Estate vuol dire peperoni belli, carnosi e colorati. Io amo alla follia i peperoni! Sarei capace di finirmi teglie intere. La ricetta di oggi nasce da peperoni grossi, tondi e carnosi che avevo in frigorifero e la necessità di far fuori avanzi di affettati e formaggi. Per questa ricetta non fornisco gli ingredienti pesati perché quando si tratta dell'arte del riciclo si sa che si va ad occhio, o no?
Peperoni Ripieni
Ingredienti
Peperoni rossi e gialli belli grossi e carnosi
Mortadella
2 salsicce
1 mozzarella
2 scalogni
Basilico
Formaggio cremoso
3 cucchiai di pane grattugiato
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
2 patate medie lessate e schiacciate
1 uovo
Latte
Sale e Pepe e Noce moscata
Sottilette
Olio extravergine d'oliva
Erba Cipollina
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°. Tagliare a metà i Peperoni nel senso della lunghezza, lavarli bene eliminando le parti bianche ed i semini. Nel mixer mettere la mortadella, la salsiccia sgranata, la mozzarella a tocchetti, gli scalogni tagliati a pezzi e qualche foglia di basilico. Tritare bene il tutto. Per chi ha il Bimby 5 secondi massima velocità. Unire al composto il formaggio cremoso, le uova, il pangrattato, le patate e il parmigiano grattugiato. Commescolare bene il tutto allungando con qualche cucchiaiata di latte. Per chi ha il Bimby 15 secondi, velocità 3. Regolare di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Foderare una teglia di carta forno ed ungerla. Riempire i peperoni con la farcia e adagiarli nella teglia. Su ogni peperone mettere una striscia di sottiletta. Irrorare con un filo di olio. Infornare a 200° per circa 40 minuti/45 minuti. Una volta pronti guarnire con dell'erba cipollina
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Hai proprio ragione! Le ricette di riciclo sono sempre le migliori, qualsiasi cosa ci metti dentro.
RispondiEliminaSpettacolari questi peperoni ripieni.
Brava e bravo tuo marito, davvero un ottimo pr!
Ciao! che bel ripieno per questi peperoni! a base di salumi e formaggi..diverso dal solito...ma altrettanto sfizioso!
RispondiEliminabravissima!
un bacione
buonissimi! non li ho mai fatti così ma mi intrigano enormemente! buon fine settimana
RispondiEliminagermana
complimenti!!!! belli pieni questi peperoni...bacio!!!
RispondiEliminaComplimenti Laura, già vedo un gran cucinare di fegati ahahahah
RispondiEliminaAnche io adoro i peperoni, gratinati ne mangerei a tonnellate.
Il top èerò lo toccano con il pollo.
Mamma che fame!!
Questi peperoni ripieni sono fantastici!
RispondiElimina... ma come?!! tu vieni praticamente a casa mia, mi capita la possibilità di vederti e di prendere un caffè con te, di viziarci un po' con una bella fetta di torta di mele, che anche d'estate fa gola, e di scambiare quattro chiacchiere di persona con una delle persone che adoro da quando la conosco... e non capita anche che siamo stra-super-impegnatissimi per questo week-end? e che siamo proprio fuori zona, quindi non ci scappa nemmeno un salutino...?
RispondiElimina:(
acc, ma tornerai, vero? da noi si sta così bene... e poi hai ragione: Torre del Lago è un posto magico, Puccini ha sicuramente tratto ispirazione dall'atmosfera che si respira da queste parti.
E ti dirò: ho visto la casa sul lago da piccola, ho visto quella (meno conosciuta e sicuramente più 'di servizio') di campagna a Celle di Puccini, sulle colline lucchesi (ti potrei fare anche da guida, se vuoi!)... hanno tutte un'aria particolare intorno.
Un consiglio: se hai tempo cerca di farci un salto, le colline lucchesi sono davvero belle, e la casetta, al centro del paesino, nella piazzetta, è proprio carina da vedere, senza aspettarsi un mega-museo, certo, ma a me ha sempre dato l'effetto di immergermi in un'altra epoca...
baci e speriamo di poterci vedere in un'altra occasione, polepole
@ Barbara è vero se non avessi lui credo proprio che starei litigata con mezzo mondo! ahahahahah
RispondiElimina@ Manu e Silvia se non facevo così avevo avanzi per ogni dove! ahahaha
@ Germana a noi sono garbati ma comunque il peperone si sposa bene un po' con tutto.
