Fiore di Pane con Fantasia di Farine e Semi

 

 "Prendi uno di quei pomeriggi in cui ti rintani in cucina a fare una brioche,

magari portandoti dentro una preoccupazione.

Nel mescolare l’impasto la vedi scorrere via con l’ultimo grumo di farina,

come un pensiero che si allontana.

Ecco, in casi come questo realizzare una ricetta è un modo per ritrovare se stessi"

(Angela Frenda, Racconti di cucina)

 

 
Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti)
Come sapete ho disattivato il mio profilo personale di facebook e sto una favola.
Ma non sono la sola. Pensate che lo scorso pomeriggio Junio se ne esce con “Mamma sono migliorato come energia e come aura anche perché tu hai smesso di parlare di me su Facebook”.
… ma non sa che adesso parlo di lui in Tv.  
L’adolescente non mi guarda nemmeno per sbaglio, ovvio. E voi non fate la spia 😉

Panifico spesso ma alla fine sul blog parlo poco dei “pani di casa”. Però oggi devo assolutamente farvi vedere questo pane “piuma”, soffice come una nuvola e leggerissimo. Preparato con una fantasia di farine e semi molto particolare e sfiziosa che so per certo al 90% delle food blogger farebbe mettere gli occhi a cuoricino.

Ho acquistato questo particolare mix di farine e semi presso il Molino Giuliotti che ho la sfacciata fortuna di avere vicino a casa. Ma non disperate, se siete lontane potete ordinare anche on line. Anzi vi consiglio proprio di provare le farine di questo molino perché sono veramente di qualità eccelsa!

Il mix che ho usato per questo pane "Fantasia di Farine e Semi" è composto da: farina di grano tenero 0, semola di grano duro, farina di farro, farina di mais, farina di orzo, semi di amaranto e semi di chia. Allora amiche panificatrici vi stuzzica o no l'idea di provare questo mix??? 😍

Melanzane a Dadini Gratinate

 

“Sognami, che io farò lo stesso e

ci potremmo rincontrare in un mondo di cui nessun altro sa le coordinate.

Ti darò la chiave,  lì ti aspetterò.

Lì ti cercherò, lì ti aspetterò”.

(F.Kingsley, Appuntamento in terrazzo)

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti)

Pranzo time. Melanzane gratinate quasi fritte.

Junio l’igienista: “Ma’, il fritto però mangiarlo spesso come noi negli ultimi giorni fa male!”

Io e il padre all’unisino: “Impossibile! Non c’è olio, è tutto fatto con la nuovissima friggitrice ad aria!”

Lui: “Friggitrice ad aria?! Ecco perché ho sempre nausea e la pancia gonfia! Perché da giorni mi fai mangiare ARIA FRITTA!!!”

#maiunagioia

  

Non vi dico che questa sarà una delle ultime ricette con le melanzane perché, non me ne vogliano le talebane della stagionalità 😅, le melanzane qui a casa le cucino tutto l’anno.

Vi dico solo di provarla perché sono così buone e sfiziose che per quante ne farete non basteranno mai.

Io le ho servite come contorno accompagnate da una salsa tiepida al pomodoro e basilico ma volendo sono ottime per condirci anche la pasta insieme magari a della ricotta dura.

L’idea della ricetta l’ho presa da Benedetta, variando gli ingredienti secondo il gusto di casa e per la gratinatura mi sono affidata, con successo,  alla new entry della cucina dell’Antro: la friggitrice ad aria.

Le raccolte dell’Antro: Merende Dolci e Salate per la Scuola

Muffin con Gocce di Cioccolato per Friggitrice ad Aria

“Quando tutto ti sembra perduto,

quando ti sembra che la vita non abbia senso,

buttati ogni cosa alle spalle, ricomincia da te.

Gli altri non possono rubarti quello che hai nel cuore”

(E.Flumeri & G. Giacometti, I love Capri)

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti)

Nuovo acquisto in famiglia: la friggitrice ad aria (e chi mi segue sulla pagina di fb già sa…) 

Siccome siamo una famiglia “dolce” la prima ricetta che ho voluto provare è stata quella dei muffin che vedete in foto.

Buonissimi e soffici come una nuvola tanto che corro subito, tutta tronfia, dall’inossidabile De Win per farglieli ammirare.

La sua risposta alla vista dei muffins è stata lapidaria: ”Donna queste sono distrazioni! Io penso alla roba fritta!”

#maiunagioia

Era da molto tempo che giravo intorno alla friggitrice ad aria e trovare una superofferta di Lidl mi ha convinta all’acquisto (per tacer dell’inossidabile De Win). E poi diciamocelo, gli acquisti fatti in vacanza, per lo più su a casa in Tirolo, hanno sempre un sapore di magia.

Comunque amiche chiedo il vostro aiuto e se avete qualche ricetta o blog o pagina fb da suggerirmi dove trovare molteplici ricettine dolci e salate fatte con la friggitrice ad aria ve ne sarò proprio grata!!!