Quando si parla di pizza inevitabilmente metto gli occhi a
cuoricino, quando poi si parla di una pizza che si fa in una ventina di minuti
allora è amore a prima vista! Questa ricetta gira da qualche tempo sul web, un vero e proprio
tormentone quello di proporre pizze e focacce cotte in padella anziché al forno.
Un giochetto curioso: tutti gli ingredienti vengono assemblati
nel tegame di cottura e poi via sul fuoco. Come prima volta ho provato una
normalissima pizza margherita (limitando i danni nel caso in cui avessi dovuto
buttare tutto), ma visto l’esito decisamente goloso, prossimamente proverò ad
aggiungerci anche altre farciture.
Insomma, una validissima idea per la merenda, ma anche per la
solita pizza del sabato sera. Fidatevi e provate!
Solo un’accortezza per la perfetta riuscita di questa curiosa
pizza: dovete avere un coperchio che copra perfettamente (deve avere la stessa
misura) ed ermeticamente la padella (io ho usato la padella doppia per le frittate), pena la lievitazione della pizza stessa che
altrimenti risulterà come una soletta gommosa.
La pizza e Google. A metà degli anni 90, prima di creare
Google, Sergey Brin mise in piedi un servizio che permetteva di ordinare la
pizza via internet sfruttando il fax dei ristoranti. Fu un grande fallimento
che, come ha raccontato lui stesso, gli insegnò che le persone non sempre
rispettano le decisioni prese. Ma se avesse funzionato, forse oggi non avremmo
Google.
La pizza gelata. Fino a un paio di anni fa la pizzeria
Airport Pizza nella città di Nome, in Alaska, spediva le pizze con l'aereo ai
villaggi vicini, sprovvisti di pizzeria. Per ottimizzare i viaggi, erano
necessarie almeno 30 ordinazioni a 10 dollari l'una. (tratto da Focus.it)
Pizza Integrale in Padella
180 gr di farina integrale (o una normale farina per pizza)
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino raso di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
150/180 ml di acqua tiepida (a seconda della farina utilizzata)
Un pizzico di sale
Per farcire
Salsa di pomodoro condita con olio extravergine d’oliva, sale, una punta di zucchero, una punta di pepe nero e origano
Mozzarella ben scolata e tritata grossolanamente
Parmigiano grattugiato
Preparazione
Oliare una padella antiaderente e mettere al suo interno la
farina, il lievito, l’olio, il sale, lo zucchero e l’acqua. Con un cucchiaio di
legno o un frustino in silicone mescolare per bene tutti gli ingredienti
(dovrete ottenere una pastella omogenea e molto appiccicosa). Aiutandovi con il
dorso di un cucchiaio stendere l’impasto su tutta la superficie della padella
(non lasciate buchi!).
Coprire con la salsa di pomodoro, mettere il coperchio e
cuocere a fiamma medio bassa (meglio se con un rompi fiamma) per circa 10
minuti.
Levare il coperchio e proseguire la cottura per ulteriori 10
minuti avendo cura di muovere ogni tanto la padella per evitare che la pizza si
attacchi.
Unire poi la mozzarella tritata, una spolverata di parmigiano e
continuare la cottura, avendo cura di coprire nuovamente con un coperchio) per
altri 3/5 minuti (la mozzarella deve fondere). Servire subito.
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beh, vabbè! me la segno e ci provo pure io! sono molto incuciosita..
RispondiEliminamai provata la pizza con farina integrale, mi ispira tanto!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaDovrei provarla anche io in padella!!! al momento l'ho fatta così, stessi ingredienti ma nel forno! ;-) brava Laura!
RispondiEliminaTroppo forte come non provare :-P
RispondiEliminabuon fine settimana, un abbraccio ^__^
Per un'amante dei lievitati, questa padella mi incuriosisce! Un bacio
RispondiEliminache idea geniale, voglio farla anche io ! Buon fine settimana
RispondiEliminaL'ho vista in tanto blog ma mai provata, mi gusto la tua che mi piace molto con la farina integrale :P buon we
RispondiEliminaWow non avevo capito che si svolgeva tutto in padella,non si spotva niente,bravissima,da provare,buon weekend
RispondiEliminaDa provare al più presto.
RispondiEliminauna novità da provare prestissimoooo!! grazie.
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