Brownies di Bertha Palmer

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"Amare i dolci

può essere meglio

di qualunque botox"

(Nora Ephron)

I postumi della domenica della festa della mamma

Al grande è venuta la lingua di vitello (giuro che si dice così!) perché ha fumato la pipa troppo a lungo e troppo di foga.

L'adolescente, dopo aver corso nel bosco - in modalità turbo - per 7 km, esce dalla doccia, si china per prendere le mutande e si blocca con il colpo della strega.

Cerco qualcuno che mi adotti come congiunta 

#maiunagioia

Per onor del vero: l'adolescente ha corso di buona lena perché è riuscito a rompere i coglioni a mamma cinghialotta con cucciolo di cinghialetto appresso. Pertanto se non correva ci pensava il padre a farlo correre a pedate nel culo per portare a casa la pelle. 

Avete presente il paradiso? Bene, i brownies della ricetta odierna stanno al piano di sopra! Vi dico solo che in una settimana li ho fatti 3 volte! Antidepressivo naturale durante la segregazione di questi tempi, grondanti di burro e cioccolato, non propriamente dietetici ma sicuramente confortanti. Almeno una volta nella vita sono da fare, da assaggiare, da regalare!

Inoltre questi brownies appartengono a quelle ricette che garbano a me e che seguono il mantra del "minimo sforzo, massima resa" ovvero minimo sforzo perché si preparano velocemente, massima resa perché le vostre papille gustative faranno la ola.

Chi era Bertha Palmer ? Ovvio! Colei che nel 1893 inventò i brownies al cioccolato

Forse non tutti sanno che: la storia dei brownies

Brownies Cioccolato e Mandorle

Brownies. Work in progress...

"Junio vuoi pulire la ciotola? C'è l'impasto della torta se lo vuoi assaggiare!"

"Mamma non so... ultimamente i tuoi impasti sono DECADENTI..."

"😲😲😲😲😲😲😲😲😲😲"

"Mamma ma che torta hai fatto?"

"Una torta brownie al cioccolato che portavi sempre dai tuoi amici e piaceva un sacco!!!!"

"Ahhh tanto tempo fa! Bei tempi andati quelli! Quando eravamo tutti GIOVINOTTI... ... ... ..."

#maiunagioia #gnafo

Dice Jo Brand “qualsiasi cosa è buona se è fatta di cioccolato”. Vangelo! Proprio come questi brownies che stanno un piano sopra al Paradiso, se poi li servite con un generoso ciuffo di panna montata allora l’estasi sarà totale! Ricetta vietata a chi sta rigorosamente a dieta o a chi è solito rovinare la meravigliosa esperienza dell’anima che incontra il cioccolato con i sensi di colpa!

 

Forse non tutti sanno che… Brownies

Brownies al Cacao

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Capita che talvolta vi prende quella voglia smodata di intasare le vostre vene con dei brownies altamente cioccolatosi e burrosi. Ma come sapete il cioccolato è terapeutico... fa bene all'anima!

Torta Brownie con Panna e Cacao

Un dolce molto cioccolatoso, che si prepara velocemente e che è sempre gradito a tutti. Volendo lo potete servire come dessert accompagnato da un bel ciuffo di panna montata, o da una pallina di gelato alla vaniglia, oppure con un bicchierino di ottimo passito; oppure potete anche gustarlo così accompagnandolo a merenda con una tazza di te o con un bicchiere di latte.

 

Forse non tutti sanno che...  Brownie

Torta Brownie con Wafer e Gocce di Cioccolato Bianco

Saranno giorni di caldo pazzesco, ma io non rinuncio ad accendere il forno. Perché, non so da voi come funziona, ma qui da me se manca un dolce adeguatamente cioccolatoso, il pranzo o la cena rimangono incompleti.

Quella di oggi è una ricetta facile, veloce, sfiziosa e… del riciclo di alcuni wafer avanzati che mi spiaceva buttare. Le gocce di cioccolato bianco trovate casualmente al super sono state una vera rivelazione a cui, malgrado il prezzo non proprio economico, non ho saputo resistere.

Forse non tutti sanno che... Brownies

Brownies alla Nutella con Cristalli di Zucchero alla Fragola

E quando tuoi figlio ti chiede un dolce con la Nutella cosa fai? Non puoi certo negarglielo. Dolce sì ma cosa? Torta? Gelato? Muffins? Semifreddo? O… ? Così navigando in rete alla ricerca di qualcosa di nuovo, veloce e goloso mi sono imbattuta in questa ricetta. E’ stato amore a prima vista, dei deliziosi brownies serviti in graziosi pirottini monoporzione, ma soprattutto pochissimi ingredienti (solo 3!!!) per un risultato decisamente goloso: d’altronde dove c’è nutella la golosità raggiunge picchi inauditi. La ricetta originale prevede una guarnizione di nocciole spezzettate, io ho sostituito con cristalli di zucchero alla fragola.

