Torta Integrale di Mele con Yogurt, Marmellata di Arance e Cioccolato

Tea Time

Io: “Mè assaggia la torta di mele che con questo tè alla vaniglia ci sta da dio!”

Lui: “La devo proprio assaggiare adesso?”

Io: “Sì”

… … … …

Io: “Allora? Com’è?”

Lui: “A me le cose con le mele dentro proprio non mi garbano… forse dovevi ridurle in purea così non le vedevo.”

Ok ho un marito becero che proprio non capisce quanti benefici e quante coccole un semplice, profumato, soffice dolce alle mele possa apportare alla nostra anima. Sapori semplici e genuini di una volta, dolci che profumano di infanzia e di nonne.

E a saperlo che me la snobbava così avrei sostituito le gocce di cioccolato (messe appositamente per lui) con qualche gheriglio di noce tritato che avrebbe regalato a questa torta una piacevolissima nota croccante!

 

Forse non tutti sanno che… la mela nella storia

Originaria dell’Asia Minore, a sud del Mar Nero, dove se ne trovano le prime tracce, la mela, attraverso l’Egitto e la Grecia, passa in Europa, dove, nell’Impero Romano, già viene decantata a poeti e da scrittori, consigliata e raccomandata da diuretico e come cura per diversi problema all’apparato digerente.

In seguito, le invasioni barbariche causano un profondo decadimento dell’agricoltura, che si protrasse per circa un millennio. L’uomo tornò a cibarsi di frutti selvatici e preferì dedicarsi maggiormente alla produzione di cereali. I meli erano numerosissimi allo stato selvatico e i loro frutti erano ben lontani dalla qualità, dal profumo e dal colore di quelli decantati degli antichi.

Soltanto nel XV secolo, grazie a grandi opere di irrigazione e di bonifica, a fortunati innesti e nuovi sistemi di fertilizzazioni, si tornerà a produrre qualità di frutta pregevole. E’ proprio in tutto questo periodo che, con la creazione di grandi frutteti in Italia e in Europa, questa coltura si rivela anche una notevole fonte di guadagno.

Nel XVI secolo, la mela emigra in America, rendendo tutto lo stato di New York famoso per l’ottima qualità dei suoi frutti.

Contemporaneamente, le mele appaiono trionfanti nella pittura fiamminga, tedesca, italiana: i frutti bellissimi che appaiono nelle opere degli artisti testimoniano il progresso delle colture.

Da allora in poi la mela si diffonde sempre di più nell’uso popolare, non solo come frutto, ma anche come toccasana per la salute e la bellezza. tratto da Cavour.info

 

Torta Integrale di Mele con Yogurt, 

Marmellata di Arance e Cioccolato

 

Ingredienti per uno stampo quadrato di 20 x 20 cm

180 gr farina integrale

130 gr zucchero di canna

1 uovo intero

200 ml yogurt bianco

50 ml olio di semi

10 gr lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di marmellata di arance

2 cucchiai di gocce di cioccolato

2 mele renette

2 cucchiai di succo d’arancia

Mezzo cucchiaino di cannella

Granella di nocciole

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°

Sbucciare le mele, tagliarle a piccoli dadini e condirle con il succo di arancia e la cannella.

Montare l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungere lo yogurt, l’olio, la marmellata di arance.

Setacciare la farina con il lievito e la vanillina e incorporarla, poco a poco, al composto.

Mescolare sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Infine aggiungere i dadini di mela, le gocce di cioccolato e incorporare per bene all’impasto.

Foderare una teglia con carta forno bagnata e ben strizzata.

Versarvi dentro il composto livellandolo bene.

Cospargere la superficie con la granella di nocciole e infornare a 180° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino).

Lasciare raffreddare completamente, metterla in un vassoio e tagliarla a cubotti.

Il giorno dopo è ancora più buona!

 

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DOLCI ALLE MELE

 

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