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Chi mi segue su questo blog sa che il doct ha dato al De Win
l’ultimatum “basta troiai”, chi mi segue poi da tempo sa anche
che io non amo assolutamente friggere e in casa De Win la friggitrice funziona un paio di giorni l'anno, soltanto nella
settimana di Carnevale. Quest’anno, a parte le chiacchiere panna e cannella con miele di arancio, non è
andata per nulla. Anzi se riesco a trovare ricette convincenti di “fritto al
forno” sono la persona più felice del mondo. E così è stato per queste Morelle,
ricetta letta da lei, un nome una garanzia di riuscita e bontà!
Morelle, ovvero “frittelle” eretiche perché fatte al forno.
Come specifica Morena, ovviamente non dovete aspettarvi le frittelle canoniche
ma il sapore e la consistenza non sono molto diverse da quelle fritte e il fatto
che il De Win le abbia apprezzate significa che sono realmente buone. L’interno
delle Morelle rimane morbido e noi abbiamo pensato di accompagnarle con il sanguinaccio, fatto per recuperare il tuorlo che mi è avanzato
dalla preparazione delle morelle. Unica divagazione sul tema rispetto alla
ricetta di Morena è stata la sostituzione dell’uvetta (che al De Win proprio non
garba) con le gocce di cioccolato.
