martedì 17 maggio 2011

Gelato al Cioccolato

Gelato al Cioccolato

Quando ho deciso di provare a fare il gelato con il Bimby ero più che sicura di preparare un’autentica ciofeca, invece mi sono dovuta ricredere al primo assaggio; una vera delizia che nulla ha da invidiare ai gelati di una buona gelateria. Inoltre l’ottima mantecatura ha permesso al gelato di passare la prova “cono” senza liquefarsi miseramente. Pertanto hip hip hurrà per i "gelati sbimbati" e l’esperimento è stato felicemente reiterato il giorno dopo con il gelato al caffè che vi posterò prossimamente. Per le foto del procedimento passo passo cliccate qui.

Gelato al Cioccolato
ricetta di Pinco Pallo - dal sito Cookaround

Ingredienti
2 uova intere
2 tuorli
270 gr. latte intero
230 gr. panna fresca
100 gr. zucchero
180 gr. cioccolato fondente
30 gr. cacao amaro
1 bustina vanillina
20 gr. maizena
sale un pizzico

Preparazione
Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi, portare lentamente da 0 a turbo e mettere da parte.
Inserire nel boccale latte, panna, sale, vanillina: 7 min. 80° vel.1
Inserire ora dal foro del coperchio con lame in movimento a vel.4 uova, tuorli, cioccolato tritato, zucchero e maizena: 7 min. 70° vel.4.
Versare in un contenitore largo e basso e porlo in freezer per 12 ore (io ho smezzato in due contenitori medi in alluminio, più semplici da gestire così mantecate solo le porzioni che vi servono).
Trascorso il tempo necessario, tirare fuori dal freezer, fare ammorbidire leggermente e tagliare a cubetti.
Mantecare per 10 sec. vel.4 e altri 20 sec. vel. 6 spatolando (la foto è piccola perché il programma non mi consente di aprire quella giusta). Versare in un contenitore da mezzo chilo e riporre in freezer fino al momento della consumazione.


N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione  delle foto, in alcuno spazio della rete, che siano FORUM o ALTRO, senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche.
Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved

16 commenti:

  1. Mondo cioccolata, buonissimo il gelato e poi home made è sempre migliore!Complimenti!

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  2. Ovviamente avendo il bimby copio immediatamente ; ))

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  3. Buono il gelato, fatto in casa ancora meglio !! Ottimi anche i cannoncini postati sotto. Brava Laura :-)

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  4. buono anch'o uso il bimby per fare il gelato è piu buono di quello confezionato!

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  5. mamma mia ma quanto è cresciuto Junio???!
    Non è più bambinetto, ma ragazzino...caspita...
    quel cono però gliel'avrei rubato molto volentieri,ahahahahah!
    Sai che io ho il Bimby da quasi 5 anni...ma ...ehm...mai fatto il gelato? Devo provare!

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  6. che carino il golosone....

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  7. mamma che meraviglia...strepitosooooooooooo

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  8. che bello il golosone!:-)) io non ho il bimby ma la gelatiera..però che buono il gelato home-made!!bravissima come sempre!!

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  9. Ma quanto è cresciuto il tuo Junio e si è fatto ancora più bello, tra un po' avrà la fila delle fidanzatine, ammesso che non sia già così! Ma veniamo al tuo gelato, ci hai sorpresi, non potevamo crederci quando abbiamo letto che l'hai preparato con il Bimby, ci siamo detti "Ma davvero è possibile?". A quanto pare sì e il risultato finale è eccellente! Mmmhh ad averlo adesso un cono così!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  10. Faccio gelato in casa(a volte) ma senza Bimby ...è decisamente buonissimo.
    Brava ...sperimento riuscito!
    ciao ..buona giornata!

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  11. dalla foto si intuisce quanto è buono una bella ricetta hai fatto bene a proporla, è cresciuto il bimbo e si vede di come apprezza il gelato :-)

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  12. mi piacciono le ricette che proponi e come le proponi....ho gia' segnato qualcosina sul mio diario di cucina....complimenti...da oggi una nuova sostenitrice!!!a presto!

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  13. Ciao cara sono una tua nuova sostenitrice,
    ti seguo da blogger e da facebook..
    Mi farebbe tanto piacere se passassi anche da me:
    http://dolcimomenticupcakes.blogspot.com/

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  14. Invitante il gelato ed evidentemente buonissimo!
    Se vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
    La tua partecipazione sarà molto gradita
    Grazie
    Buona giornata

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  15. faccio spessissimo il gelato al cioccolato con il bimby, ma questa ricetta non la conoscevo...da provare!!!

    p.s. ti ho "assegnato" un premio...passa da me a ritirarlo! ;)

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  16. ciao, scopro solo ora il tuo blog e le belle ricette. Se vuoi fare un salto nella mia cucina ...

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