 

Forse non tutti sanno che... Nutella

Blondies con Cioccolato Bianco al Profumo di Clementine e Cannella

Iniziamo il lunedì con una coccola dolce e morbida da un nome insolito: i blondes. I blondies altro non sono che la versione chiara (solitamente ottenuta con cioccolato bianco) dei più conosciuti brownies. Questi dolcetti sono ottimi per accompagnare un profumato tè pomeridiano, o per terminare un pranzo magari serviti con del gelato alla vaniglia e con dei lamponi freschi.

Forse non tutti sanno che... brownies

Brownies con Farina di Orzo, Cacao, Pere e Glassa al Cioccolato Bianco

Questa ricetta fa parte della categoria "riciclo" avendo una pera che vagava in frigorifero da un po’ troppo tempo; e della categoria dolci con farine alternative a quella di frumento ovvero "vogliamo iniziare a disintossicarci un po’ dalle farine troppo raffinate e prendere in considerazione farine alternative come per esempio quella di orzo?

Nutella Blondies

Altra ricetta dolce proveniente da lei, che ormai per me è una garanzia a tutto tondo. Ok, sono consapevole che i miei blondies sono più brownies ma davanti al barattolone di Nutella non mi sono certo fermata a un cucchiaio, no! Io ho proprio raddoppiato la dose. Per il resto che dirvi? Deliziosissimissimissimi! E, conservati in una scatola di latta, diventano ogni giorno più buoni!

Brownies al Pepe Nero

L’idea di questo dolcino me l’ha data Fabio, un amico che ho su facebook. Sono semplicissimi brownies di buon cioccolato fondente con… un bel pizzicone di pepe nero. Connubio perfetto, Fabio aveva ragione, il pepe esalta il cioccolato.

Brownies ai 3 Cioccolati

Ultimamente il tormentone dell’Antro sono i brownies! Ebbene sì per un attimo abbiamo accantonato i muffins e ci stiamo sbizzarrendo con i brownies, e… pissi pissi bau bau, sto meditando di farne anche una versione salata. D’altronde nel "magico mondo della foodblogger" quello che è dolce può diventare salato e quello che è salato può diventare dolce. Comunque torniamo a questa domenica di fine ottobre, dal forno sono usciti poco fa dei profumatissimi brownies ai tre, e dico 3!!!, cioccolati. Tre che potrebbero diventare anche quattro, per la serie senza dignità alcuna,  ricoprendo il tutto con una goduriosa glassa di cioccolato bianco e poi se proprio vogliamo farci male, male, male, serviamo il tutto con un abbondante ciuffo di panna montata.

Brownies al Brandy

L’altro giorno mi si para davanti Marco con in mano, a mo’ di trofeo, una bottiglia con due dita di brandy e mi dice “Questa l’avevo già a Frosinone” che secondo il nostro lessico familiare significa “questa bottiglia già girava per casa ancor prima che conoscessi te”, in soldoni "questo fondo di bottiglia di brandy ha più di 12 anni che si fa? Si butta???" E siccome la bottiglia è caruccia e già la vedo riciclata con un liquore alla nutella, e siccome in casa non si butta via nulla, e siccome stavo preparando degli “innocui” brownies al cioccolato fondente, e siccome brandy e cioccolato fondente è un abbinamento che ci sta tutto, ecco che quei brownies da innocui diventano un pochino più cattivelli ma decisamente accattivanti!

Blueberries Brownies

A chi non garbano i brownies alzi la mano! Un altro tipico dolce, estremamente cioccolatoso e calorico, della cucina americana.  Non certo un dolce moderno, dal momento che già a fine ‘800 troviamo traccia di queste piccole tortine preparate con la melassa. La sua particolarità è quella di essere servito tagliato a quadretti e accompagnato da gelato alla vaniglia o da panna montata. Ricoperti di glassa o semplicemente da una spolverata di zucchero a velo, possono contenere frutta secca, fresca, scagliette di cioccolato, mirtilli (come in questo caso) ed essere aromatizzati in diverse maniere. Ottimi per una colazione di festa accompagnati da un bicchiere di latte caldo, oppure dolce quadratino sfizioso per accompagnare il caffè pomeridiano o la merenda dei bambini. Di semplice preparazione a partire dagli ingredienti base: burro, cioccolato, uova, farina e zucchero, i brownies originali non prevedono assolutamente l’uso di lievito nell’impasto.

Curiosità: Voi lo sapevate che esiste anche una versione chiara, con cioccolato bianco, che è chiamata “blondie” ?

Brownies di Ricotta Variegati

La settimana scorsa su questo blog ho letto una ricetta che mi ha colpito immediatamente: i brownies di ricotta. La sera avevo amici a cena ed ero spiazzata sul dolce, stavo per optare per una triste vaschetta di gelato confezionato quando ho trovato questa ricetta veloce e decisamente golosa specie per chi ama i dolci alla ricotta. E confermo quello che dice Micaela: questo dolce è ottimo freddo e se lo lasciate riposare uno o due giorni in frigorifero diventa ancora più buono!