mercoledì 2 dicembre 2009

Crema di Mascarpone

Crema di Mascarpone

Oggi vi posto un altro dolce tipicamente Natalizio, almeno qui a casa nostra fa parte della carrellata dei piatti delle feste che preparo solo ed esclusivamente in questo periodo dell'anno altrimenti perdono tutto il loro "sapore di Natale". Il mascarpone è un ingrediente che a casa nostra entra pochissime volte l'anno, ma in questo periodo non può certo mancare nel mio frigorifero. 
Un dessert buonissimo da assaporare senza sensi di colpa altrimenti vi rovinate tutto il gusto! Dell'uovo metto solo il tuorlo per un gusto personale, di zucchero ne metto parecchio ma anche qui entra in gioco il gusto personale. Il Vin Santo si può sostituire con altro passito a piacere o con del Marsala.


Crema di Mascarpone
Ingredienti
500 g di mascarpone
4 tuorli medi
200 g di zucchero
20 ml di Vin Santo

Preparazione
Nel boccale del Bimby versare i tuorli e lo zucchero: montare 2 minuti velocità 5/6. Con le lame in movimento a velocità 2 per circa 40 secondi aggiungere dal foro centrale del boccale il mascarpone a cucchiaiate. Montare nuovamente il tutto 2 minuti velocità 5/6 (si dovrà ottenere una crema bella soffice). Aggiunger il Vin Santo: amalgamare 40 secondi velocità 3. Versare in coppette e mettere in frigorifero qualche ora prima di servire.



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39 commenti:

  1. Laura, proprio quel che mi ci voleva. Dovevo passarla ad un'infermiera di mio marito e non l'avevo mai fatta prima d'ora :-).
    Bacioni, sei sempre mitica!

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  2. Il mio bimby non vede l'ora di sperimentare anche questa bontà...;)

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  3. buono....la provo anche io...

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  4. ciao io adoro la crema al mascarpone ma aggiungo anche la metà delle chiare montate a neve! ciao e buona giornata

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  5. Proverò sicuramente questa crema di mascarpone
    E che dire della musica? MITICA
    baci

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  6. mi piace la tradizione di preparare dei piatti solo in determinati periodi dell'anno, anche da noi è così, ad esempio, per la pastiera e il casatiello, a Pasqua, o i roccocò a Natale!
    la crema dimascarepone è golgosissima e io ve la vedrei anche per pucciarci dei biscottini di frolla morbida no?
    un abbraccio
    dida

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  7. ops...ho appena riletto il tuo post sul pandoro perchè ho deciso di provarci lunedì ma...ieri ho comprato lo stampo ... 1 kg, ora lego che tuindichi uno con capienza 3 lt, ho sbagliato?

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  8. Mi piacciono le creme con base liquorosa e delicata come questa.
    Mi sa che è pesantuccia...ma che ne valga ampiamente la pena! :)
    Complimenti

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  9. mi ci butterei a capofitto in questo bicchierino di crema al mascarpone. Una coccola dolcissima in previsione delle prossime feste
    Un bacione
    fra

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  10. le creme con il mascarpone le adoro, potrei mangiarne chili ! bellissima

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  11. buonissima Laura!!! devo provare anch'io questa versione! un bacione.

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  12. ma che cosa mai sarà questa crema.......paradiso allo stato puro!!!e poi quei babbo natale mi fanno morire:-)bacioni imma

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  13. questa crema è favolosa! mi ci tufferei dentro! complimenti!

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  14. ma che bell'atmosfera si respira in casa vostra!voglio anche io una fettina di quel natale e quella famiglia;)
    grazie per la colonna sonora,sono già bell'e calata nel clima!e come sempre grazie per le splendide ricette, le creme arricchite da liquore,poi..!!.sempre giulia,la toscanaccia,che vi abbraccia

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  15. Ciao Laura, era tanto che non passavo a trovarti, e cosa vedo.... la crema di mascarponeeeeeeee!!!!!!
    Libidine, è favolosa!!!!

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  16. Noi non abbiamo mai utilizzato il liquore nella crema al mascarpone...certo che con il vin santo..dev'essere super!!
    Ideale sotto le feste no?!
    un bacione

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  17. Io col mascarpone ci uso sempre il brandy...proverò col vin santo..chissà che buona! E poi il mitico bimby fa tutto lui!
    Bacioni...e bello il blog Natalizio!

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  18. Ma quanto è bella l'atmosfera natalizia (e i dolci natalizi sopratutto :P)! Hai scelto una musica bellissima, se chiudo gli occhi vedo pure la slitta con le renne e un bel pupazzo di neve animato! XD

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  19. Questa crema al mascarpone è mitica! anche in casa nostra a Natale non manca mai.
    Ho dato una scorsa ai tuoi ultimi post che mi ero persa, che bello hai già addobbato la casa! Io per ora sto preparando gli spettacoli di Natale...sono immersa nel Natale da tre mesi, ma in casa non ho ancora avuto il tempo di fare nulla, mi sento come il ciabattino che va in giro con le scarpe rotte, hai presente?
    Un bacione ;)
    p.s. bella la musica!

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  20. Ma che meraviglia...non so dirti se sono più rapita dai babbi natale che salutano dal titolo, dalla ricettina o dall'aria natalizia che inizia a conquistare anche casa mia!!!
    Un abbraccio!

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  21. Stavo leggendo il tuo post e non sentivo la musica, eo quasi dispiaciuta!!poi tutto d'un tratto...il corooo!!anzi no la musicaa!!che beeeella!!proprio aria di Natale!!bellissima!!!verro qui spesso, azi mi terrò il tuo blog in un'altra finestra!!!
    ma passiamo alla crema!!chissà che buona, Mascarpone e vinsanto!!mi è venuta un'acquolina!!!

    ciao ciao..vado.....anzi...resto!!!..troppo bello qui!!

