Una nuova ricetta di polpette,
inutile dire che a casa siamo drogati di polpette e le mangeremmo anche a
colazione! La ricetta di oggi è una libera interpretazione decisamente golosa di
una ricetta letta su il Cucchiaio d’Argento on line. Io ho servito queste
polpette con peperoni gialli in agrodolce e con del riso integrale pilaf…
praticamente una cena decisamente all’insegna del colore
giallo.
I cibi gialli migliorano l’umore. A dare il colore
antitristezza sono la leutina e la zeaxantina, due sostanze antiossidanti che
rinforzano anche la vista. I cibi gialli sono adatti anche a disintossicare il
fegato e la cistifellea e quindi a depurare l'organismo. Inoltre mantengono in
efficienza il sistema digerente, in particolar modo le bevande gialle sono
ottime per chi soffre di problemi digestivi.
Polpette al Limone
Ingredienti per 4 persone
Per le polpette
500 grammi vitello macinato
50 grammi pane raffermo ammollato nel latte, strizzato e
sbriciolato
1 uovo
Buccia di mezzo limone non trattato
30 grammi parmigiano grattugiato
Un pizzico di noce moscata
Prezzemolo
Sale e pepe bianco
Farina
Per la salsa
4 cucchiai olio di oliva extravergine
1 scalogno
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Succo di 1 limone
2 mestoli brodo
vegetale
50 ml latte
Sale e pepe bianco
Inoltre
Prezzemolo tritato per guarnire
Comincia a preparare le polpette al limone, prendendo una
terrina dove amalgamare con cura la carne, il pane strizzato e
sbriciolato, il parmigiano e l'uovo. Insaporire il tutto con sale, pepe, un po'
di prezzemolo tritato, la noce moscata e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Con il composto ottenuto, cominciare a formare le polpette (farle grandi quanto
una noce) e passale nella farina.
Fare imbiondire lo scalogno tritato in una padella antiaderente
l'olio e rosolare le polpette. Bagnare con il vino e lasciare evaporare.
Aggiungere il brodo caldo, il succo di limone e cuocere coperto per una decina
di minuti, Infine aggiungere il latte e continuare la cottura sono a che si
formerà una salsina. Regolare di sale e pepe e servire cosparse di prezzemolo
tritato.
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Che spettacolo!!! io amo le polpette le preparo come posso e in maniere sempre differenti. La tua con la salsina di fondo al limone mi manca!! devono essere deliziose.. baci e buon w.e. :-*
RispondiEliminaMi fanno venire l'acquolina in bocca sono molto invitanti e immagino il gusto fresco del limone...
RispondiEliminaLia
Con queste deliziose polpettine al limone mi fai tornare bambina.... la mia nonna me le faceva sempre, che bontà!!!!
RispondiEliminaso per certo che sono deliziose, il limone mi stuzzica parecchio ! Buon we !
RispondiEliminaOh Laura, io amo il limone e i cibi gialli e ora che me lo hai insegnato li mangerò con ancora più piacere e .. buonumore :-))))
RispondiEliminaun bacione e buon weekend :-)
Adoro le polpette, quel gusto al limone le rende deliziose! Un bacio
RispondiEliminaIo ho il marito drogato di polpette!!!!
RispondiEliminaqueste deliziose polpette me le segno subito grazieeeee :-P
baciotti ^__^
buone al limone e non sono neppure fritte!
RispondiEliminami piacciono i cibi aromatizzati al limone, io solitamente preparo le scaloppine, ora proverò le polpette. Grazie.
RispondiEliminaAnch'io adoro le polpette ottime al gusto di limone e con quella salsa...
RispondiEliminaRicordo di aver provato una ricetta simile e mi era piaciuta moltissimo. Grazie per la ricetta . Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminaqueste le provo con i limoni del mio alberello! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaTutti ok tranne 500gr di carne per 6/8 persone... 6/8 pulcini vorrai dire!
RispondiEliminaCaspita! Grazie per esserti accorta dello svarione del numero di persone. Ci sono rimasta anche io quando ho visto ora la ricetta. Anche perchè a casa mia 6/8 persone non si raggiungono. Siamo solo 3 buone forchette. Grazie ancora!
EliminaMadre mia!! Le ho appena cucinate.. sono una bombaaaaaaaa.. squisiteeeeeeee.. le farò anche domani e anche dopodomani e il giorno dopo ancora e per l'eternitaaaaaaá🤣🤣🤣🤣
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