Crema di Mascarpone

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Anche il blog si è "addobbato" a festa, e il grande André Rieu, con la sua splendida orchestra ed il suo magico violino, vi regala della splendida musica natalizia che accompagnerà la vostra visita qui sull'Antro... quella di André Rieu è musica per sognare... pertanto chiudete per un attimo gli occhi e lasciatevi trasportare e cullare dalla magia di queste note. In questo periodo con la testa sto già altrove, ho iniziato il conto alla rovescia che mi porterà nel mio amatissimo Tirolo dove - vuoi per la neve, vuoi per i minuscoli paesini tutti illuminati che sembrano usciti dal libro delle fiabe - "il Natale è più Natale", lassù tutto diventa pura magia, forse perché come dice Junio lassù c'è il mondo incantato dove abita Babbo Natale. Oggi vi posto un altro dolce tipicamente Natalizio, almeno qui a casa nostra fa parte della carrellata dei piatti delle feste che sto facendo in questi giorni e che preparo solo ed esclusivamente in questo periodo dell'anno altrimenti perdono tutto il loro "sapore di Natale" come dice il mi cittino. Il mascarpone per esempio è un ingrediente che a casa nostra entra pochissime volte l'anno, ma in questo periodo non può certo mancare nel mio frigorifero. La crema che ho preparato la volevo accompagnare all'ultimo pandoro sfornato ieri, purtroppo il matrimonio non è stato celebrato poiché la crema è stata rapita dal marito e dal figlio prima che incontrasse il pandoro! Che dire... buonissima... ... ... ovviamente da assaporare senza sensi di colpa altrimenti vi rovinate tutto il gusto! Io l'ho preparata con il Bimby, vero è che anche chi non ha "Santo Subito" può prepararla ugualmente e altrettanto facilmente! Dell'uovo metto solo il tuorlo per un gusto personale, al mi marito infatti non garba sentire l'albume dell'uovo (lui dice che al palato si sente eccome!). Di zucchero ne metto parecchio ma anche qui entra in gioco il gusto personale del mi marito a cui questa crema garba parecchio dolce. Il Vin Santo si può sostituire con altro passito a piacere.

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Giocando con il Bimby
Crema di Mascarpone
di Laura De Vincentis

Ingredienti
500 g di Mascarpone
4 tuorli medi
200 g di zucchero
20 ml di Vin Santo

Preparazione

Nel boccale del Bimby versare i tuorli e lo zucchero: montare 2 minuti velocità 5/6. Con le lame in movimento a velocità 2 per circa 40 secondi aggiungere dal foro centrale del boccale il mascarpone a cucchiaiate. Montare nuovamente il tutto 2 minuti velocità 5/6 (si dovrà ottenere una crema bella soffice). Aggiunger il Vin Santo: amalgamare 40 secondi velocità 3. Versare in coppette e mettere in frigorifero qualche ora prima di servire.

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