martedì 15 gennaio 2019

Insalata con Radicchio, Pera, Noci, Cavolina e Feta

Insalata con Radicchio, Pera, Noci, Cavolina e Feta

“Cucinare è un rito, sia nella preparazione, sia nella cottura dei cibi
e persino nella pulizia di piatti e utensili.
Come tanti riti, rilassa e induce la meditazione.”
(S.Agnello Hornby e M.R. Lazzati, La cucina del buon gusto)

Preparando biscotti. Quelli “veri”. Quelli con l’ammoniaca per dolci. Quelli per cui sarebbe il caso di non fare entrare nessuno in cucina, perché come sapete l’ammoniaca in cottura non genera assolutamente profumi accattivanti, anzi!
E invece no, Junio ha sempre un grande tempismo a presentarsi in cucina quando NON sarebbe proprio il momento e infatti in piena cottura arriva baldanzoso: “Vediamo un po’ gli esperimenti culinari di mamm…. Maiala! Ma che PUZZA DI PIPI' ! Ma che stai facendo? Te lo scordi che io mangio quei biscotti!” e corre dal padre “Vai a dirle qualcosa! Questa sta facendo i biscotti al piscio!!!”
… ecco… #maiunagioia #perleperporci

Continua la carrellata di ricette “detox” post abbuffate natalizie senza però nulla levare al gusto. Come sapete adoro le belle insalatone, sempre così versatili che permettono di giocare con colori, sapori e consistenze diverse. Quella di oggi è una ricca insalata invernale che vede protagonisti il radicchio e la cavolina. La potete servire come antipasto o come piatto unico accompagnata da crostini di pane caldo e arricchita magari da una dadolata di speck. Secondo il mio mantra del “più ce ne metti, più ce ne trovi” in questa ricetta non ci sono dosi, regolatevi secondo il vostro gusto personale.

Forse non tutti sanno che: sale grigio Bretone

giovedì 10 gennaio 2019

Spicchi di Mandarino Ricoperti di Cioccolato Fondente

Spicchi di Mandarino Ricoperti di Cioccolato Fondente

"L’amore è così trasparente che se non ti sei preparata
ti capiterà di guardarci attraverso senza notarlo"
(J.Mendelsohn, Ero Amelia Earhart)

Solito battibecco con l'adolescente di casa il quale se ne esce con: "Ma stai zitta ROSSO MALPELO!"
Strabuzzo gli occhi e guardo il padre che aggiunge: "Poteva andarti peggio, ti poteva dire ma taci DONNA PRASSEDE!"
#maiunagioia

Non so voi ma io dopo le feste ho voglia di gusti semplici e preparazioni veloci.
La ricetta di oggi è tutta nel titolo, gli ingredienti sono solo due per un “dolcino” tanto semplice quanto goloso. Vi assicuro che questi spicchi di mandarino andranno a ruba e se li servite a fine pranzo/cena hanno un effetto “cioccolatoso-rinfrescante” che è proprio una goduria per il palato.

Forse non tutti sanno che… mandarino

lunedì 7 gennaio 2019

Insalata di Arance, Finocchi e Olive Nere con Olio Agrumato al Mandarino

Insalata di Finocchi, Arance e Olive Nere con Olio Agrumato al Mandarino

“Non diventi una persona migliore se mangi un’insalata di carote
e non sei da biasimare se ti gusti una fetta di torta.
Se vuoi fare un percorso di miglioramento, amati, rispettati e persegui i tuoi sogni”
(F.Mazzuccato, Il corpo grande)

Succedeva durante le vacanze natalizie nel "mio" Tirolo sull'altopiano delle mele.
Nella spa dell'hotel leggo: dopo la sauna fate la doccia, asciugatevi per bene e strofinate la pelle con il nostro aceto di mele.
Bene. Ho seguito alla lettera.
Però non ho capito come mai quando più tardi sono scesa a cena puzzavo come un'insalatiera.
#maiunagioia

Ho conosciuto questa insalata a Roma (anche se le sue origini sono siciliane) ed è diventata una tra le mie insalate preferite, così profumata, colorata, rinfrescante, croccante, perfetta per quando si vuole mettere in tavola un piatto light, veloce, semplice ma che al contempo sia anche goloso e sfizioso! Strano a dirsi ma anche l’inossidabile De Win e l’adolescente di casa l’hanno gradita.

Forse non tutti sanno che… Insalata di arance