Focaccia Genovese con Cipolla Rossa e con Stracchino

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Io: “Junio lo sai che il termine focaccia deriva dal latino?”

Lui: “Certo mamma! Stavo giusto facendo una traduzione di latino. Focaccia deriva da focacia che è il femminile di "focacius" che deriva da “focus” che significa focolare. Panis focacius ovvero il pane tondo schiacciato cotto sotto la cenere, quello che oggi tu chiami un prodotto da forno”

Zittita.

 

Una focaccia mette tutti d’accordo! Certo come no! L’importante è che per una teglia di focaccia genovese “liscia” ce ne sia anche una guarnita. Anzi se poi la guarnizione è doppia se non tripla meglio ancora, così il palato può sfiziarsi alla grande! Considerando che nelle mie vene scorre una “ticchia” di sangue genovese da parte di mamma, per me il modo più goloso per gustare la focaccia genovese è a colazione, pucciata nel caffelatte proprio come facevo da bambina quando stavo da nonna. I biscotti a colazione potevano benissimo mancare, la focaccia genovese no!

 

Forse non tutti sanno che… Focaccia Genovese

Ventaglietti alle Mandorle e Cannella

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Succedeva il 21 Marzo: "mamma siccome oggi è il mio compleanno mi cambio maglietta, mutande e calzini e forse domani mi faccio anche la doccia!!!" Olè! Crepi l'avarizia!

 

Si fa prima a fare la doccia al gatto che a un ragazzino. Poi di colpo il ragazzino si scopre grande e in capo a una settimana l’acqua della doccia scorre a fiumi con buona pace della bolletta.

Ultimamente poi l’adolescente ha scoperto che se nel bagno di servizio fa scorrere l’acqua bollente crea una via di mezzo tra la nebbia in Valpadana in una sera di Novembre e l’effetto bagno turco che da sua recente scoperta "fa benissimo alla pelle", contemporaneamente però la mamma ha scoperto - per non dover accendere un mutuo a ogni bolletta di acqua e  gas - che, se il "Gigio" non esce dalla doccia dopo 7 minuti, può agire sul termostato dello scaldabagno e portare l’acqua a temperatura polare perché “caro figliolo, se il bagno turco fa bene alla pelle non immagini quanto le faccia bene lo shock termico caldo bollente/freddo ghiacciato”

 

Anche i biscottini di cui vi parlo oggi fanno parte dei dolci preparati per il compleanno di sua maestà il figliolo. Ventaglietti di pasta sfoglia: il De Win li adora e ci rimane malissimo quando li faccio non per lui ma da portare via per qualche occasione. Si preparano velocemente e sono molto versatili prestandosi a essere farciti secondo la vostra fantasia. Quelli di oggi sono preparati con mandorle, cannella, glassati per metà nel cioccolato e decorati con cristalli di zucchero alla fragola, praticamente una deliziosa coccola.

 

Forse non tutti sanno che… Mandorlo tra storia e leggenda

Crostini Mimosa

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Dolce o salato? Assolutamente salato… tra una mimosa dolce  e una salata preferisco di gran lunga la versione salata proprio come questi delicati crostini di uova e zucchine dalla consistenza morbida/croccante, perfetti per una cena sul divano davanti alla tv o un pranzo veloce e goloso.

 
Forse non tutti sanno che… uova strapazzate 5 errori da non fare