Cipolle Ripiene di Salsiccia al Curry

Oggi parliamo di cipolle, io le adoro cucinate in tutti i modi. Quelle che ho preparato ieri per pranzo, un esperimento sciué sciué, sono state gradite proprio tanto, ma si sa che cipolla più salsiccia (anche se light) sono da sempre un duo vincente sulla tavola. Potete servire queste cipolle come piatto unico per un pranzo veloce, leggero ma gustoso, oppure utilizzando cipolle più piccine, come contorno  o come antipasto magari insieme ad altre verdure ripiene.

Forse non tutti sanno che... Cipolla storia e credenze popolari 

Nell’Antico Egitto si riteneva che il suo odore potesse riportare in vita i morti. Nell’Antica Roma, invece, i Gladiatori la usavano come unguento sulla pelle per rinforzare i muscoli. E nel Medioevo? Venivano usate per pagare l’affitto, ed erano considerate un buon regalo.

Col passare del tempo queste credenze si sono tramandate, infatti si narra che agli inizi del ’900 un medico recatosi in una casa di contadini per vedere se a causa di un’epidemia anche loro erano stati contagiati, si accorse che erano tutti sani. Inoltre vide che il capofamiglia portava da una stanza ad un altra un piatto con una cipolla.

Il medico non credeva a quanto aveva visto, quindi portò via una cipolla ed esaminandola vide che era ricca di batteri oltre che del virus dell’influenza.

Che le cipolle assorbano i batteri circostanti in pochissimo tempo è vero, che assorbano l’umidità circostante anche; questo lo dimostra il fatto che se mettiamo le patate in frigo con le cipolle queste marciscono prima. (tratto da L’oro in tavola)

  

Cipolle Ripiene di Salsiccia al Curry

 
Ingredienti
4 cipolle ramate
2 salsicce di pollo e tacchino
2 cucchiai di crescenza
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
1 pizzico di curry
1 pizzico di sale
Olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
 
Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.

Sbucciare le cipolle, portare una pentola d’acqua salata a ebollizione e scottarvi le cipolle per 3 minuti.

Sgocciolarle e farle raffreddare poi tagliarle a metà.

Con l’aiuto di un coltellino levate i 3 anelli centrali (non buttateli, vi possono servire per un soffritto).

In una terrina sgranare le salsicce e mescolarle con la crescenza, il parmigiano, il prezzemolo, il pangrattato, il curry e un pizzico di sale

Ungere una pirofila e adagiare le cipolle, cospargere con un pizzico di pangrattato mischiato a parmigiano grattugiato, un filo d’olio e infornare per circa 30/40 minuti (devono dorare).

Servire tiepide cosparse di prezzemolo tritato.

 

 

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