Ciambella Rustica con Salame, Provola, Piselli e Pistacchi

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… qualche riga su cui riflettere…

“Il cibo per me è come una pozione magica.

È come l’amore, bisogna condividerlo”

(E.Pigozzi, Pesche amaretti e cioccolato)

Il potere del karma: ciò che è destinato a te troverà il modo di raggiungerti.

Dedico questa bellissima frase a mio figlio visto che ogni volta che gli tiro la ciabatta o lo sgommarello di legno mi dice ridendo: “Tanto non mi prenderai mai! Perché non hai la mira giusta!”

#maiunagioia

Questa non è la solita ciambella rustica, questa è LA ciambella rustica, quella che è finita in 24 ore, che abbiamo gustato golosamente non solo a pranzo o a cena ma anche a merenda e a colazione (eh sì ogni tanto la colazione salata ci sta tutta!). La farina che ho usato è veramente “magica”, una lievitazione perfetta e una consistenza tipica del pan di spagna, in questo caso salato. E il valore aggiunto di questa ciambella rustica non è solo lo sfizioso ripieno ma quella crema al formaggio che la ricopre e che verrebbe voglia di finirla tutta a cucchiaiate! Insomma vi ho invogliato a provarla?

Torta Antica di Mele, Amaretti e Cocco

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"Quello che assaggi da bambina

resta nella tua memoria gastronomica

per sempre"

(A.Frenda, Racconti di cucina)

Le perle di Junio

"Ormai ho il sonno proprio leggero e mi sveglio al minimo rumore. Ieri mattina appena sei entrata in stanza a guardarmi io mi sono subito svegliato"

Ndm (nota della mamma): ieri mattina sono entrata a guardare se respiravi perché erano le 12.30 e non davi segni di vita.

#maiunagioia

Una torta che ho visto, come sempre, da lei e non potevo non provarla. Ormai lo sapete, adoro i dolci alle mele, hanno un che di romanticamente ancestrale. Sono quei sapori buoni e semplici che raccontano storie passate, profumi dell'infanzia, un salto indietro a tanti, tantissimi anni fa. Quei dolci senza fronzoli che però avevano la magia di trasformare la tavola quotidiana in una tavola delle feste. Rispetto alla ricetta originale ho aggiunto il cocco che ultimamente metto un po’ in tutti i miei dolci estivi.

Le raccolte dell'Antro: Dolci al Cocco

Peperoni all’Isolana

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Lo ammetto, sono una drogata di peperoni. Magari non digerisco un’insalata, ma il peperone non mi ha dato mai nessun problema. In in questa stagione se ne trovano di belli carnosi e intensamente profumati che si prestano a tantissime golose ricette. Quella di oggi è la ricetta di un contorno o antipasto, pochi ingredienti, si prepara velocemente ed è talmente buona che altrettanto velocemente sparisce. Volendo li potete arricchire con olive nere e tonno creando così un gustoso piatto unico da servire, accompagnato con fette di pane integrale tostato, come light lunch in queste calde giornate.

Forse non tutti sanno che... I Colori dei Peperoni