Tagliolini in Brodo con Persa e Pomodoro

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La ricetta di questi tagliolini in brodo arriva dritta, dritta dalla Trattoria La Palazzina a Rieti. Ho preparato questo piatto oggi a pranzo e considerando le temperature a dir poco polari, cosa c’è di meglio di un piatto caldo e profumato? Di un’ottima minestra che profuma di cose buone di una volta e  che scalda il cuore prima ancora del corpo? Trattasi di un’antica minestra reatina, una ricetta contadina di semplicissima preparazione e grande bontà. Perché in quei tempi la massaia utilizzava con maestria quello che la dispensa e l'orto offrivano, creando con pochi talvolta poveri ingredienti piatti di grande gusto. Io ho seguito la ricetta alla lettera, alla fine al posto del pecorino ho messo però una spolverata di pepe nero che dà un tocco vivace al piatto. Ora voi vi starete chiedendo “ma che cos’è la persa????” beh… che cos’è questa misteriosa “persa” ve lo svelerà, nelle prossime righe,  Giorgia che si occupa della parte promozionale e social del locale.

Forse non tutti sanno che... la persa

Torta al Cioccolato e Caffè di Sonia

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Oggi vi propongo un dolce che è una goduria! Una sorta di “antidepressivo”, di “comfort food”, una stracoccola ricca di cioccolato e caffè. Un ottimo modo per iniziare con un sorriso la giornata o per concludere golosamente una cena in questo caso accompagnando la fetta con un ciuffo di panna montata o, visto che ci avviamo verso l’estate, con una pallina di gelato alla vaniglia.

L’Antro consiglia...  B&B A Casa di Sonia

Parmigiana Bianca di Melanzane con Ricotta e Pesto

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Smettiamo di vivere nel passato o nel futuro, smettiamo di desiderare l’approvazione degli altri, smettiamo di cercare di controllare la situazione, o peggio ancora la vita stessa.

Smettiamo di rispondere alle esigenze di qualcun altro invece di seguire i nostri desideri più autentici.

Sperimentiamo la vita semplicemente così come ci si presenta.

Ricordiamoci di vivere come se non avessimo più tempo per rimandare i nostri sogni.

(Sonia Choquette)

 

Succede a cena

Junio: "Mamma ma la pizza me la devo veramente tagliare io?!?!?!"

Io: "Sì! Fa parte del pacchetto 5- che hai preso in latino"

Junio: "Ho capito, oggi ogni cosa che dico verrà usata contro di me!"

#maiunagioia

 

Una versione estiva della classica parmigiana di melanzane. Ricetta presa da lei, ma rispetto all’originale ho fatto alcune modifiche tra cui l’aggiunta della ricotta e del pecorino. La ricetta di Benedetta, inoltre, prevede la cottura in forno delle melanzane, io ho preferito grigliarle ma nessuno vi vieta di friggerle secondo il mantra del “fritto è più buono”.

Forse non tutti sanno che... perché si chiamano melanzane alla parmigiana?