lunedì 21 febbraio 2011

Torta Salata con Zucchine e Crescenza

Torta Salata con Zucchine e Crescenza

Per sfatare la leggenda che ultimamente qui a casa ci si nutra maggiormente con cosine dolci o appetizers mordi e fuggi, ecco che vi racconto di una torta salata (sapete che ho la passione per le torte salate, no???) fatta qualche sera fa, guardata biecamente dalla ciurma poiché a base di “medicina” (lessico familiare: a casa nostra si indica “medicina” tutto ciò che è la mia adoratissima verdura) e finita in un nano secondo perché talvolta la “medicina” può essere anche deliziosamente buona e decisamente accattivante! E con questa ricetta vi salvate velocemente una cena, anche perché può essere preparata in anticipo, e se avanza (dubito…) è buona anche il giorno dopo leggermente intiepidita.

Torta Salata con Zucchine e Crescenza

Ingredienti
1 rotolo di pasta brisée
5 zucchine
250 g di crescenza
1 cipolla rossa
1 uovo
50 g di Parmigiano grattugiato
Qualche foglia di basilico
Qualche cucchiaiata di latte
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Tagliare a velo la cipolla e farla soffriggere in una tegame antiaderente con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle sottili e rosolarle con la cipolla per una decina di minuti minuti. Levare dal fuoco, lasciare raffreddare e passare il tutto al mixer aggiungendo anche la crescenza, il parmigiano, l’uovo, il basilico e qualche cucchiaiata di latte. Regolare di sale e pepe. Foderare uno stampo da crostata con la pasta brisè, farcire con il composto, ripiegare la pasta in eccesso per formare un bordo. Infornare per circa 25 minuti (sino a doratura della pasta)


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19 commenti:

  1. ho giusto gli stessi ingredienti!!!!!!buonaaaaaa!

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  2. Cara Laura, che gusto questa crostata salata. Deliziosa e piena di sapore, complimenti. Buona settimana. Deborah

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  3. Ce ne fossero di medicine così!!!!!

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  4. anche a casa mia certa verdura deve per forza essere camuffata e trasformata per essere mangiata... una torta come questa potrebbe essere la soluzione! ciao!

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  5. La torta salata di zucchine è una di quelle che preferisco. Con la crescenza dev'essere ancora più saporita che con la ricotta. E mi piace quel tocco di cipolla rossa ^__^ Bacioni

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  6. Io la faccio spesso molto simile alla tua e...il gradimento è assicurato!
    Quella fetta in foto fa una gola.........

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  7. che meraviglia! davvero la chiamano la medicina? a me sembra davvero deliziosa! baci Ely

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  8. che splendore questa questa torta salata... e che ottimo connubio di sapori... complimenti, divina!

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  9. BUONAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!
    un pò di 'medicina' pure per me???
    bacissimi
    dida

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  10. Ciao !Grazie per essere passata da me e piacere di conoscerti :) che squisita questa torta salata con pasta briseè e zucchine,complimenti!

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  11. Eh non ci fosse la crescenza, cosa si può mettere (sai .... colesterolo)

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  12. le torte salate sono un buon modo per unire ingredienti diversi e creare un perfetto piatto unico.. questa mi piace moltissimo.. un bacio

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  13. Paola del formaggio tenero light va benissimo :)

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  14. Questa torta salata deve essee deliziosa, crescenza e zucchine è un abbinamento fantastico! Bacioni

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  15. Buongiorno ho sorriso con piacere a leggerti,
    ciao

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  16. Bello anche il tuo blog. MI sono unita ai tuoi lettori, così non ci perdiamo di vista.
    Baci.

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  17. Ha un aspetto davvero invitante questa torta salata! Mi piace, mi sa che te la copio Lauretta! ;-) Un bacione

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  18. proprio sfiziosissima e delicata! copio anche io!

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  19. Ottima ricetta vegetariana!!! Me la segno. Ciao, Marina

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