Lussekatter

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Il 13 Dicembre non è solamente la giornata più buia e corta dell'anno, ma è anche il giorno in cui si festeggia Santa Lucia. In Svezia e in Norvegia in questa giornata si sfornano i Lussekatter, delle soffici focacette, o briochine, profumate di zafferano e uvetta. 

Tante sono le ricette dei Lussekatter quante sono le famiglie svedesi. Ogni famiglia infatti custodisce gelosamente la propria ricetta tramandandola da generazione a generazione. Solo una cosa hanno in comune tutte queste ricette: il profumo di zafferano che sprigionano queste piccole focaccine.

Unica divagazione sul tema, qui l'uvetta sultanina non garba... ho dovuto per forza sostituirla con gocce di cioccolato.

Pandoro delle Simili

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Anche quest’anno nell’Antro si è fatto il Pandoro su espressa richiesta della fazione "pandorista" di casa. Stessa ricetta di sempre: quella delle Sorelle Simili, ma al posto del lievito di birra ho utilizzato il lievito madre essiccato in polvere.

Insieme a quello del 2009 e del 2010, questo è stato il miglior Pandoro preparato: soffice come una piuma, alto, ben lievitato,  cotto a puntino, profumato di burro e soprattutto si è conservato meravigliosamente bene, come appena sfornato, anche nei 4 giorni successivi.

Vellutata di Patate e Rosmarino

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“La scelta degli ingredienti

è il segreto delle emozioni”

(V. Corciolani, Pesto dolce)

Succede a colazione

Lui: “Vieni a fare colazione che ti si sta freddando il cortado!”

Io: “Sto fotografando la vellutata… guarda che bella foto!”

Lui: “La foto sarà bella ma nella foto non si vede il sapore buonissimo e nemmeno si vede il profumo inebriante. Pertanto vieni a bere il Cortado che si sta freddando altrimenti poi ti lamenti che è freddo e te la prendi con me!”

… ecco il marito della food blogger non capisce il travaglio interiore di un set fotografico.

#maiunagioia

Solo pochissime parole in merito a questa vellutata: è buona da commuoversi. Provatela. Servitela alla cena della Vigilia e vi assicuro che farete una gran bella figura! Oppure presentatela in piccole cocottine durante il buffet di Capodanno, farete una graditissima sorpresa ai vostri ospiti.

Speciale Natale: I Dolci delle Feste