Plumcake con Yogurt e Gocce di Cioccolato

Succede la mattina a colazione: "Io questa mattina volevo i biscotti mentre invece tu mi hai dato la tua torta. Ma’ lo sai che siamo proprio in dittatura??!!!" #maiunagioia #perleperporci

Eppure come la “puccia” golosamente nel latte questa torta… eh no! Non lo ammetterà mai che gli garba un sacco!

La ricetta di questo plumcake l’ho trovata qualche giorno fa da lei, l’originale vorrebbe le fragole, ma dovendone fare un dolce “da inzuppare” a colazione nel cappuccino, le fragole le ho sostituite con le gocce di cioccolato. L’impasto è favoloso, soffice e profumato e poi volete mettere la soddisfazione di utilizzare uno yogurt fatto in casa?

 

Forse non tutti sanno che… Plumcake

Con il termine plum-cake si intende un dolce di origine tedesca: una torta bassa rettangolare a base di prugne (plum) realizzata con pasta frolla o pasta lievitata che assomiglia alla nostra crostata di frutta. In italiano invece con il termine plum-cake si intende un dolce lievitato da forno cotto in uno stampo rettangolare dai bordi alti (a cassetta). Questo genere di dolce è conosciuto nei paesi anglosassoni come “Pound Cake” (Torta della Libbra) ovvero una libbra degli ingredienti principali: farina, uova, burro, zucchero lavorati insieme sino ad ottenere un impasto fluido che verrà cotto in uno stampo a cassetta. Rimane un mistero il perché questo dolce in Italia sia arrivato con il nome di Plum anziché Pound. Il Pound Cake si diffonde in Europa nel 1700 e nel corso dei secoli questo dolce da credenza così semplice e “povero” si è andato arricchendo di ogni sorta di ingredienti sino a diventare uno tra i dolci più diffusi al mondo

 

Plumcake con Yogurt e Gocce di Cioccolato

idea presa dal blog La Cucina di Esme

 

Ingredienti

200 gr di farina 00

130 gr zucchero

2 uova temperatura ambiente

125 ml yogurt  bianco  

70 ml di  olio di semi di girasole

8 gr  di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

80 gr gocce di cioccolato

 

Inoltre

Zucchero a Velo Vanigliato

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Montare le uova con lo zucchero fino a quando non risulteranno gonfie e spumose. Poi, sempre mescolando aggiungere l'olio e lo yogurt. A questo punto unire, poco alla volta,  la farina setacciata con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate e amalgamarle bene all’impasto.

Imburrare e infarinare (o foderare di carta forno) uno stampo da plumcake, versarvi il composto e infornare in modalità statica a 180° per circa 40 minuti (fare la prova stecchino). Sfornare e fare raffreddare su una gratella per dolci. Servire spolverato di zucchero a velo.

 

-----------------------------------------------

 

Ti garbano i PLUMCAKE?

Allora sbircia in questa raccolta…

PLUMCAKE

 

N.B. NON AUTORIZZO la pubblicazione delle foto, in alcuno spazio della rete senza preventiva richiesta perché sono protette dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.

Copyright © Laura De Vincentis All Rights Reserved