Plumcake al Caffè e Cioccolato con Crema Inglese al Caffè

Iniziamo la giornata con un favoloso dolce al caffè! Un dolce ricco, che unisce la cremosità del burro e il profumo del caffè espresso a nocciole, cioccolato, farina di mandorle e tanto altro ancora. Possiamo dire che si tratta di una ricetta che vi permetterà di scutare la dispensa dai pacchetti di farine aperte. Io ho servito il dolce a colazione cosparso solamente di zucchero a velo, ma risulta ottimo servito a fine pasto o a merenda con una crema inglese al caffè.

Plumcake al Caffè e Cioccolato
con Crema Inglese al Caffè

Ingredienti

150 gr burro pomata
150 gr zucchero
150 gr farina bianca
50 gr nocciole sgusciate, tostate e tritate 
50 gr gocce di cioccolato fondente
50 gr farina di mais fine
50 gr farina di mandorle
3 uova 
1 tazzina di caffè espresso forte e zuccherato
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale

Inoltre

Burro e farina di mais per lo stampo

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Lavorate lo zucchero ed il burro fino ad ottenere una spuma. Incorporate le uova ed i tuorli, il caffè raffreddato. Poi unite tutte e tre le farine, le nocciole, il lievito, il sale e infine le gocce di cioccolato. Versate il composto in uno stampo da plumcake, imburrato e cosparso di farina di mais. Infornate a 180° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino).

Crema Inglese al Caffè

Ingredienti 
300 gr latte
120 gr zucchero
100 ml panna
4 tuorli
caffè solubile

Preparazione della Crema Inglese

Mescolate i tuorli con lo zucchero, diluite con il latte e la panna scaldati insieme. Portate quindi il composto su fuoco bassissimo, unite un cucchiaino di caffè solubile e cuocete per 10 minuti circa. Servite il plumcake tiepido con la crema al caffè.

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