Vellutata di Patate e Rosmarino

“La scelta degli ingredienti

è il segreto delle emozioni”

(V. Corciolani, Pesto dolce)

Succede a colazione

Lui: “Vieni a fare colazione che ti si sta freddando il cortado!”

Io: “Sto fotografando la vellutata… guarda che bella foto!”

Lui: “La foto sarà bella ma nella foto non si vede il sapore buonissimo e nemmeno si vede il profumo inebriante. Pertanto vieni a bere il Cortado che si sta freddando altrimenti poi ti lamenti che è freddo e te la prendi con me!”

… ecco il marito della food blogger non capisce il travaglio interiore di un set fotografico.

#maiunagioia

Solo pochissime parole in merito a questa vellutata: è buona da commuoversi. Provatela. Servitela alla cena della Vigilia e vi assicuro che farete una gran bella figura! Oppure presentatela in piccole cocottine durante il buffet di Capodanno, farete una graditissima sorpresa ai vostri ospiti.

Speciale Natale: I Dolci delle Feste

Una carrellata di dolci di Natale. Troverete i grandi classici dai più semplici ai più complessi ma anche quelli che semplicemente stanno bene sulla tavola delle feste chiudendo i pranzi e le cene in allegria e convivialità.

I DOLCI DELLE FESTE

Vellutata di Patate e Rosmarino

Ingredienti per 4 persone
500 gr patate, sbucciate e tagliate a piccoli cubetti
1 cipolla media
2 rametti di rosmarino
20 gr olio extravergine di olive
600 ml brodo vegetale
50 ml vino bianco
100 ml latte intero
100 gr robiola
1 cucchiaio di parmigiano
Un pizzico di noce moscata
Sale q.b.

Preparazione

Con il bimby: sbuccia la cipolla, tagliala a pezzi, mettila nel boccale con gli aghi di rosmarino e trita: 8 secondi, vel.7

Con la spatola riporta cipolla e rosmarino nel fondo del boccale, aggiungi l’olio e rosola 100°, vel 1, 3 minuti.

Aggiungi le patate, il vino bianco e fai insaporire 100°, 4 minuti, vel 1 antiorario

Aggiungi il brodo, il latte e cuoci 100°, 30 min, vel.1 antiorario

Infine aggiungi la robiola, la noce moscata, il parmigiano e frulla 20 sec. aumentando la velocità sino a 8. Regola di sale.

Fai riposare 5 minuti prima di servire. Se lo gradisci accompagna la vellutata  con i Backerbsen (piccole palline di pasta fritte)

Senza Bimby: in una pentola di coccio dai bordi alti metti l’olio e fai soffriggere per qualche minuto la cipolla tritata e gli aghi di rosmarino tritati.

Aggiungi le patate fai insaporire e sfuma con il vino bianco.

Aggiungi il brodo, il latte e cuoci a fiamma medio bassa per 30 minuti (le patate devono diventare tenere).

Aggiungi la robiola, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, regola di sale e frulla sino ad ottenere una crema vellutata.

Fai riposare 5 minuti prima di servire. Se lo gradisci accompagna la vellutata  con i Backerbsen (piccole palline di pasta fritte)

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