Scones di Farina di Farro con Formaggio Casera e Speck

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Pasqua time: aprendo il frigorifero di mia madre.

“Ma’ scusa ma tutta quella selezione di torroni che sono?????!!!!”

“E’ il mio fioretto della Quaresima! Li ho messi in frigorifero per conservarli. Guarda, non vedo l’ora che arrivi Pasqua per poterli finalmente mangiare tutti!”

Torroni???? A Pasqua???!!!

Io boh…

 

La ricetta di oggi è uno sfizio per il momento dell’aperitivo o per i vostri pic-nic se la stagione finalmente lo consente, oppure possono anche accompagnare il vostro tè, il mio sicuramente visto che al dolce preferisco il salato!

Infatti gli scones sono piccoli panini di origine scozzese da abbinare al tè pomeridiano, hanno la forma rotonda e vengono serviti interi da tagliare a metà e farcire.

Possono essere sia dolci, sia salati. Tante sono ad oggi le varianti degli scones ma gli ingredienti di base rimangono sempre: farina, lievito, burro e latte.

I primi scones nacquero come piatto povero: erano composti solamente da farina di avena, senza lievito, venivano cotti su una piastra di forma circolare, poi venivano serviti tagliati in piccoli spicchi triangolari.

Con la scoperta del lievito chimico in polvere si iniziò ad aggiungerlo all'impasto e nacquero i moderni scones.

Quelli che vi propongo oggi si preparano in un amen e si possono congelare sino al momento dell’utilizzo.

 

Forse non tutti sanno che… Valtellina Casera Dop

Bundt Cake allo Yogurt

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… qualche riga su cui riflettere …

“Un viaggio di mille miglia

comincia con il primo passo”

(Lao Tzu )

Campionati di Sci Alpino Uisp di Bormio. 

Io: "Junio scusa ma come hai fatto ad affrontare lo slalom speciale, l'avevi fatto si e no un paio di volte.... con tutte quelle porte così ravvicinate, tu non ci eri abituato ed essendo agonista solo da Gennaio non avevi né la tecnica ma soprattutto non avevi gli sci adatti ad affrontare lo slalom speciale (sottotitolato potevi romperti l'osso del collo)…"

Lui: "Mamma l'ho SOLFEGGIATO, l'ho affrontato col ritmo di 3/4!!! E pensa che quando lo spiegavo al mio allenatore mi ha anche detto che ho fatto benissimo"

… … … … ecco … … … …

Non tutte le ciambelle escono con il buco ma soprattutto non tutte le ciambelle escono integre dallo stampo in silicone.  La mia, questa volta, mi ha fatto la grazia e si è prestata al mio obiettivo in tutta la sua semplicissima eleganza.

Bundt Cake, ovvero una banalissima ciambella ma presentata con questo nome fa più “gastrofighetta” no? 😂
E girovagando per la rete ho scoperto anche qualche notizia curiosa su questo stampo chiamato appunto “bundt”.

Forse non tutti sanno che… la storia del bundt

Zucchine Ripiene & Polpette di Zucchine in Salsa di Pomodoro

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Di rientro da scuola.

"Ma' che ho per pranzo?"

"Le zucchine ripiene che so che ti garbano!"

Faccia schifata: "Zucchine ripiene... dentro c'è anche la zucchina vero ???"

Io "... ... ..."

Lui "La zucchina è la parte che odio di più delle zucchine ripiene!"

#maiunagioia

Poi comunque alla fine si è divorato tutto: zucchine e polpette e ha lasciato il padre praticamente a bocca asciutta.

 

Oggi due ricette al prezzo di una: zucchine ripiene & polpette di zucchine al sugo. Ricetta vista da lei e subito riproposta un paio di giorni dopo a pranzo e siccome di sugo ne è venuto tanto e veramente buono, la sera l’ho stemperato con un paio di cucchiai di ricotta vaccina e ci ho condito le orecchiette.

 

Forse non tutti sanno che… Zucchine