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giovedì 5 febbraio 2026

Castagnole di Ricotta di Bufala e Gocce di Cioccolato Fondente

Castagnole di Ricotta di Bufala e Gocce di Cioccolato Fondente

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… qualche riga su cui riflettere …
“Alcuni guardano il fango sul fondo dello stagno,
altri contemplano il fiore di loto sulla superficie dell’acqua.
È una scelta”
(R.Giordano, La tua seconda vita comincia quando capisci di averne una sola)

Non sono frittelle vuote, con questo impasto ottenete delle castagnole piene, deliziosamente soffici e ad ogni morso sentirete in bocca un'esplosione di ricotta e fiori d’arancio. E le gocce di cioccolato si fondono con la ricotta in modo commovente. Ricotta e cioccolato fondente… esiste qualcosa di più buono?

Forse non tutti sanno che… castagnole

mercoledì 4 febbraio 2026

Gratin di Cavolfiore con Prosciutto Cotto al Miele e Mozzarella

Gratin di Cavolfiore con Prosciutto Cotto al Miele e Mozzarella

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Questa mattina ricevo un “ping” dal De Win: “Ho parlato col dottore. Devo prendere una cosa, e iniziare una dieta un po' stretta... per dirla con sue parole: "evitare troiai per un po'..."
Io “???”
Lui “per il prurito diffuso dico”
Io “ma perchè hai ancora quel prurito? Comunque i troiai li mangi da solo non certo perché li cucino io!”
Lui “gli ho detto che spesso il prurito mi viene dopo aver mangiato cioccolato”
Io “ma va??????????????????????????????? Ma l’hai avuto anche questa mattina? ”
Lui “Sì… quando sono arrivato al bar, i cornetti integrali vuoti erano finiti così ho dovuto prendere un cornetto normale ripieno di crema al cioccolato… … … tanta crema… … “
Io “caspita, capisco perfettamente il tuo sacrificio nel dover affrontare quel cornetto grondante nutella quando in borsa avevi comunque un paio di fette di un più sano ciambellone fatto in casa… … ”
Lui “Il dottore dice di andare di pasta in bianco, riso, carne bianca, verdure. Niente pomodoro. Si tratta di qualche giorno di passione, ma in fondo rigenerante e devo prendere una medicina in farmacia. Dice che probabilmente sono intossicato”
Io “Bene allora fammi l’elenco della verdura che intendi mangiare…”
Lui “il solito, la verdura non fa male, ha detto solo di fare senza pomodori”
Io “il tuo solito si riduce a: zucchine, peperoni, melanzane e insalata condita con la maionese altrimenti dici che non sa di nulla… quando ti ho proposto un verzino per esempio, o un broccolo o un cavolfiore, mi hai sempre guardata in malo modo! Ovvia pertanto questa sera a cena per disintossicarti ti preparo i broccoli o il cavolfiore?”
… sto ancora aspettando la risposta …
 
E a proposito di cavolfiori ecco una ricetta facile, saporita e tutto sommato light che, molto probabilmente, verrà amata anche da chi il cavolfiore non lo sopporta (proprio come il De Win) perché il gusto, già delicato di suo, viene coperto dagli altri ingredienti. Insomma farò la prova con il marito e vi saprò dire!
 
Forse non tutti sanno che… perché i bambini nascono sotto i cavoli????

martedì 3 febbraio 2026

Ciambelle di Patate al Profumo di Limone

Ciambelle di Patate al Profumo di Limone

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Oggi sono partita convinta di postare la ricetta delle cipolle fritte. Qui a casa la friggitrice funziona solo la settimana di carnevale, ma in quella settimana diciamo che recupera abbondantemente l’anno di inattività.
La ricetta di queste ciambelle così soffici e così deliziose l'ho trovata su un vecchio numero di unsa rivista di cucina.