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giovedì 2 febbraio 2023

Torta di Amaretti e Pangrattato

 Torta di Amaretti e Pangrattato

“Conserva i tuoi sogni...
non puoi sapere quando ne avrai bisogno”
(Carlos Ruiz Zafon, L’ombra del vento)
 

Dal diario di bordo dei De Win’s (per tacer dei gatti…)
Le idee malsane. Mettersi a dieta alle porte del Carnevale. La dieta del digiuno intermittente...
Io rivolta al marito: “Sai? Sono 14 ore che sto a digiuno!!!”
Marito: “A sì? E non ti senti un po’ Pannella?”
… io boh… ma proprio boh!
#maiunagioia MAI!
Ps. Vi prego di evitarmi i pipponi sul digiuno intermittente altrimenti vi banno dal blog! 😈

 
In questa torta non c'è la farina 🧐
Però c'è il pangrattato perchè il pane secco non si butta mai!
Però ci sono gli amaretti
Però c'è la panna
Però c'è il cioccolato
E fidatevi se vi dico che quando andrà in cottura ci sarà un profumino, ma un profumino che vi farà venire voglia di fare le fusa davanti al forno.
 
Una torta estremamente povera, semplice, veloce e pure un po' bruttina da vedere (in questo caso lo zucchero a velo fa miracoli!) eppure così buona da commuoversi e se la gustate accompagnata da un ciuffo di panna montata allora sarà estasi allo stato puro!
La ricetta non è farina pangrattato del mio sacco, l’ho vista fare da Benedetta e siccome io sono per le ricette “easy” non ho potuto fare a meno di comprare gli amaretti e provarla!
Insomma se anche voi volete fare le fusa non vi resta che provarla (e non dimenticatevi il voluttuoso ciuffo di  panna montata!)

mercoledì 1 febbraio 2023

Torta Soffice di Cavolfiore, Ricotta e Nocciole

Torta Soffice di Cavolfiore, Ricotta e Nocciole

“Nella vita esistono tanti lieto fine.
Devi solo sapere dove cercarli”
(dal film È arrivato il broncio)
 

Dal diario di bordo dei De Win's (per tacer dei gatti...)
Marito vs lavatrice.
Io: “Se vai nello stanzino mi dici a che punto sta la lavatrice?”
Lui: “Sta ancora impastando!”
Io: “Cosa???????”
Lui: “Non senti che fa zuuummmm, zuuummmm, zuuummmmm? È lo stesso rumore che fa la macchina del pane quando impasta”
… non ce la posso fare… #maiunagioia

 
E dopo fritti come se diluviasse, dolci che dovrebbero avere una categoria specifica su youporn e bagordi carnevaleschi da supereroi della forchetta, oggi finalmente vi posto qualcosa di, tutto sommato, leggero e gustoso.
Sono partita dalla ricetta classica di Ottolenghi poi ho preso la tangente “svuotafrigorifero” passando per la scorciatoia delle “ricette superveloci” e sono andata per la mia strada.
Risultato? Io questa torta salata l’adoro!!!!


Le raccolte dell'Antro: ricette del cavolo

martedì 31 gennaio 2023

Nougatknödel

Nougatknödel

Oggi vi parlo dei Nougatknödel, uno tra i dolci più buoni gustati in queste feste: soffici canederli dolci di formaggio quark ripieni di una deliziosa crema di nocciola. Questi canederli vanno preparati e consumati subito altrimenti perdono quella morbidezza caratteristica che è il segreto della loro bontà. Solitamente vengono serviti nel periodo Natalizio, e infatti quando mi trovo a Brixen tra Natale e Capodanno ne faccio delle grandi scorpacciate!