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  22. Il Natale è uno di quei periodi dell'anno in cui tutto è lecito, anche esagerare, è bello preparare piatti speciali, di quelli che si preparano solo in quell'occasione. I tuoi pandori ce li immaginiamo squisiti, ma soprattutto ne sogniamo una fetta da accompagnare con la crema e col mascarpone. Quest'ultimo lo amiamo alla follia!
    Chissà con cos'altro ci stupirai prima di partire per il Tirolo, dove come dici tu, il Natale è più Natale!
    Un baciotto da Sabrina&Luca

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  23. divina questa crema...la faro'!!!
    queste musiche mi commuovono sempre!!
    un bacio

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  24. che buona deve essere!!! come tutti i dolci che contengono mascarpone...
    complimenti per il look natalizio!!

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  25. la faccio di certo, per accompagnare il pandoro che questi gg realizzerò!!
    ps il problema è che i sensi di colpa li ho il giorno dopo eheheh :D
    buona giornata!!

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  26. Un'ottima alternativa alle dosi classiche del tiramisu, insolito quest'accostamento col vinsanto!!

    Mi immagino cosa sarebbe stata col pandoro...

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  27. che bontà questa crema, deve essere deliziosa!!!
    buona giornata.

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  28. buona la crema al mascarpone! io pero' la preferisco senza uova e con il latte condensato...non mi fido delle uova "fresche" di supermercato...
    intanto ho i tuoi muffins all'arancia e cioccolato nel forno! speriamo bene...

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  29. Ma che meravigliosa atmosfera si respira in questo blog....L'ho sempre sostenuto Laura...sei veramente SUPER e una padrona di casa ineccepibile...
    Che dire della crema???...Ma da provare A S S O L U T A M E N T E!!!!!!
    Un grande bacione e buon we
    Antonella

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  30. @ Laura con questa vai tranquilla è semplice e buona ;-)

    @ Maggye allora l’hai provata ?

    @ Alialexa prova prova ;-)

    @ Germana la prossima volta ci proverò anche io!

    @ Germana lo sapevo che questa musica ti sarebbe garbata ;-)

    @ Dida sììììì quella bella frolla morbida e burrosa!!! I roccocò non li ho mai fatti…. Ora vado a leggermi la tua ricetta! Lo stampo da 1 kg è perfetto!

    @ Gambetto è una crema che ti puoi permettere non più di un paio di volte l’anno ;-) però questo non fa altro che renderla più buona!

    @ Fra è vero, questa crema è come una coccola!

    @ Ale anche il mi marito ha detto la stessa cosa ;-)

    @ Micaela provala è velocissima

    @ Imma la devi provare su qualche tuo dolce ;-)

    @ Federica grazie!

    @ Giulia ma che bella sorpresa!!! Un abbraccio!

    @ Stefi ma bentornata!!!

    @ Manu e Silvia eh sì, questa è proprio la crema delle feste!

    @ Simo moooltooo interessante anche la tua con il brandy!

    @ Babi la slitta con le renne…. È vero!!! ;-)

    @ Eli stai organizzando gli spettacoli di Natale???? Ma che bello!!!!

    @ Monika grazie!

    @ Luca e Sabrina poi dalle vostre parti si trova un mascarpone buonissimo!!!!

    @ Morena vieni pure quando vuoi!!!

    @ Emamama provala e fammi sapere!

    @ Paola grazie!

    @ Roxina ma uno strappo un paio di volte l’anno lo si può fare senza rimosrsi ;-)

    @ Geillis io sul Pandoro la vedo proprio perfetta ;-)

    @ Dolce D grazie!

    @ Betty grazie!

    @ Shade interessante con il latte condensato! Allora i muffins come sono venuti????

    @ Nina ma grazie!!!! Così mi fasi arrossire “oltre-monitor” ;-)

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  31. Spero oggi di riuscire a pubblicare il mio commento ieri mi dava dei problemi quando l'inviavo.
    Certo per quanto riguarda la rcetta è stato un vero peccato non riuscire a provare insieme la crema con il pandoro,sarebbe stato il massimo della libidine :P

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  32. oh grazie!!! tesoro ero tanto preoccupata ... certo non volevo fare la fine della signora che ti ha subissato di mails eh eh eh!!! bene bene allora mi accingo!
    i roccocò li faccio oggi pomeriggio...emicrania permettendo!
    un bacio a tutta la famigliola!
    dida

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  33. @ Nanny conto però di provarci quanto prima :-)

    @ Dida ultimamente non mi sento molto attiva in fatto di blog... oddio io che dico così.... sarò grave???!!!! Cmq mi facevi un drin drin al cell no??? ;-) Un bacionissimo!!!

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  34. Ciao Laura, scusami avrei voluto sriverti, tu sei sempre così dolce e affettuosa con me; dal mio blog ti osservo sempre e sei sempre "prolifica" ricettisticamente parlando...bella questa ricetta, ma quella dei ricciarelli "c'est formidable"...vieni a trovarmi quando puoi
    baci baci

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  35. Spumosa e soffice, questa crema è davvero molto invitante, da provare subito, così iniziamo a fare gli assaggi per feste ;-)
    Bacioni e buona serata!

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  36. @ Chicca ma figurati! Anche io ultimamente su Internet sono poco presente! Ora vengo a trovarti ;-)

    @ Luciana Già facciamo le prove generali :-)

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  37. Me la segno questa crema che con le feste in arrivo, andra' sicuramente a ruba !!! Ciao cara...

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  38. @ Maurina provala e fami sapere ;-)

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