@ Sara grazie!!!!
@ Erminia ci sarebbe da indire una raccolta sulle ricette a base di fegato!!!! AHAHAHAHAHA
Sgancia la ricetta con il pollo!!!!
@ Maurina grazie!!!
E sono davvero da urloooooooooo...buonissimi!!!!
RispondiEliminaciaoooo
@ Polepole indovina un po chi si sta informando per il libro???? ahahahaha
RispondiEliminaPerò cmq siamo ugualmente vicine da qui è solo un paio d'ore di macchina!
Tornerò sicuramente anche perchè questa per noi sarà purtroppo una toccata e fuga dal momento che MJ domenica pomeriggio deve esibirsi a cavallo. Grazie per la dritta della casa di campagna e... magari ci si va insieme ok??? Anzi il libro te lo porto io quando ci si vede!!!!!
Ci sta de tutto su quei peperoni.. che belli!!!!! bacioni e buon fine settimana .-)))...
RispondiElimina@ Lady Cocca grazie!!!
RispondiElimina@ Claudia e ci credi che il mi marito li ha trovati un po sciapetti????? La prossima volta faccio un ripieno di solo sale!!! ahahahahahahah
E bravo il maritino!!! te lo meriti il tuo blog è favoloso!!
RispondiEliminaBuoni i peperoni ripieni!! segno!!! baci!
Laura io adoro le ricette riciclo, sono ottime!!! :-P
RispondiEliminaChe carino che è stato il tuo maritino! Si sdebita bene per il lavoro da PR che gli fai
RispondiEliminaHai davvero ragione una bella soddisfazione!!! complimentissimi!!!!!
RispondiEliminati meriti tutto il successo laura perceh sei grande...basta guardare questi peperoni!!da urlo!!!baci imma
RispondiEliminaCerto che vedere delle immagini simili a codesta ora....arghhh...che fameeeee...
RispondiEliminaComplimenti per la recensione e per il maritino!
Bacioni
Ricetta strepitosa non c'è che dire. Poi complimenti per la pubblicazione e hai un marito manager veramente prezioso :-). Infine, stando lontana, ahimé, è da un po' che non acquisto la Cucina Italiana a cui sono molto affezionata, e già avevo notato qualche mese fa' dei cambiamenti nell'impostazione (dopo la mitica Paola Ricas). Un abbraccio e buon viaggio!
RispondiEliminaadoro i peperoni in tutti i modi!! ma così sembrano eccellenti!! bacioni!!
RispondiElimina@ Federica ma grazie
RispondiElimina@ Micaela chissà perchè sono sempre molto golose!
@ Cianfresca è vero :-)
@ Lisa Grazie
@ Imma ma ciaooooo stavo per venirti ad avvisare che parlavo di te ma sei arrivata prima tu :-)
@ Simo i peperoni non si rifiutano mai vero??? eheheheh
RispondiElimina@ Dada purtroppo sono in moltoi che si lamentano del grosso cambiamento di Cucina Italiana....
@ Katty anche io li adoro!!!
Cara Laura ne hai tutto il merito di star sulla rivista il tuo blog è veramente tra i numeri uno... Infatti è tra i primi che visito ... complimenti a te, alla tua dolce metà e... al nostro bimby ovviamente!
RispondiEliminache delizia questi peperoni e che bello il geesto di marco per te....un bacione
RispondiEliminaL'ho visto l'ho visto! Compro sempre la rivista ma non avevo letto il tuo post, però vado sempre a leggere le segnalazioni, e allora ti ho riconosciuto al volo!!
RispondiEliminaciao laura buon w.e.
RispondiElimina@ Maggye ma grazie!!!!
RispondiElimina@ Lo i peperoni sono finiti in un batter d'occhio ahahahahah
@ Geillis anche tu "fedele" a questa rivista? E' ben fatta e chiara! Marco la prende da anni
@ Manu un bacio