Focaccia con Patate, Crescenza e Sale Grigio Bretone

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"Un limite è solo qualcosa che

mi impedisce di andare oltre il conosciuto"

(G. Serafini Prosperi)

I De Win. Prima della diretta.
Io: "Vado bene così o sembro pettinata alla casa del cane?"
Lui: "No va bene, piuttosto occhio alla seduta, è uno sgabellino dove ti devi arrampicare. NON ha lo schienale! Occhio a non cascare che tu sei solita a queste cose quando sei in diretta!"
Junio: "Così è la volta buona che la vediamo su Striscia la Notizia… "
… sempre più convinta che vivo con 2 pirl@! 😂😂😂
#maiunagioia.

Di focacce i De Win non sono mai sazi. Soprattutto in quelle giornate in cui i pranzi si trasformano in "packed lunch" delle 15 da sbocconcellare in macchina nel tragitto scuola di musica-casa. E poi magari a casa intorno alle 17 si apre il forno si prende un trancio e ci si fa pure merenda e se per caso ne avanza l'inossidabile De Win se la porta a Roma per farci pranzo il giorno dopo. Ecco tutta la versatilità della mia "solita" focaccia genovese delle mitiche Simili che si arricchisce di volta in volta di nuovi ingredienti secondo le richieste dei palati di casa.

Forse non tutti sanno che… ogni tanto ritornano

Nougatknödel

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Oggi vi parlo dei Nougatknödel, uno tra i dolci più buoni gustati in queste feste: soffici canederli dolci di formaggio quark ripieni di una deliziosa crema di nocciola. Questi canederli vanno preparati e consumati subito altrimenti perdono quella morbidezza caratteristica che è il segreto della loro bontà. Solitamente vengono serviti nel periodo Natalizio, e infatti quando mi trovo a Brixen tra Natale e Capodanno ne faccio delle grandi scorpacciate! 

Focaccine Soffici al Pomodoro e Parmigiano

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"Ora che stai per maritarti, devi imparare a conoscere anche il lato brutto delle persone. 

A cominciare dai parenti.

Che sono i peggiori.”

(S. Agnello Hornby, Caffè amaro)

Visita dal neurologo per il certificato di idoneità allo sport agonistico.
Per chi non lo sapesse Junio è entrato nel settore agonistico di sci alpino disciplina slalom. Non chiedetemi lumi perché nel nostro albero genealogico nessuno ha mai messo mezzo sci, noi genitori in primis.
Cose che un neurologo non dovrebbe dire MAI a una mamma della categoria AAA (Ansiosa-Apprensiva-Angosciata): "Certo che ci vuole la visita del neurologo, signora, lo sci alpino è uno sport di grande velocità, pertanto considerato tra gli sport più pericolosi perché può mettere seriamente a rischio la vita dell'atleta"
"Ma lui non fa discesa libera… fa slalom"
"Certo signora mi riferivo proprio allo slalom"
… sempre più tentata di iscriverlo alla bocciofila del paesello…
#maiunagioia

Oggi una ricetta che è un vero e proprio "comfort food": delle focaccine condite che non si mangiano per fame ma per estrema golosità! L’idea viene da lei e io, come sempre, ho modificata la ricetta seguendo i gusti di casa.

Queste focaccine hanno la particolarità di essere impastate con il latte tiepido (mai freddo!) che conferisce al prodotto finale una grande morbidezza a patto però di usare anche una percentuale di olio extravergine d’oliva per evitare l’effetto spugna.

Qui sono state graditissime anche se l’adolescente, ovviamente, ha borbottato che potevo metterci più pomodoro… mai contento! Sono una sfiziosità perfetta per una merenda, un pic-nic, un lunch veloce e magari facendole più piccine e diversificando i condimenti (olive, peperoni, cipolle, feta, zucchine ecc ecc…) sono ottime per un ricco aperitivo.

Ovviamente, queste focaccine,  sono come le ciliegie per quante ne farete non saranno mai abbastanza!

Forse non tutti sanno che… storia della focaccia