Muffins Zucchine e Provola Affumicata

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Ogni paura o limite che sperimentiamo rappresenta un'opportunità di imparare e di crescere,

e riconoscerlo ci consente di affrontare ogni nuova sfida. 

(Willam Buhlman)

 

Le telefonate mattutine di mia madre: "Volevo dirti che nel palazzo abbiamo avuto il quarto morto dall'inizio dell'anno e che abbiamo fatto un incontro straordinario con i condomini per fare venire il prete a benedire il palazzo. Il don mi ha fatto la controproposta che, sì viene a benedire ma sarebbe anche il caso di recitare un rosario nell’atrio con tutti i condomini RIMASTI "
Io così 😶😶😶
"Ma' scusa, ma qualcosa di allegro di prima mattina no vero?"

I muffins zucchine e provola si preparano molto velocemente e sono perfetti e sfiziosi per un aperitivo, una merenda o un pic-nic. Potete prepararli in anticipo e congelarli sino al momento dell’utilizzo, potete servirli caldi con il formaggio filante ma sono ottimi anche gustati a temperatura ambiente.

 

Forse non tutti sanno che… provola affumicata

Torta Dalmata all’Acqua Calda

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La volte una ricetta di una torta super veloce, perfetta per la colazione o la merenda, allegra alla vista con tutte quelle macchioline che tanto ricordano i simpatici Dalmata?

La ricetta, come molte mie ricette, viene da lei. Rispetto alla ricetta originale ho aggiunto del liquore all’albicocca che regala all’impasto bianco un piacevole aroma e della cannella che da’ un tocco in più all’impasto al cacao, poi ben sapete che sono cannella dipendente. 

Pasta e Ceci alla Toscana

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… qualche riga su cui riflettere …

"Una buona minestra ha la semplice gentilezza della condivisione, 

riempie armoniosamente il piatto 

come un gesto disegnato nell’aria con dolcezza"

(S.Agnello Hornby e M.R.Lazzati, La cucina del buon gusto)

Junio è tornato da scuola una maceria: "Mamma ci vorrebbe una torta latte e miele…"

Io: "Latte e miele?!"

Lui: "Sì una torta calda latte e miele che fa bene alla gola…"

…ecco …

#maiunagioia

Malgrado siamo ad Aprile inoltrato, qui da me il freddo è ancora pungente. Pertanto a cena una buona zuppa che scalda il corpo e l’anima ci sta tutta. Quella che vi propongo oggi è la pasta e ceci fatta però nella versione “toscana” con il nostro rigatino (ovvero la pancetta tesa) e il nostro olio bòno. La ricetta originale Toscana vorrebbe le tagliatelle spezzettate, io ho invece utilizzato della sfiziosa pasta mista che avevo acquistato qualche tempo fa per la pasta e patate.

Pasta e ceci, una ricetta antichissima, una ricetta “umile” contadina, quando c’era bisogno di piatti corroboranti preparati seguendo la stagionalità e quello che offriva la dispensa delle massaie, che talvolta con pochissimi ingredienti erano in grado di preparare zuppe da re!

E sembra che in Toscana, la zuppa di ceci, abbia fatto la sua comparsa nel 1077 in occasione del pranzo che la marchesa Matilde di Toscana aveva fatto preparare in onore della riappacificazione avvenuta tra papa Gregorio VII e l’imperatore Enrico IV.

Forse non tutti sanno che… ceci