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… qualche riga su cui riflettere …
“Attraverso il cibo percepisci il profumo e la varietà della vita.
Il cibo è un richiamo. Il cibo è cura.
È attraverso il cibo che si ama.
E ci si concentra su qualcosa di bello, dimenticando le cose tristi.
Cucinare è il modo migliore di aspettare qualcuno.”
(E.Pigozzi, Pesche amaretti e cioccolato)
Succedeva a pranzo la scorsa settimana.
Junio: “Ma’, di queste patate al forno mi devi assolutamente dare la ricetta!”
Io: “Le vuoi rifare quando sei in campeggio?”
Junio: “No, voglio salvarmi la ricetta prima che tu muoia.”
… senza parole…
#maiunagioia
Sapete che in cucina io sono quella del riciclo al 100% pertanto anche l’esubero di pasta madre (ovvero la pasta madre di avanzo che non ha subito il rinfresco) mi spiace veramente buttarlo perché è possibile riciclarlo in ricette che non richiedono una grande lievitazione, e se lo riattivate, come faccio io, potete farci anche la pizza, il pane o la crescente di cui vi parlo oggi.
Sempre per rimanere in tema di riciclo i ranzett del prosciutto crudo sono i rifili del prosciutto, io li trovo già confezionati a pezzetti messi sottovuoto nel bancone gastronomia del supermercato. Sono quelli che in famiglia chiamiamo i culini 😁, ovvero le parti terminali del prosciutto, quelle con più grasso.
Forse non tutti sanno che… Crescente
