mercoledì 31 luglio 2019

Torta al Testo

Torta al Testo

"E alla fine, non sono gli anni della tua vita che contano. 
E’ la vita che c’è stata nei tuoi anni"
(A.Lincoln)

Periodo di festeggiamenti, questo. Il 24 Luglio è stato il mio compleanno e sono volata a Dubai a festeggiare i miei 50 anni realizzando così il sogno di visitare questa poliedrica e cosmopolita città. Sulla pagina Fb dell'Antro potete sbirciare qualche foto.

Il 2 Agosto invece sarà il compleanno dell’inossidabile De Win e lo festeggeremo alla grande, praticamente sotto casa alle Terme Sensoriali dove tutti i venerdì di Agosto, a partire dalle 18.30 si terrà uno “Spa & Cocktail Experience

Ora magari festeggiare un compleanno a Dubai non è una cosa semplicissima da realizzare ma godersi qualche ora da favola alle Terme Sensoriali  di Chianciano Terme è un’esperienza unica che tutti potete fare, anzi una volta nella vita dovete provare queste Terme e immergervi per qualche ora nella magia di un sogno.

Chi non è mai stato in Umbria forse non conosce la torta al testo, che come potete vedere dalle foto non è una “torta” come ci immaginiamo noi bensì una sorta di focaccia, una via di mezzo tra la piadina romagnola e il Bico di Piazze (Siena) di cui vi ho parlato in un precedente post.
La torta al testo viene farcita con salumi umbri, specialmente il prosciutto crudo, o con erba cotta (verdure a foglie verdi tipo bieta) e salsicce alla brace e si gusta rigorosamente calda.
Io non ho il testo, per la cottura utilizzo la padella antiaderente per crêpes di 26 cm di diametro con ottimi risultati.

Forse non tutti sanno che… Torta al Testo

martedì 23 luglio 2019

Coppa di Yogurt con Ricotta, Pesche e Albicocche

Coppa di Yogurt con Ricotta, Pesche e Albicocche

“Per essere felici non ci vuole molto,
non ci vogliono molte persone,
bastano quelle con cui non devi mai fingere niente”
(M.Polani, Non ti spegnere)

Direttamente da whatsapp: le conversazioni con il marito. Chelle belle.
Io: "Se per caso con il check in posso scegliere i posti sull’aereo prendo uno finestrino e l'altro accanto?"
Lui: "Si, ma per me va bene anche corridoio"
Io: "Così se precipitiamo non vediamo?"
Lui "Esatto"
#maiunagioia

Con questo caldo noto con piacere che anche l’inossidabile De Win ama pranzare con una coppa di soffice yogurt e ricotta con dentro una dadolata di frutta. Vederlo affondare con gusto il cucchiaino in qualcosa di sano mi ha lasciata di stucco, in 19 anni credetemi è successo pochissime volte! 😁
Lo yogurt con la ricotta è una scoperta "tirolese" di oltre 10 anni fa. Nell’albergo dove siamo soliti andare in inverno, la colazione è resa ancora più ghiotta da una coppa di soffice yogurt e ricotta, una delizia che dovevo assolutamente copiare!
Io ho usato la frutta che avevo in casa, ma potete benissimo usare fragole, ciliegie, melone, lamponi, more, mirtilli, scaglie di cioccolato e tutto ciò che vi suggerisce la vostra golosa fantasia.
Come avrete notato il blog ha rallentato un po’ le pubblicazioni. Tempo di vacanze, di viaggi, di relax e di letture. Soprattutto di letture! Amazon mi ha regalato 3 mesi gratis di kindle unlimited che per me è come entrare affamata in un “all you can eat” e fare grandissime abbuffate di libri!

Forse non tutti sanno che… Yogurt

mercoledì 17 luglio 2019

Bombe di Riso con Patate

Bombe di Riso con Patate

“Mai preoccuparsi troppo di quello che pensa la gente,
dal momento che molto spesso non pensa,
pur sfidando Google in quanto a presunta onniscienza”
(K.Sherman, Wedding Disaster)

Succede a cena: pomodori al riso che fanno tanto estate.
L’inossidabile De Win storcendo il naso: “Le patate sono buonissime invece i pomodori ripieni di riso, come l’insalata di riso, sono un altro incubo estivo. Ma perché la prossima volta non fai i peperoni ripieni di riso?”
Io: “I pomodori al riso sono lo scotto che devi pagare per poter mangiare delle patate al forno favolose!”
#maiunagioia

Che poi non credetegli, è solo che lui ha l’incubo dei pomodori al riso legati alla sua infanzia! E comunque quelli che ho fatto io alla fine se li è pappati eccome, confermando, con sorpresa, la loro golosità!
Perchè Bombe di Riso e non pomodori al riso? Semplice, perché secondo la regola del più ce ne metti, più ce ne trovi ho aggiunto anche piselli, provola filante e le patate sono accompagnate da cipolle e condite con un mix di pangrattato e parmigiano che forma quella crosticina croccante che è uno sballo. 
Pertanto ho preferito cambiare nome alla ricetta prima di urtare la suscettibilità aggressività di qualche acidissima talebana del food che, a leggere la ricetta, potrebbe avere una crisi di nervi alla Gordon Ramsey 😁
A tal proposito, sulle ricette più o meno della tradizione vi invito a leggere queste righe di Massimo Montanari tratte dal suo libro "Il sugo della storia", libro di cui vi consiglio caldamente la lettura.
E poi diciamocelo "Bombe di Riso" mi garba di più, rende bene l'idea di questi pomodori chubby stracolmi di riso ben farcito e filante che piombano pesantemente sul piatto facendo esplodere una tracotante golosità. 
Il nome di questa ricetta l'ho trovato sfogliando un vecchio ricettario degli anni ’60, d'altronde lo sapete che ho la passione per i ricettari “vintage”.

Forse non tutti sanno che… Pomodori al Riso