Il Ciambellone di Ady: versione eretica al doppio cioccolato

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Le sere d’autunno, voglia di casa, di cose semplici, di candeline che si accendono, di odore di incenso alla cannella mischiato a qualche torta buona, buona che cuoce nel forno. La cena della domenica sera è chiamata nel nostro lessico familiare “la zuppotta”. Nulla di più semplice una tazzona di latte e caffè o cacao in cui inzuppare un buon ciambellone.

Il ciambellone soffice di Ady, da quanto tempo non lo preparavo? Semplice ma buono, buono; alto, alto ma così alto da lasciare Junio a bocca aperta. L'idea di usare lo stampo per il Kugelhupf è stata vincente! 

Questa sera una versione eretica di questa splendida ricetta: al doppio cioccolato per assecondare i gusti di casa. Giudizio? Avete presente una sofficissima nuvoletta di cioccolato? Ecco, proprio così! Deliziosamente soffice, il ciambellone più soffice del mondo!

Per chi ancora non la conoscesse - ma non ci credo che ci sia ancora qualcuno che non l’abbia provata!!! – metto la ricetta integrale di Ady e in corsivo le mie aggiunte.

Il Ciambellone più soffice del mondo

versione Doppio Cioccolato

ricetta di Adelaide autrice del blog Diario di una Passione

Ingredienti
250 g di zucchero
250 g di farina
3 uova
130 g di olio di semi o di oliva
130 g di acqua
una bustina di lievito
un pugnetto di uvetta (facoltativo) - ho sostituito con circa 80 g di gocce di cioccolato
un po’ di rum - ho sostituito con del Vin Santo
2 cucchiai di cacao amaro - ne ho messi circa 80 g
Un pizzico di sale 

Preparazione

Mettere nel robot le uova, montarle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l’olio, l’acqua, il rum (Vin Santo), la farina, un pizzico di sale, il cacao, ed infine il lievito, se si vuole anche l’uvetta infarinata (io gocce di cioccolato).

Imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l’effetto marmorizzato. Ovviamente il mio non è marmorizzato ma gusto unico pericolosamente cioccolatoso!!!

Cuocere in forno caldo (ho impostato 180°) per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Una volta freddo ho cosparso di zucchero a velo e cacao.

Note di Ady: il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza.

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