arance e sulle cose già morte"

… cose GIA' morte???

#maiunagioia

Se non conoscete questi muffins-che-si-credono-donuts, credetemi, che vi state perdendo qualcosa che già dal primo morso vi manderà in estasi. Infatti se li gustate a occhi chiusi sarete più che convinti di mordere un godurioso e sofficissimo donut (doughnut) fritto che profuma di "America", di street-food, di luna-park. Se poi, come me, impazzite per la cannella questi dolci sono tutti per voi.

Le raccolte dell'Antro: qualche idea su come riciclare il pane

Focaccia Genovese con Cipolla Rossa e con Stracchino

... Repost ...

Io: “Junio lo sai che il termine focaccia deriva dal latino?”

Lui: “Certo mamma! Stavo giusto facendo una traduzione di latino. Focaccia deriva da focacia che è il femminile di "focacius" che deriva da “focus” che significa focolare. Panis focacius ovvero il pane tondo schiacciato cotto sotto la cenere, quello che oggi tu chiami un prodotto da forno”

Zittita.

 

Una focaccia mette tutti d’accordo! Certo come no! L’importante è che per una teglia di focaccia genovese “liscia” ce ne sia anche una guarnita. Anzi se poi la guarnizione è doppia se non tripla meglio ancora, così il palato può sfiziarsi alla grande! Considerando che nelle mie vene scorre una “ticchia” di sangue genovese da parte di mamma, per me il modo più goloso per gustare la focaccia genovese è a colazione, pucciata nel caffelatte proprio come facevo da bambina quando stavo da nonna. I biscotti a colazione potevano benissimo mancare, la focaccia genovese no!

 

Forse non tutti sanno che… Focaccia Genovese