lunedì 30 dicembre 2019

Pandolce Speziato

Pandolce Speziato

“Il Natale dovrebbe essere legna che arde nel caminetto,
profumo di pino e di vino,
buone chiacchiere, bei ricordi e amicizie rinnovate…
Ma se questo manca basterà l’amore”
(J.O’Neil)

Compiti delle vacanze. Inglese: vedere una serie a piacere in lingua.
Io: "Allora che serie ti guardi in inglese?"
Junio: "Mr.Bean"
Io: "Ma Mr.Bean dice una parola ogni 30 minuti!"
Junio: "Eh meglio no? Così capisco bene!"
#maiunagioia

Il pandolce speziato è un dolce di Natale che in famiglia si prepara da sempre. Diciamo che è un'evoluzione più ricca del classico panettone basso genovese. Al momento non ho ancora sfornato né pandori, né panettoni. Quest'anno i tempi di lievitazione non coincidevano con i miei impegni pertanto ho rimediato con un ottimo dolce natalizio che non richiede una lunga preparazione. Io lo adoro, burroso, ricco, profumato, sontuoso nella sua semplicità! Sarei capace di finire da sola un pandolce in capo a un giorno! Provatelo e poi sappiatemi dire!
Questo è l'ultimo post del 2019. Poi si volta pagina e iniziamo un nuovo anno e a te che mi stai leggendo ti auguro che questo 2020 sia ricco di tutto ciò che di più bello tu possa desiderare.

Speciale Natale: Buffet di Capodanno
A Natale si sta tutti seduti intorno a un tavolo ma per il cenone di san Silvestro a me piace avere a disposizione un ricco buffet dove ognuno può coccolare il proprio palato con quello che più gli garba. Ecco a voi qualche idea raccolta in 11 anni di blog, ricette semplici, ricette più complesse, ricette sfiziose, veloci… insomma, come sempre, ce n'è per tutti i gusti.
buffet di san silvestro
BUFFET DI SAN SILVESTRO

Pandolce Speziato

Ingredienti
500 gr farina  
2 rossi d'uovo
150 gr zucchero semolato
1 cucchiaino abbondante di spezie per lebkuchen o panpepato (un mix di: cannella, noce moscata, coriandolo, chiodi di garofano, pimento, finocchio, zenzero, anice, anice stellato, pepe, semi di cardamomo)                
Mezzo bicchierino di liquore all’arancia o mandarino
150 gr uvetta sultanina
50 gr pinoli
80 gr scorza d'arancia candita tritata grossolanamente a coltello
80 gr fichi secchi tritati grossolanamente a coltello
80 gr noci tritate grossolanamente a coltello
80 gr scaglie di cioccolato fondente
200 gr burro fuso freddo
24 gr lievito vanigliato in polvere (pari a 1 bustina e mezza)

Preparazione
Preriscalda il forno a 180°.
Impasta farina, uova, liquore, burro, lievito, le spezie e lo zucchero.
Aggiungi poi l’uvetta, i pinoli i fichi secchi, le noci, le scaglie di cioccolato, le scorzette d'arancia e amalgama per bene all’impasto.
Forma due palle dello stesso peso e schiacciale con le mani a un’altezza di circa 4 cm.
Disponili su una teglia rivestita di carta forno (distanziati tra loro) e pratica dei tagli a losanga sulla superficie. Infornali a 180° per circa 45/50 minuti, se la superficie dovesse scurire troppo coprila con un foglio d’alluminio.
Ti consiglio di consumarlo dopo un paio di giorni per dare modi ai sapori di assestarsi esaltando così il gusto del pandolce.


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11 commenti:

  1. Quanto mi piacciono le spezie, lo replico di sicuro! Auguri di un magico 2020 cara a te e alla tua simpatica famiglia, ti abbraccio!

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  2. Ho un po' di frutta secca da smaltire e poiché mi spira tanto salvo e replico.Buon anno

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  3. lo adoro! bello il film di mr bean :)) tanti auguri di buon anno!

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  4. Quest'anno non ho fatto una benché minima ricetta natalizia.. grr grr mancanza di tempo e poca voglia.. Invece voi tutte vi siete date da fare!!! Buonissimo il pandolce.. Tanti auguri per un'ottimo 2020!!!! :-*

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  5. Buon anno Laura, e grazie per questa ricetta speziata e dolce.. un abbraccio forte

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  6. Tuo figlio mi fa morire :)) troppo simpatico...
    Il pandolce mi piace anche più del panettone e questa versione speziata deve essere squisito ^_^
    Auguro a te e alla tua simpaticissima famiglia, un 2020 strepitoso <3
    Un bacio

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  7. Deve essere una goduria il tuo panforte...cerco di immaginarmi il profumo :-P
    buon anno anche a te cara ^__^

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  8. quanti dolci meravigliosi in queste festività, poi questo pandolce racchiude proprio tutti i profumi del Natale, evoca la gioia di stare in famiglia, sereni e gioiosi! Ti auguro un 2020 pieno di cose belle! un abbraccio

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  9. che meraviglia questo dolce e sicuramente avrà un profumo meraviglioso!

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  10. :D è un mito!!!!!!!! che buono il pandolce!!!!!!

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